猪肉的功效 食用它居然可以补肾滋阴

猪肉是人们经常食用的肉类之一，得到了越来越多的人的喜爱，但关于猪肉的功效你又知道多少呢?猪肉是一种比较百搭的食物，不管怎样的吃法都比较的美味，但它也有一定的禁忌，接下来，我将为大家详细的介绍一下猪肉这一食材。

猪肉的功效

补充蛋白质和脂肪酸

猪肉是一种营养比较丰富的食物之一，它在一定的程度上能够为人体提供所需的蛋白质以及一些脂肪酸的成分，从而能够改善人体缺铁性贫血的情况。因此对于患有贫血情况的患者来说，食用猪肉是非常不错的。

补肾滋阴

猪肉是一种比较性平的食物，它在一定的程度上能够起到滋润肠道、清热解毒以及滋阴补阳的效果，因此它能够使得便秘的情况得到缓解，对于产后患有血虚的女性朋友是非常不错的选择。

营养丰富

猪肉是一种营养比较丰富的一种食物，它在一定的程度上是维生素这种物质主要的膳食来源，特别是猪肉中的维生素B1的含量是非常高的，对于满足人体的营养需求能够起到很好的效果。

润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

补充氨基酸

猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。

补铁

猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

猪肉的吃法

卤猪肉

材料

猪肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小颗，盐适量，八角2颗，丁香3-5颗，香叶3片，桂皮1小段，生姜1小块，干辣椒几支

做法

1、猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时，以去除血水;

2、锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间;

3、关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉。待凉，可放冰箱保存。需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可。

猪肉炖粉条

材料

五花肉，葱，姜(切片)，花椒，八角，料酒，老抽，冰糖

做法

1、五花肉切大块。

2、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污。

3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀。

4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。

5、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可。大火煮开，小火煮一个小时。

6、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道。

7、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。

猪肉的禁忌

别吃烧煮过度的肉

在200℃～300℃的温度下，肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基，这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。

不宜用热水浸洗猪肉

有些人常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗，这样做，会使猪肉失去很多营养成分。

忌食用高温油炸的咸肉

咸肉含硝，油炸油煎后，会产生致癌物质亚硝基砒咯烷。因此食用咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品时，忌煎炸。

总结：通过小编上述的介绍，相信大家应该更加了解猪肉这一食材了，喜欢吃猪肉的朋友们可以适当的食用一些，它对于我们的人体健康有着非常不错的效果，但在食用的时候也不能够忘掉它的禁忌，不要将会造成不好的现象发生。