黑鱼怎么切片 切鱼片也可以很简单

来源:民福康健康

鱼的做法是不复杂的,但是有的朋友在处理鱼的时候会很头疼,特别是将鱼切片是需要很细心的。黑鱼是很好的滋补品,将它切成片做菜营养更是能被我们身体吸收。下面就为大家介绍黑鱼怎么切片。

黑鱼怎么切片

1、整条的活黑鱼,去鳞、开肚洗净。

2、开始切鱼排,从头下开始切。要注意背上的肉要一起切下来。

3、2片鱼排都切下来了。

4、切下来的鱼排,还有肚子上的骨头,还要去掉。

5、去了骨的黑鱼肉。

6、一堆黑鱼骨,等下熬汤头用。

7、切鱼片。先切一片,不要到头,再切一片。这样就成一个蝴蝶形了。比较好看点。

8、一砧板的蝴蝶鱼片。比较好看吧。

9、切下来的鱼皮不要丢,等下一起熬汤头,鱼皮有胶质的。

清炖鱼

材料:黑鱼1条、口蘑1个、西红柿1个、鸡腿菇3个、胡椒粉适量、姜片适量、盐适量、油适量、芥菜叶适量。

步骤

1.所有食材洗净,黑鱼在卖鱼摊叫别人帮忙去鳞去内脏备用。

2.鸡腿菇切滚刀块备用。

3.口蘑切薄片。

4.将番茄也切成块备用。

5.芥菜叶切成细丝。

6.锅烧热加适量油,将黑鱼放入油锅中,小火煎黑鱼至变色。

7.待鱼稍变色后加姜、西红柿入锅。

8.番茄稍变软后加入鸡腿菇。

9.后加入口蘑片。

10.待所有的食材都煎至变软加入适量开水。

11.大火烧沸转小火炖20分钟至鱼汤变乳白,放入切好的芥菜丝。

12.放入适量的盐调味。

13.后放些白胡椒粉即可。

黑鱼汤

材料:黑鱼1条、青头萝卜2个、食用油、盐、味精、胡椒粉、葱花。

做法

1.将黑鱼宰杀后切块洗净沥干备用。

2.将萝卜削皮洗干净,我们也可以用白萝卜。

3.将萝卜切小块备用,注意不要切太厚,以免难熟。

4.炒锅烧热,倒入食用油,准备煎鱼。

5.油烧至八成热时,将黑鱼块一块块夹到锅里煎到两面微黄,注意小心沥干水分后再煎,防止油烫伤。

6.加入清水在锅中,用大火煮鱼汤。

7.鱼汤煮开后,再将萝卜块加入鱼汤一起煮,汤再次煮开改小火慢慢熬半小时,熬到汤汁乳白粘稠。

8.调入盐、味精、胡椒粉,撒上葱花,就可以喝了。

结语:以上就是三九养生堂为大家介绍的黑鱼怎么切片等相关内容。看过文章大家是不是都知道黑鱼的做法是什么了呢,黑鱼的营养价值是很高的。用它来炖汤是很好的滋补品,术后和产后的朋友们可以多食用些,对身体恢复是很有帮助的。

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