鸡肉怎么做好吃 这两大方法千万要知道
在我们日常生活中,鸡肉是比较常见的一种肉了,她的营养价值非常高,有许多朋友喜欢用来炖汤和,既美味又有营养,那您知道鸡肉怎么做才好吃吗,鸡肉的功效又有哪些呢,接下来就和小编一起去了解一下吧。
鸡肉怎么做好吃
炖鸡肉
食材用料:鸡一只、油少量、红枣8个、香菇5个相克食物、干黄花菜50克、胡椒粉适量、盐适量、姜几片相克食物
做法
鸡切块洗净、香菇黄花菜提前泡发洗净(红枣不需泡)、姜切片、锅中放少量油,放入鸡肉炒至变色,放姜继续翻炒一分钟、放香菇和红枣翻炒几下、放水淹住鸡块、倒入炖锅,炖上一小时、放入黄花菜和盐,继续炖十分钟、后放入胡椒粉即可出锅
煮鸡肉
食材:土阉鸡一只2500克。
香料:桂皮、草果、香叶、八角、干沙姜、陈皮各2克;姜一块、带皮的蒜5、6瓣;冰糖30克、料酒80ml、酱油100ml、老抽20ml、水900m。
做法
鸡放血,脱毛,去内脏,鸡洗净,去头尾,把多余的脂肪去掉,用适量盐搓匀全身,腌制30分钟。腌制期间,香料洗净(陈皮泡软刮去囊),姜洗净拍碎,蒜瓣带皮洗净,把所有香料和配料放入锅里(随便什么锅,只要能容下整只鸡就行),加入酱油、料酒、老抽、冰糖、水,大火烧开,转小火煮30分。
此谓煮酱汁。酱汁煮好,大火烧开,把鸡一起放入(鸡内脏也一起放入),先用勺子把酱汁淋一下鸡身,让它定型,然后盖上盖子,中火煮10分钟,开盖,用酱汁再淋2分钟(此时大火,保持酱汁是沸腾的),把鸡转一个面,继续中火煮10分钟,开盖大火淋2分钟,重复3-4次。用时大约35-45分钟。
将酱鸡(含鸡内脏)捞出降温准备斩件。余下酱汁放碗备用。斩件摆盘:酱鸡(含鸡内脏)不烫手时就可以斩件了,大小按习惯,鸡件整齐摆在盆里,谓之摆盘。上台前用适量酱汁淋在鸡件上面即可享用。
鸡肉的功效与作用
1、强身健体
喜欢健身的朋友可以多吃些鸡肉,因为鸡肉进入人体后很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
2、提高免疫力
冬季是人体抵抗力下降的时候,这时候容易感冒发烧,小编建议冬季多吃鸡肉以增强免疫力,减少患病几率。
3、补肾精可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4、促进智力发育
家长朋友们可以给自己的孩子多吃点鸡肉,因为鸡肉中的营养物质能够改善心脑功能、促进儿童智力发育。
鸡肉的做法大全
一、酸甜煎鸡胸
材料:鸡胸,西红柿,洋葱,面包屑,料酒,生抽,白糖,胡椒粉,番茄沙司。
做法
1.用刀背,记住是刀背剁,两面都剁,这样鸡肉还会好吃不柴。
2.剁好的鸡胸放在一个大碗中,加入剁碎的洋葱西红柿粒,然后放入一小勺鸡精,放一勺白糖提鲜,和放入适量料酒去腥,后放生抽不能放老抽,老抽有颜色但是没有咸味。用保鲜膜封上,放入冰箱冷藏24小时。
3.24小时后,煎至前,把面包屑倒在一个盘子里,面包屑在超市就有卖的。鸡胸两面沾上面包屑,锅内油热的时候把鸡胸放入锅中,盖锅盖,小火煎2分钟,不要忘记盖上锅盖。
4.鸡胸翻面,同样煎至2分钟。配上番茄沙司就可以上桌了。
二、沙茶鸡块
材料:鸡胸肉,洋葱,沙茶酱,冰糖,酱油,料酒,色拉油。
做法
1.鸡胸肉切小块、用少许盐、1/3汤匙酱油腌一下,洋葱切片。
2.锅里加适量的油,放入洋葱大火炒。
3.放入鸡块大火炒到鸡肉变色。
4.转小火,加一大匙沙茶酱、酱油、料酒,大火炒匀。
5.加入冰糖,继续大火,等到冰糖化了,汤变稠即可。
三、味噌鸡胸肉
材料:鸡胸肉180g,姜末10g,细味噌50g,太白粉1/2茶匙,酱油1茶匙,甘草粉1/2茶匙,糖1茶匙。
做法
1.鸡胸肉切成厚约0.5公分片状备用。
2.取一碗,加入姜末与调味料一起混合搅匀即成味噌酱
3.将作法2的味噌酱均匀涂抹在作法1的鸡胸肉片上,再放入冰箱冷藏腌渍约1小时。
4.烤箱预热至250℃备用。
5.取出作法3腌渍好的鸡胸肉片,并将鸡肉表面的味噌刮掉,但注意不需刮得太干净
6.鸡胸肉片平铺于烤盘上,放入烤箱以250℃烤约5分钟。
四、烤鸡胸卷
材料:鸡胸肉1块,盐、胡椒粉、甜酱油各适量。
做法
1.鸡胸肉从中间片成大片,撒上盐、胡椒粉腌制片刻。
2.将鸡肉卷成鸡肉卷,把卷好的鸡肉卷放进烤箱,烤熟即可。
结语:通过文章我们了解到,想要把鸡肉做的好吃有美味,简单的两种方式就是顿和煮了,这样不仅能够有效的发挥鸡肉的作用,还能对身体有极大的好处,另外小编也介绍了几种家常的做法,大家可以根据文章中提供的做法进行尝试的做一做。