吃猪肝的好处 这种食物是补血神器
猪肝是一种常见的肝脏类食物，很多人都把它做当补血的神器，吃猪肝对身体有好处，它能为我们补充一些营养物质。在生活中猪肝的做法有很多，做出的菜式比较受人们喜欢。不过大家知道食用猪肝的禁忌吗?下面会进行介绍的。
吃猪肝的好处
1、补血
猪肝补血的效果非常好，它是经常被人们用来补血的食物。猪肝中含有的铁元素非常多，我们知道很多人会因为体内缺少铁元素，导致贫血的出现，这个时候我们就可以多吃一些猪肝，可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
2、排毒
动物的内脏含有丰富的维生素B2，猪肝当然也含有维生素B12。如果我们经常吃猪肝可以帮助身体补充维生素B12，这个物质这对补充机体重要的辅酶，它对于机体解毒有很好的效果，所以经常吃猪肝对身体有好处。
3、治脱肛
《本经逢原》：治脱肛。就是便秘等肠道疾病，也可以通过吃一些猪肝来缓解症状。
4、治肝风
《本草再新》：治肝风。吃肝补肝，多吃一些猪肝，可以促进肝脏功能，帮助抵抗疾病。
5、缓和心脑血管疾病
《随息居饮食谱》：“猪肝明目，治诸血病，余病均忌，平人勿食。”
6、增智助育
猪肝中含有丰富的营养物质，它含有多种人体需要的营养。像是蛋白质、卵磷脂、微量元素等。猪肝中这些物质的含量很丰富，儿童如果经常吃猪肝可以帮助智力发育、身体发育。它是一种很有营养的食物。在平时可以适当吃一些。
7、抗肿瘤
猪肝具多种抗癌物质(例如维生素C、硒等)，且含具较强抑癌能力和抗疲劳的特殊物质。
8、改善皮肤
猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
9、预防肝炎
猪肝中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
吃猪肝的禁忌
忌侵泡时间短
肝脏是一个排毒过滤的器官，而猪在饲养过程中，吃进去的饲料中多少都会含有一些有毒物品，这些有毒物品也可能驻留在猪肝中。因此，现买的猪肝一定不要随便清洗一下就开始食用，必须先用清水清洗干净，再将猪肝放在水中，侵泡半个小时后，才能开始烹饪。
忌一次食用过量猪肝虽然营养价值很高，但是动物的内脏部分都含有相当高的胆固醇含量，如果一次性食用过量，就可能引起胆固醇升高。尤其是对于三高患者来说，应该尽量减少食用，否则就可能加重身体疾病。
忌烹饪时间过短
猪肝中暗藏细菌和寄生虫的虫卵，在烹饪的过程中，必须加热足够的时间，才可以杀死这些细菌和寄生虫卵。但是，很多人为了追求。
猪肝怎么做好吃
《韭菜猪肝》
准备食材：猪肝，韭菜，姜，葱，大蒜，料酒，生抽，老抽，白糖，芡粉，食用盐，鸡精，食用油。
做法：1.猪肝用盐水浸泡1个小时左右，清洗洗干净切片，再冲洗一次，控点水分，加入少许食用盐，芡粉，料酒，加一点点食用油用手抓捏1分钟左右。盖上保鲜膜，冷放60分钟左右。
2.韭菜切段。
3.姜切丝。大蒜切片。
4.大葱切圈。
5.热锅放适量食用油，加入姜丝，大蒜片，葱白，炒出香味，放腌制好的猪肝翻炒，
6.加入少许料酒，生抽，老抽翻炒，加一点点水继续翻炒，加入一点点白糖，鸡精放均匀。
7.加入韭菜翻炒片刻即可出锅装盘!
《青椒炒猪肝》
准备食材：猪肝，青椒，酱油，姜，葱，蒜，水淀粉，芝麻香油，胡椒面，料酒，白糖，醋，食用盐，味精，食用油。
做法：1.将猪肝洗净，切成薄片。
2.青椒切块。
3.葱切葱花。蒜剁蒜泥。姜剁姜末。
4.在碗里用少许酱油、水淀粉调制一下。
5.热锅放适量食用油，油温五成热放猪肝，滑炒断生，猪肝片挺起饱满，捞出备用。
6.锅内留少许底油，加葱花，蒜泥，姜末煸炒一下，放青椒块略微炒几下，放酱油，白糖，醋，料酒，食用盐，味精翻均匀。
7.用水淀粉勾薄芡，放入炒好的猪肝，炒均匀后放少许芝麻香油，出锅装盘，撒些胡椒面。
结语：上文已经为大家介绍了猪肝的功效，我们现在对猪肝应该有了一些了解，喜欢吃猪肝的朋友可以子阿布平时适当的吃一些。它是一种很有营养的食物，可以为身体提供多种物质，不过我们在食用猪肝时要注意它的一些禁忌。