生蚝怎么吃 吃生蚝有什么好处

生蚝是常见的食物，很多人都很喜欢吃生蚝，有人会自己购买生蚝回家烹饪。它的吃法有很多，那么，生蚝怎么吃呢?吃生蚝有哪些好处呢?接下来，大家就跟小编一起来了解一下吧。

生蚝怎么吃

姜葱炒生蚝

材料：生蚝适量、姜3片、葱2根、食盐适量、生抽适量、蚝油适量、白酒适量。

步骤

1、葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片。

2、将生蚝清洗干净，之后烧开水，放到水中烫几下，汤水变白，闻到海腥味就可以捞出来了，不用煮太长时间。

3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分。

4、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香。

5、放入生蚝，小心翻炒。

6、烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀。

7、后放入葱叶段即可熄火。

蒜蓉生蚝

1、准备好大蒜，用工具将大蒜磨成蒜蓉备用，蒜蓉的口感比蒜末更好，有条件的尽量做成蒜蓉。

2、生蚝从缝隙中撬开，取出海蛎肉洗净。

3、将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上。

4、在生蚝上撒适量的蒜蓉，入开水锅中蒸5分钟左右即可取出。

5、撒上香葱末，浇上热油就好了。

香煎生蚝

主料：铁观音2克，生蚝300克，洋葱1个。1盐1/2茶匙，酒1/2茶匙，白胡椒粉些小。2盐2/3茶匙，糖1/2茶匙，马铃薯粉100克，鲜奶油1茶匙。3高汤2碗，淀粉1大匙，吉士粉1大匙。

1、铁观音用2碗热高汤泡2分钟，把茶汤滤出备用;洋葱去皮切成片状。

2、生蚝加盐洗净，加入调味料1腌一下并沥干，再沾上淀粉，用平底镬将生蚝煎至金黄色，捞出备用。

3、洋葱片沾吉士粉，落油镬炸至金黄色，捞出排放碟底，并将煎好的生蚝放在上面。

4、将铁观音茶汤烧开，加入调味料2勾芡，淋在碟周围即可。

吃生蚝有什么好处

补钙补锌

生蚝当中营养丰富，含磷多，它是补钙的好食物，钙的吸收是需要磷的帮助的。生蚝当中含锌量高，每天吃一个就可以满足身体对锌的需求。

护肤美容

生蚝中钙使皮肤滑润，铜使肤色好看，看起来特别有血色;钾可治疗皮肤干燥及粉刺;维生素也可以使皮肤光润，同时可以调节油脂的分泌。

清热益胃

李时珍在《本草纲目》中也说牡蛎“肉治虚损，解酒后烦热，……滑皮肤，牡蛎壳化痰软坚，清热除湿，止心脾气痛，痢下赤白浊，消疝积块。”它性微寒，同时兼具制酸作用，所以对胃酸过多、或患有胃溃疡的人更有益处。

活跃造血功能

牡蛎还含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用。

静心宁神

崔禹锡在《食经》中说“牡蛎肉治夜不眠，治意不定”。经常食用可以减少阴虚阳亢所致的烦躁不安、心悸失眠、头晕目眩及耳鸣等症状。

延年益寿

牡蛎富含核酸，核酸在蛋白质合成中起重要作用，因而能延缓皮肤老化，减少皱纹的形成。此外，《神农本草经》中记载“(牡蛎)久服，强骨节，杀邪气，延年”。

总结：通过上文的介绍，相信大家对生蚝的吃法都有了更多的了解。除此之外，文中还介绍了吃生蚝的好处，这些仅供大家参考。生蚝的营养价值高，对人体有很多益处，感兴趣的朋友可以尝试以上吃法。