凉拌海蜇 如何正确的吃海蜇

来源:民福康健康

海蛰含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品;含有类似于乙酰胆碱的物质,能扩张血管,降低血压;所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效;,下面小编就来推荐两道和海蜇相关的美食,希望大家喜欢。

海蜇怎么吃的做法

1.海蜇皮用清水反复清洗,然后切丝,洗净后用清水浸发,直至去掉其涩味和咸味。

2.用70度左右的水焯一下海蜇皮,下锅后3秒钟马上捞出在凉开水中浸发,用时挤干水分。

3.黄瓜切条,大蒜捣成泥,香菜切段。

4.所有的原料混合,淋入香油拌匀,然后添加适量盐、香醋和鸡精,拌匀即可。

烹饪技巧

1、发好的海蜇皮提前焯水。焯水时水温不可过高,焯水时间不可过长,否则海蜇会化掉(店家焯水的少,焯水后海蜇皮的分量锐减)。

2、焯水后迅速投入凉开水中,用时尽可能地挤干水分。

3、先用香油拌匀,锁住水分,再添加其他的调料拌匀。

4、尽量少添加液态的调味品,避免成品菜水水的感觉。

酱油海蜇皮

脆脆的韧韧的,有点点北极贝的口感,但比北极贝更加脆更加韧,吃得我停不下来!

1海蜇皮洗净,在清水中浸泡,反复换水浸泡(n次,根据实际情况来吧),直到把腌渍的盐分泡掉,觉得差不多了可以尝下,有没有变淡~

2然后切方块,倒上酱油,蘸食就可以了。

小贴士

非常简单,但真的超级好吃!把海蜇皮处理干净泡去盐分,就基本没问题啦~~这让我想起刺身的吃法啊....

凉拌海蜇丝

主料


海蜇300克。

辅料

生抽一勺醋1勺。

香油1小勺芥末油几滴。

蒜蓉适量黄瓜适量。

胡萝卜适量。

做法

1. 先来做装饰,黄瓜对半切开,用刀在黄瓜段上斜着切一刀,形成一个斜切面,然后用刀切两刀比较薄的黄瓜片,注意不要切断,第三刀的时候再切断。

2. 把中间的黄瓜片折一下夹在另两片黄瓜中间。这样一个别致的黄瓜装饰花就做好了,这个小花还可以随意组合。

3. 胡萝卜用小刀在边上各刻出五个三角,这样切成片后就是五瓣花朵。这样的小花不仅可以用来做盘式,炒菜的时候配菜用也别致呢~

4. 买回来的海蜇要反复清洗多遍后切丝。

5. 调入凉拌用生抽、醋、盐、香油、北京人喜欢在拌这样爽口的凉菜时滴上几滴芥末油,再放入蒜末拌匀即可。

小贴士

海蜇的营养极为丰富,据测定:每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。祖国医学认为,海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功。加工后的产品,称伞部者为海蜇皮,称腕部者为海蜇头,其商品价值海蜇皮贵于海蜇头。

结语:以上就是三九养生堂为大家介绍海蜇怎么吃的全部内容,相信大家都已经学会了,海蜇的营养极为丰富,蛋白质高。但是对海鲜过敏的人群要少吃哦。想了解更多养生小知识请登录三九养生堂了解。

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