猪蹄的功效 这样做猪蹄营养又美味

相信很多人都喜欢吃猪蹄，而且主题的做法有很多，比如红烧的，酱猪蹄，煮猪蹄汤等等，而且吃猪蹄可以带给我们好多好处，都说猪蹄有很多的胶原蛋白，可以美容，所以很多女性也很爱吃。那么猪蹄还能有哪些作用呢，一起开看看吧。

猪蹄的功效

1、美容养颜：说道猪蹄，都知道猪蹄富有大量的胶原蛋白，而胶原蛋白可以是皮肤更加光滑细腻，有弹性。而且猪蹄还有抗衰老的作用，可以说是美容养颜的佳品。很多爱美的女性经常吃，效果很好哦。

2、促进生长发育;猪蹄中含有大量的营养物质，可以补充身体的营养，促进体格的生长发育，增加集体的抵抗力。猪蹄还对治疗四肢抽搐，乏力，消化道的出血很有效果。所以对孩子的成长和中老年的骨骼有很大好处。

3、壮腰、通乳：猪蹄对产妇很有帮助，不仅可以滋养身体，补充产后的营养，而且还可以起到通乳的作用，可以有效的帮助产后乳汁过少的症状，而且还可以起到丰胸的作用。而且猪蹄还可以起到壮实腰部，营养膝盖的作用。

4、改善冠心病：猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

猪蹄的注意事项

一般人都可以吃，更是老人、妇女、失血者的食疗佳品：

1、适宜血虚者食用;适宜年老体弱者食用;适宜产后缺奶者食用;适宜腰脚软弱无力者食用;适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用;

2、但是有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多;患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好;凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食;胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。

猪蹄的做法

1、红烧猪蹄

佐料准备，将猪蹄洗净，切成块状，用清水浸泡1小时出血水，猪蹄冷水下锅，倒入料酒和姜片，焯一下水，将猪蹄捞出，去除猪毛，用清水冲洗沥干水分，热锅倒油，倒入花椒，用小火将花椒炒出香味，捞出花椒，将八角、桂皮、干辣椒、香叶倒入锅中煸炒出香味，下猪蹄，煎至表皮金黄，倒入料酒、生抽、老抽，搅拌均匀，加入清水没过猪蹄，加入蒜、姜、葱大火煮开，小火慢炖1小时，.加入适量冰糖调味，大火收汁，捞出即可。

2、黄豆猪脚汤

黄豆用温水泡一个小时，猪脚洗净放入锅中加，料酒1大勺和姜2片煮开焯去血沫，再洗净备用，锅中放入猪脚，黄豆，姜片和料酒加入足够的清水，大火煮开后关小火炖一个半到两个小时，出锅前加盐调味即可。

3、猪脚姜

鸡蛋生水入煲，煮8分钟，捞起后立即浸入冷水，等待片刻，待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳，黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份，锅内加1汤匙植物油，放入姜片，小火煸炒，炒至姜片微微发干，盛出待用，猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫，猪脚变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份，煲中放入冰糖，倒入甜醋，再倒入黑米醋，大火煲开后加入已经剥壳的鸡蛋，再倒入炒干的姜片，再次煲开，后放入猪脚，大火煲开后转中小火，煲至猪脚皮软即可(约1.5小时)。

4、卤猪蹄

猪蹄切大块，用清水洗净，将焯过水的猪蹄重新放入锅中，加入两倍的清水，放入葱、姜，再往锅中放入料酒、酱油、花椒、大料大火烧开转小火炖2个小时，后看到汤汁基本烧没的时候，开大火，1至3分钟，将汤汁彻底收干即可。

总结：猪蹄的做法和功效是不是很多呢，对大人，小孩，老人都有功效，更是对女性有很大的好处，相信现在一定有更多的人喜欢上了猪蹄，而且猪蹄有很多种做法，每种做法都很美味，还不快去试一试。