银鱼

来源:民福康健康

银鱼是我们经常食用的一种鱼类,它不仅有很高的食用价值,还有很高的药用价值,非常受到人们的喜欢。那么你知道银鱼到底有哪些营养价值吗?今天小编就向大家介绍银鱼的做法,赶紧来看看吧!

银鱼的营养价值

银鱼肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,具有高蛋白、低脂肪之特点。银鱼含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、核黄素、钙、磷等,还含有维生素B1、B2、尼克酸、氨基酸等多种营养成份。

每百克银鱼可供给热量407千卡,几乎是普通食用鱼的5-6倍。银鱼可食率达百分之百,远销海外,日本人称之为鱼参。

银鱼含钙丰富,超过一般鱼类,为群鱼之冠。能预防大肠癌的发生,是结肠癌患者的首选辅助治疗食品。还能够促进骨骼生长发育,尤其适合儿童和老年人。

蛋白质

银鱼是高蛋白、低脂肪食的鱼类,营养完全,利于人体增进免疫功能和长寿。基本没有大鱼刺,适宜小孩子食用。

银鱼属高钾、钠低食品,有利尿降压作用,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。

银鱼中还含有微量元素镁,能够维护骨骼健康和神经系统功能,防治心血管疾病。

银鱼中还还有少量的铁元素,有利于预防缺铁性贫血。

银鱼还含磷,磷是维持骨骼和牙齿的必要物质。

维生素E

银鱼还含有维生素E,能够抗氧化和防癌,延缓衰老,滋润肌肤减少皱纹,调节内分泌等。

银鱼的做法

三丝银鱼羹

材料

银鱼适量、鸡蛋1个、干香菇3朵、茭白1根、色拉油、食盐适量、淀粉、小葱、黄酒、麻油各适量。

做法

(1)银鱼洗净,选去软烂的,沥干水,加蛋清、少许盐、黄酒,用手抓匀。

(2)香菇提前泡发,切成丝。茭白切成丝。葱切5厘米左右的段。

(3)生粉加冷水调好(不要太稀)。

(4)坐锅热油,把香菇丝、茭白丝快速煸炒下,加清水煮。

(5)锅中水煮开后加调好的银鱼,汤再次煮开,放调好的生粉,用筷子快速搅拌均匀。

(6)加盐,撒上香葱段、麻油,出锅。

功效:银鱼味道鲜美,性味平和,诸无所忌,适合所有人食用。这道菜能够缓解身体的疼痛哦!

银鱼鸡蛋羹

材料

鸡蛋3个、银鱼100克、食盐、姜、料酒、小葱各适量。

做法

(1)银鱼洗净,加入料酒、姜,腌一下,去腥味。

(2)鸡蛋打入碗中,打散,加入温水,水是鸡蛋的两倍,和盐搅打均匀。

(3)用筛子过滤一下鸡蛋液,去掉泡沫,加入葱花。

(4)盖上保鲜膜,中火蒸3分钟,至鸡蛋半凝固。

(5)把银鱼摆放在鸡蛋羹上,再蒸两分钟即可。

功效:银鱼肉质细嫩,特别适合做蛋羹,能够很好地补充人体能量哦!

结语:通过小编上文的介绍,你知道银鱼到底有哪些营养价值了吗?你知道经常吃银鱼对人体有哪些好处了吗?银鱼有很多食用方法,非常值得我们食用,大家可以在日常饮食中多吃一些这样的食物,让自己远离疾病。

展开全部内容