鲢鱼的做法 自制美味鲢鱼给您美白肌肤

鲢鱼，又叫白鲢，是的四大家鱼之一。鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。而且其鲜美的口感也非常适合老人和孩子食用。那么下面就由本小编来为大家介绍一下鲢鱼的做法吧。

炖白鲢鱼

主料

鲢鱼750克，

辅料

水发木耳50克，

调料

大葱30克，姜20克，白皮大蒜20克，盐5克，白砂糖8克，醋8克，料酒15克，酱油10克，胡椒粉3克，味精3克，玉米淀粉4克，植物油60克

做法

1、将白鲢鱼收拾干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀;

2、水发木耳洗净;

3、将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅;

4、炸至两面浅黄色时捞出;

5、锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，添入清水(没过鱼身)随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开;

6、用小火慢炖，至鱼炖透，加入味精，捞出放入盘中;

7、用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。

鲢鱼炖豆腐

材料

鲢鱼一条(约4斤)，盐水卤豆腐2斤，葱姜蒜，八角

调料

花生油，郫县豆瓣酱，盐，料酒，味精

做法

1、鲢鱼去鳞、去其内脏、鱼鳃和黑色腹膜，洗净，切大段，斜打花刀;

2、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜和八角;

3、下入三勺郫县豆瓣酱炒出红油;

4、烹入料酒，下入切好的鱼段;

5、添加没过鱼的开水，大火煮开，转中火炖20分钟;

6、添加大块卤水豆腐，继续中火炖20分钟;

7、少量添加盐和味精，转小火炖20分钟;

8、撒入香菜和葱碎，出锅即可。

小诀窍

1、郫县豆瓣酱很咸，所以注意盐量的把握;

2、水要一次添加足，汤汁才足够鲜美。中途如需添加，一定要添加开水;

3、后出锅时要保留适量的鱼汤，鱼肉和豆腐吃起来蘸满汤汁，鲜美无比，浓香四溢。

结语：经过小编的介绍，大家是不是对鲢鱼的做法有了其他的认识了呢?鲢鱼营养丰富，非常适合女性和小孩食用。如果您希望本小编介绍的方法，那就请您抓紧时间试试吧，在空闲时候吃上一顿鲢鱼也是非常幸福的事哦。