乌鸡的营养价值 乌鸡竟然可以延缓衰老

来源:民福康健康

乌鸡又称乌骨鸡、武山鸡,属于家鸡的一种。鸡是我们生活中必不可以少的一种家禽。因为它不仅可以为我们生产具有高营养的鸡蛋,而且它本身也具有很高的营养价值。而乌鸡同样是这样的,不过乌鸡的本身一般都是以乌鸡汤的形式出现在我们视野中的。那为什么是以乌鸡汤的形式出现在我们的视野中的呢?接着往下看就会得到答案了。

在我们的日常生活中,乌鸡是一种常见的鸡,因为很多人都会用乌鸡做乌鸡汤。那为什么那么多人做乌鸡汤呢?因为乌鸡含有丰富的营养物质,还有对人体具有很强的养生功效。那乌鸡到底含怎么的营养物质和有什么功效,从而导致那么多人喜欢做乌鸡汤呢?今天小编就为大家介绍一下乌鸡都有哪些营养价值和它的一些功效。

乌鸡的营养价值

乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品。

乌鸡的功效与作用

1.延缓衰老

食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

2.养血益肾

乌骨鸡有补虚劳羸弱,制消渴,益产妇,治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。的乌鸡白凤丸,是滋养肝肾、养血益精、健脾固冲的良药。

乌鸡汤的做法

乌鸡汤作为我们尝尝可以喝到的一种鸡汤。那大家知道乌鸡汤的做法吗?如果大家知道的话也可以看看,看跟你知道的有啥不同,而且小编为大家准备了许多的乌鸡汤的做法。如果你不知道的话,那就更应该看看了。毕竟这是一件有好处没坏处的事情,不是吗?

枸杞红枣乌鸡汤的做法

原料:枸杞40克,红枣20枚,生姜2片,乌鸡1只。

做法:将乌鸡洗净,去毛、去内脏,放入沸水中滚5分钟,捞起,用水洗净,沥干水。枸杞用温水浸透,用水洗净,沥干水。红枣和生姜用水洗净。刮去姜皮,切2片。鸡入锅,水开撇去浮沫,加入红枣及配料大火煮开,小火慢炖两个半到三个小时。

功效:这是一道典型的女性保健汤,它有补血养颜、益精明目的作用。而且,特别适合家庭制作,材料经济、操作简单,可炖出来的汤却非常美味可口,不但适合一家大小饮用,对于身体虚弱或皮肤干燥的人更有帮助。此汤适合一切身体者,尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。

元枣乌鸡的做法

原料:乌骨鸡半只,当归三片,红枣、黑枣各50克,黄精一片,熟地、枸杞、甘草各15克。调料:绍酒200克。

做法

1、将当归、红枣、黑枣、枸杞、绍酒、黄精、熟地、甘草放入碗中,鸡洗净切块放在上面。

2、再放入炉内,高火20分钟即可。

乌鸡白凤汤的做法

主料:乌鸡(宰杀干净)

辅料:枸杞

调料:葱、姜、鸡精、盐、醋。

做法:将乌鸡放入压力锅内锅里,加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水,压力锅调到鸡档,保压时间15分钟,出锅后撒入少许香菜即可食用。

特点:鲜香味美,营养丰富。乌鸡营养丰富,老少皆宜。具有较高的药用价值。

乌鸡天麻汤的做法

主料:乌鸡(宰杀干净)

辅料:天麻

调料:姜、盐

特点:乌鸡天麻汤极具营养价值,是民间滋补秘方。天麻,可治疗头晕目眩、中风偏瘫,又滋补,又治病,两全其美。

做法:乌鸡洗净沥干水,放入沸水中汆烫去血水;姜切成片。砂锅内注入5碗清水,放入乌鸡、天麻和姜片,加盖大火煮沸,改小火炖煮1小时,加盐调味即可。

五彩乌鸡丝的做法

原料:乌鸡脯肉200克,青椒、胡萝卜、白萝卜各一根,鸡蛋一只。

做法

1、鸡肉切丝(顺纹切),青椒和红、白萝卜分别切丝。

2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆,入油锅中滑散断生。

3、炒锅上火,淋少许油,加入姜丝稍煸,青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水,勾芡,上明油,倒入鸡丝翻勺即成。

五味乌鸡补血汤的做法

原料:乌鸡一只,当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克,葱、姜、盐、味精适量。

做法

1、乌鸡洗净,五味药财洗净切片,并用单层纱布裹好备用。

2、将将药物塞入鸡腹、扎紧,置于锅内,加水1500好毫升,上笼旺火蒸2小时。取出药物,加调味品,复蒸10分钟。

乌鸡汤的做法

原料:乌骨鸡1只,黄酒、精盐、味精、葱段、姜片、胡椒粉各适量。

制作

(1)将乌骨鸡宰杀,去毛和内脏及脚爪,放沸水中焯去血水,捞出洗净斩成块。

(2)锅中放入黄酒、精盐、葱段、姜片、胡椒粉、乌骨鸡块,放入适量清水,煮至鸡块烂熟,拣出葱段、姜征,撒上味精,装汤盆内即可。

功效:养阴退热,补肝肾,益气血。

乌鸡绿豆汤的做法(此汤特别适宜女性哦)

材料:乌鸡一只(约1000克),绿豆150克,料酒10克,姜5克,盐3克。

做法

1、将乌鸡宰杀后,去毛、内脏及爪子(这项可以根据自己的喜好而定);绿豆淘洗干净,起泥沙;姜拍松。

2、将乌鸡放入炖锅内先用大火冲开,打掉面上的泡泡,加料酒。火冲10分钟后放入绿豆。然后用文火炖煮至乌鸡熟。加如盐即可。

功效:养阴退热、清热解毒、止渴利尿。

乌鸡煨鳖裙的做法

主料:干鳖裙200克,乌骨鸡1000克。配料:水发木耳50克,火腿丝5克。

调料:料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、白糖、酱油、鸡油、生油、高汤各适量。

做法

①鳖裙发好后,洗净,捞出。锅烧热,放入生油,投入姜、葱煸香后,烹入料酒,放入清水。烧开,将鳖裙下入锅中,煨透,取出,沥干水分,切丝,用水浸泡。乌鸡宰杀,去毛、内脏,洗净,然后放入烧盅内,加入葱、姜、料酒、盐、味精、高汤,上笼,蒸1.5小时,取出,冷后,将鸡捞出,鸡肉切丝,原汤滤净

②木耳丝连同鳖裙丝、鸡丝一起下锅,加下原汤、味精、盐、胡椒粉、白糖、酱油。待汤烧成金黄色时,用水淀粉勾芡,加入鸡油,起锅,盛入碗内,撒上火腿丝即成。

功效:滋补强壮。适用于脏腑阳虚,虚火妄动或肝肾不足,妇女经水不调、经闭、血瘀等病症者食用。

鲜人参红枣炖乌鸡的做法

特点:提神醒脑,增强体质

材料:乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片

调味料:绍兴酒少许、盐适量

作法

1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。

2 将乌鸡切成块状,氽烫后捞起备用。

3 将所有材料放入炖盅肉,再加入绍兴酒及热水,放入蒸笼或锅中炖煮2小时,后加盐调味即可。

功能:提神、补气、祛寒、增强抵抗力。

人参乌鸡汤的做法

原料:乌鸡一只500克、人参一只、红枣5颗、小米椒4根、大蒜5瓣、青柠檬3个、白糖15克、盐3克、香菜10根、鱼露15ml。

做法:乌鸡洗净后放入砂锅中,加入凉水没过鸡身3厘米左右,用大火将汤汁烧开,仔细的将表层的浮沫打干净,然后换成小火,放入人参、红枣,加盖慢慢炖约40分钟。用筷子轻轻插入肉中,能很容易的提起即可,喝汤前在根据口味添加适量的盐即可。

功效:此汤适合青年学生长服,可益智健脑,增强记忆力和免疫力。

乌鸡做成的乌鸡汤,很多人可以也会问:很多好东西都是有不适宜的人群的,那乌鸡汤有吗?小编告诉你,乌鸡汤适用于大多数人群。可以说,没有什么不适宜的人群。所以大家对乌鸡汤可以放心大胆的食用吧。

结语:乌鸡不仅可以作为美食出现在大家的视野中,而且也可以作为药物出现在大家的视野中,因为乌鸡作为药物具有补虚弱、治劳损、滋阴壮阳之珍品,具有补肝肾,益气养血,退虚热等功效。所以大家要对乌鸡多多了解。

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