牡蛎的功效与作用 美味牡蛎怎么做

对喜欢海鲜的朋友们来讲，牡蛎是一种美味又营养的食物。大家都似乎觉得牡蛎的做法很难，通常都是在饭店里才会一饱口福。下面小编就为大家介绍介绍牡蛎的功效与作用，牡蛎的做法，以及牡蛎怎么吃。

牡蛎的功效与作用

1.强肝解毒

在肝糖元中有一个牡蛎糖原元和储存能量的深层关系，细胞分裂和再生，红细胞活性可以改善肝功能，恢复疲劳，增强体力。

在牡蛎中所含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌，排除堆积在肝脏中的中性脂肪，提高肝脏的解毒作用。

2.提高生殖功能

牡蛎体内含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、与微量元素亚铅。精氨酸是制造精子的主要成分，亚铅促进荷尔蒙的分泌。

食用牡蛎可以有效改善生殖功能。生殖功能障碍、阳痿、前列腺肿大、生殖器官发育不全等男性疾病，在很多情况下都是因为亚铅不足而引起的。

3.净化淤血

牡蛎的牛磺酸对于因淤血而产生的动脉硬化，和随之引发的狭心症、心肌梗塞、脑梗塞都有很好的预防作用。

4.恢复疲劳

牡蛎中含有的氨基酸可以提高肝脏的机能、抑制乳酸的积蓄，帮助加快疲劳的恢复与体力的增进。另外，牡蛎中的牛磺酸与肝糖元不仅可以帮助肉体上疲劳的恢复同时对精神上疲劳的恢复也是十分有效的，内因性抑郁症的改善与视力恢复的作用也已经得到了认可。

5.滋容养颜

牡蛎因为含有铁与铜，对于女性特有的铁缺乏性贫血的治疗是相当有效的。另外，牡蛎含有大量、大多数人体内都缺乏的亚铅。

所以吃牡蛎可以防止皮肤干燥，促进皮肤的新陈代谢，皮下黑色素分解。因为它能促进激素的形成和分泌，所以对生理调节、不孕、更年期、其他的障碍也有很好的效果。

6.提高免疫

牡蛎被称作海里的牛奶，富含十分优良的蛋白质，肝糖元、维生素与矿物质、含有十八种以上的氨基酸，在这些氨基酸中富含可以合成抗酸化物质的谷胱甘肽的氨基酸(谷氨基酸、糖胶)。食用牡蛎后，在人体内合成谷胱甘肽，除去体内的活性酸素，提高免疫力，抑制衰老。

7.促进新陈代谢

牡蛎中含有的氨基酸，亚铅等矿物质和维生素，会使血液的循环得到改善，女性的大敌，冷血症与低血压也会得到改善。

牡蛎的做法

椒盐酥牡蛎

食材主料

牡蛎300g、地瓜粉适量、泡打粉适量、椒盐适量。

步骤

1.牡蛎洗净用盐水浸泡10分钟。

2.烧开水放入牡蛎烫15秒捞起。

3.准备好地瓜粉。

4.倒入牡蛎。

5.拌匀，让每粒牡蛎都裹上粉。

6.热锅热油放入炸至金黄捞起。

7.趁热撒上椒盐即可。

小贴士

1.牡蛎事先焯烫几秒可以去腥也能使炸的过程中少出水;

2.一定要热锅热油，海蛎很容易熟的，中火看表面微黄就差不多了;

3.盐要趁热撒上，那样容易吃味;

4.地瓜粉中加点泡打粉口感会很酥脆。

清酒蒸牡蛎

食材主料

牡蛎6个、清酒60g、水60g、白萝卜适量、柚子醋适量、辣椒面适量。

步骤

1.冷冻带壳的牡蛎

2.解冻，好用50度的热水解冻

3.酒和水量好分量放到锅里

4.化冻，洗干净牡蛎

5.盖上盖子，大火

6大火，大概7-8分钟左右

7大白萝卜去皮，磨成末

8.萝卜末放碗里，加入柚子醋，喜欢辣的可以少放些辣还可以放些小葱末。

牡蛎的食用方法

牡蛎干泡发的方法

先准备一盆热水，将少许小苏打粉溶于热水中，然后把牡蛎干放在热水中浸泡。泡软了不仅容易洗干净而且能去掉牡蛎干的异味，洗好后用清水漂洗干净就可以了。

结语：看完上面的文章，大家对牡蛎的吃法，以及它的营养功效都有一定的了解了吗?在我们日常生活中，制作美味的牡蛎的时候，千万要注意将牡蛎清洗干净，用热水浸泡效果更好哦。