猪肝的作用 多吃它居然能治疗脚气

猪肝是大家都很熟悉的一种食物吧！它的味道是很好的，口感软糯，适合体质虚弱的人食用。猪肝的吃法很多，比如说爆炒猪肝或者是清蒸猪肝都不错，如果你对于猪肝的作用还不了解的话，小编接下来为大家详细的介绍。

猪肝的作用

治脚气病

猪肝中的维生素B含量比较丰富，维生素A也有不少，这两种成分对于提升人的肤质有很好的效果。研究发现，常吃猪肝能够有效的改善脚气以及预防脚气。夏季是脚气多发的季节，因此，推荐大家在夏天更加要注意适当吃猪肝。

补铁

猪肝含有比较丰富的铁元素，铁元素多的食物还有各种动物肉和绿叶蔬菜，它们都能够起到补血的效果。其实我们每个人都是需要补血的，因为体内的铁元素会不断的消耗，所以每周我们都至少应该吃一次猪肝。

解毒

猪肝能够解毒，是不是没有想到呢？其实这是因为它含有解毒酶，这种成分能促进人体内毒素的代谢，从而让人的身体变得更加健康。即使是平时看似很健康的朋友们，其实体内多多少少都是有一些毒素的，所以需要排毒。

增强抵抗能力

猪肝有很多铁元素，可以促进血红蛋白合成，保障血液的供应，达到补血的效果。而且猪肝中的维生素C和微量元素硒可清除人体外部的刺激物，提高人体抵抗能力，达到抗氧化和衰老的效果，还能有效抑制肿瘤细胞。但要控制使用量，因为猪肝还有比较高的胆固醇，如果摄入过多，不利于血压的控制。

猪肝的吃法

爆炒猪肝

材料

猪肝，胡萝卜，黄瓜，料酒，酱油，葱姜蒜

做法

1、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才好，时间来不及了，我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。

2、切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。

3、胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。

4、跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。

卤猪肝

材料

猪肝2000克，调料精盐100克，料酒20克，味精15克，葱段20克，姜片10克，酱油50克，香料包1个(内装花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量)

做法

1、猪肝按叶片切开，反复用清水冲洗干净。锅内放入清水烧沸，加入葱、姜，再放入猪肝煮约3分钟，捞出。

2、锅内放入清水，加入精盐、味精、料酒、酱油、香料包，大火烧沸煮5分钟。

3、离火，放入猪肝焐至断生(切开不见血水)，冷却，浸泡，食用时切片装盘即可。

猪肝的禁忌

心血管疾病的患者

猪肝中含有比较高的胆固醇，如果人体摄入太多猪肝，可影响人体的胆固醇平衡，出现血压和血脂明显升高的症状。而且常常引起动脉硬化，不利于血压的调节，更有可能加重心血管疾病，比如高血压、冠心病。

有肠胃疾病的人不可吃猪肝

如果过多摄入猪肝，可导致中毒或者过敏。因为猪肝是重要的解毒器官，大量的有害物质经过肝脏转化后排出体外，如果制作猪肝时没有清洗干净，大量的有毒物质集中在肝脏上，可能引起中毒或过敏。对于很多肠胃疾病的人来说，更是一种刺激性的伤害。

肥胖症的人不宜吃猪肝

猪肝含有大量的胆固醇，如果肥胖症的人过多摄入猪肝，可引起胆固醇失调，更不利于体重的控制。同时，胆固醇进入人体后可附着在血管壁上，影响人体的血压，可引发血压增高的异常症状。

总结：通过小编上述的详细介绍，你对于猪肝的了解是不是更多了呢？猪肝这种食物虽然是比较常见的，但是对于它真正了解的人其实不多。一般来说，一周吃一次猪肝这样的内脏类食物就可以了，吃得太多也是不利于健康的。