扁鱼怎么做好吃 吃扁鱼有什么好处

扁鱼是我们经常食用的一种鱼类，它的味道是很鲜美的。我们平时都会买些扁鱼回家自己做着吃。那么，扁鱼怎么做好吃呢?吃扁鱼有什么好处呢?接下来，大家就跟小编一起来了解一下吧。

扁鱼怎么做好吃

糖醋扁鱼

材料：扁鱼1条，生姜、花椒、葱白、大蒜、料酒、糖、醋、老抽、生抽、淀粉各适量。

做法

(1)先将准备好的扁鱼处理好，之后划上花刀。撒些生姜片、花椒、葱白，再加料酒，这样腌制大概一刻钟。

(2)将糖、醋、老抽、生抽按照2：1:1:1的比例，加入60毫升的水搅拌成调味汁;

(3)锅置火上，加入适量的油烧热，放入扁鱼炸成金黄色捞出控油;

(4)锅内留油，放入姜片、葱白、大蒜爆香，倒入调味汁、水淀粉，放入炸好的扁鱼大火烧开;

(5)转小火慢煮10分钟左右，大火烧至收浓汤即可。

扁鱼豆腐汤

材料：扁鱼1条、豆腐1块，食用油、食盐、香葱、生姜、料酒、大蒜各适量。

做法

(1)将扁鱼宰杀、清洗干净;

(2)将锅放火上，加适量油，烧热之后放扁鱼，煎到表皮变金黄，之后再放生姜片、大蒜和葱结。

(3)倒入适量的开水、料酒煮开;

(4)将豆腐冲洗一下，切成大块，放入沸水中焯一下;

(5)待鱼汤煮至发白的时候，放入豆腐块;

(6)出锅前放入食盐调味即可。

红烧扁鱼

材料：扁鱼1条、洋葱适量，生姜、花椒、葱、柿子椒、蒜、豆瓣酱、红薯淀粉各适量。

做法

(1)将扁鱼宰杀，清洗干净后，在鱼背上划几刀，抹上盐腌制几分钟;

(2)锅置火上，倒入油烧热，放入花椒、葱白、生姜、大蒜炒出香味，放入扁鱼中火煎至金黄，加黄酒、少量水焖5分钟左右;

(3)向锅中加入酱油，中火烧3分钟后装盘;

(4)锅内留油，下柿子椒、洋葱丁、豆瓣酱炒出红油后，倒入勾芡水煮浓后，倒在扁鱼上，撒上葱花即可。

吃扁鱼有什么好处

中医当中认为扁鱼性温，可以补虚，益脾，养血，健胃、它可以预防贫血症、低血糖、高血压等疾病。

扁鱼的营养价值

扁鱼堪称是鱼类中的上等鱼。它含有非常多的人体所需的营养物质，要说扁鱼的营养价值为何那么高，看看它所含有的物质就知道了。

据了解，每100克的武昌鱼即含水分61克，蛋白质20.8克，脂肪15.8克，碳水化合物0.9克，热量229千卡，灰分15克，钙155毫克，磷195毫克，铁2.2毫克，核黄素(维生素B12)0.08毫克，尼克酸(菸酸)1.8毫克。

这些营养物质对于人体都是非常重要的。如钙可促进骨骼生长，促进牙齿的发育;磷和烟酸可以起到补脑和软化血管的作用;而蛋白质是生命的基本构成要素，没有蛋白质就没有生命等。

预防动脉硬化

扁鱼含高蛋白、低胆固醇，经常食用扁鱼，可预防贫血症、低血糖、高血压和动脉硬化等疾病。

脂降压

扁鱼可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

开胃健脾

扁鱼有调治脾胃的功效，有开胃健脾、增进食欲的作用。同时，也有利于人体对营养的吸收。

养阴补虚

扁鱼具有补虚损，益精气，润肺补肾的功效，可用于治疗肺肾阴虚。因此，扁鱼适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食的人食用。

总结：通过上文的介绍，相信大家对扁鱼怎么做好吃都有了大致的了解。除此之外，文中还介绍了吃扁鱼的一些好处，这些仅供大家参考。喜欢吃扁鱼的朋友可以尝试以上的吃法哦，味道很不错。