猪肝的好处 常吃它补血效果显著

猪肝是一种营养价值很高的食物，不少人都会有定期吃猪肝的习惯。猪肝的好处有哪些？可能能够说清楚的人很少。猪肝的禁忌是有不少的，有一些人群不宜吃猪肝。猪肝的做法有哪些？带着疑问，让我们来看今天的内容吧！

猪肝的好处

补血

猪肝的补血效果可以说是众人皆知的，因为它富含铁元素，所以可以促进血红素的生成，从而达到改善贫血问题的效果。不管是老人还是孩子、妇女，需要补血的话就可以吃点猪肝，不过要适量食用，不宜一次吃太多。

改善皮肤

猪肝中含有的维生素A比较多，研究发现常吃猪肝对于改善人的肤质也有很好的效果。比如说平时肌肤有粗糙和鸡皮肤的问题，维生素Ａ就可以促进皮肤的代谢，减少老化角质，从而让皮肤变得更加光滑和细腻、光彩动人。

排毒

吃猪肝对于排毒也有一定的效果，是不是没有想到呢？因为在猪肝中含有一些维生素Ｂ，这些维生素Ｂ可以促进排毒，让人体的解毒功能得到提升。如果你发现自己有毒素太重的问题，可以每个星期吃一次猪肝，效果会很好哦。

治脱肛

《本经逢原》：治脱肛。就是便秘等肠道疾病，也可以通过吃一些猪肝来缓解症状。

治肝风

《本草再新》：治肝风。吃肝补肝，多吃一些猪肝，可以促进肝脏功能，帮助抵抗疾病。

缓和心脑血管疾病

随息居饮食谱》：“猪肝明目，治诸血病，余病均忌，平人勿食。”

增智助育

猪肝中含有丰富的营养物质，它含有多种人体需要的营养。像是蛋白质、卵磷脂、微量元素等。猪肝中这些物质的含量很丰富，儿童如果经常吃猪肝可以帮助智力发育、身体发育。它是一种很有营养的食物。在平时可以适当吃一些。

抗肿瘤

猪肝具多种抗癌物质(例如维生素C、硒等)，且含具较强抑癌能力和抗疲劳的特殊物质。

猪肝的禁忌

忌侵泡时间短

肝脏是一个排毒过滤的器官，而猪在饲养过程中，吃进去的饲料中多少都会含有一些有毒物品，这些有毒物品也可能驻留在猪肝中。因此，现买的猪肝一定不要随便清洗一下就开始食用，必须先用清水清洗干净，再将猪肝放在水中，浸泡半个小时后，才能开始烹饪。

忌一次食用过量

猪肝虽然营养价值很高，但是动物的内脏部分都含有相当高的胆固醇含量，如果一次性食用过量，就可能引起胆固醇升高。尤其是对于三高患者来说，应该尽量减少食用，否则就可能加重身体疾病。

忌烹饪时间过短

猪肝中暗藏细菌和寄生虫的虫卵，在烹饪的过程中，必须加热足够的时间，才可以杀死这些细菌和寄生虫卵。但是，很多人为了追求。

猪肝的做法

蒜苗猪肝

材料

猪肝，蒜苗少许，生姜，料酒，姜粉，花椒粉，玉米淀粉，盐，生抽，花生油适量。

做法

1、做猪肝我们首先就要准备猪肝备用，我们先将它冲洗干净，切片后冲洗，沥干后加入料酒和姜粉腌半小时;

2、猪肝蒜苗，我们处理好猪肝之后就要处理蒜苗，我们将蒜苗切段，蒜白和蒜青分开，姜切片，锅中倒入花生油;

3、都处理好之后我们可以将烧热放入姜片和蒜白炸香，然后下入猪肝翻炒，炒1分钟;

4、加入花椒粉，蒜苗，蒜白，适量料酒，生抽，盐和稀释的玉米淀粉;

5、勾芡后炒制2分钟，盖锅焖1分钟即可，然后加入蒜苗青，翻炒1分钟即可。

勾芡虽然是看起来非常简单的一个步骤，但是绝对是必不可少的。有些人喜欢在猪肝下锅之前就用淀粉来裹一下，这个方法也是可以的，你可以自行选择。

黄瓜炒猪肝

材料

猪肝，黄瓜，胡萝卜，葱，干辣椒，油，酱油，盐，味精，料酒适量。

做法

1、猪肝处理干净切片，黄瓜切片，胡萝卜洗净切片;

2、干辣椒和葱切小段，锅烧热后放入，加入料酒放入黄瓜和胡萝卜翻炒;

3、然后加盐，酱油，倒入猪肝翻炒，炒熟后加味精即可出锅。

总结：吃猪肝的好处主要就是这些了，大家都记住了吗？其实猪肝真的是一种对于身体很好的食物，如果你的身体比较健康，建议经常食用。如果是患有三高的朋友，或者是痛风患者，则要少吃猪肝，否则可能会影响到病情。