蚕蛹的营养价值 蚕蛹的功效及吃法

在日常的生活中大家对于蚕蛹应该已经不陌生了，蚕蛹具有很高的营养价值，一般来说蚕蛹对于人体的补充是很有益处的，那么对于蚕蛹的营养大家了解多少呢，对于蚕蛹喜欢的人群还是很多的，不仅仅是因为蚕蛹高的营养价值，更是因为蚕蛹独特的口感。

目录

1、蚕蛹的介绍 2、蚕蛹的营养价值

3、蚕蛹有哪些功效与作用 4、蚕蛹的中药偏方

5、蚕蛹怎么吃好 6、孕妇能吃蚕蛹吗

7、蚕蛹中毒怎么办 8、蚕蛹怎么保存

随着生活的不断的变化，大家对于饮食的需求也是越来越高，现在很多人对于蚕蛹的选择还是很青睐的，蚕蛹具有着很高的营养价值成分，蚕蛹对于身体的营养吸收也是很有益处的，那么对于蚕蛹的营养价值究竟有多少呢。

蚕蛹的介绍

蚕蛹，也有叫做小蜂儿的，是高蛋白的营养品。晚蚕砂(蚕的排泄物)、蚕蜕、蚕茧、白僵蚕(感染白僵菌病死的蚕)等，都作药用。

蚕吐丝结茧后经过4天左右，就会变成蛹。蚕蛹的体形像一个纺棰，分头、胸、腹三个体段。

颜色是咖啡色的。专业工作者能够从蚕蛹腹部的线纹和褐色小点来判别雌雄。

蚕刚化蛹时，体色是淡黄色的，蛹体嫩软，渐渐地就会变成黄色、黄褐色或褐色，蛹皮也硬起来了。

经过大约12到15天，当蛹体又开始变软，蛹皮有点起皱并呈土褐蚕茧色时，它就将变成蛾了。蚕蛹可以吃，补充营养。

家蚕蛾，雌、雄蛾全身均密被白色鳞片。体长1.6-2.3cm。翅展3.9-4.3cm。体翅黄白色至灰白色。

前翅外缘顶角后方向内凹切，各横线色稍暗，不甚明显，端线与翅脉灰褐色，后翅较前翅色淡，边缘有鳞毛稍长。

雌蛾腹部肥硕，末端钝圆;雄蛾腹部狭窄，末端稍尖。幼虫即家蚕，体色灰白至白色，胸部第2、第3节稍见膨大，有皱纹。腹部第8节背面有一尾角。

蚕蛹的营养价值

蚕蛹是一种高蛋白的食物，吃一个蚕蛹相当于三个鸡蛋。蚕蛹油大补肾精，延缓衰老的功效。很多人都想补肾，觉得补肾很好，但是肾不能乱补，要分清楚肾虚的类型像肾阴虚，肾阳虚，肾气虚，肾经虚。

如果不知道自己属于哪种就补错了，比如说肾阴虚的人吃韭菜更加阴虚了，但是蚕蛹不论是什么样的都可以吃，因为蚕蛹是补肾填精的，补得是物质基础，它把这个物质基础补足了以后，不管是哪种虚都可以调节。

蚕蛹具有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质(鲜蚕蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、维生素(包括维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等)。

蚕蛹的蛋白质含量在50%以上，远远高于一般食品，而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全。蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成，其中人体必需的8种氨基酸含量很高。

蚕蛹中的这8种人体必需的氨基酸含量大约是猪肉的2倍、鸡蛋的4倍、牛奶的10倍，且营养均衡、比例适当，是一种优质的昆虫蛋白质。

蚕蛹，为蚕蛾科昆虫家蚕的蚕茧缁丝后留下的蛹体。

中医学认为，本品性味甘、温、咸、辛，归脾、胃、肾经。有温阳补肾、祛风除湿、健脾消积之功，适用于肾阳亏虚，阳痿遗精，风湿痹痛，小儿疳积等。

《本草纲目》言其治小儿疳瘦，长肌，退热，除蛔虫。《医林纂要》言其和脾胃，祛风湿，长阳气。

药理研究表明，蚕蛹含脂肪28%~30%，蛋白质56%~63%，还含有钙、磷、铁等矿物质，丰富的维生素及激素等成分。

所含的蛋白质易被水解，且与人体蛋白质相似，人体吸收率在90%左右。

因此，食蚕蛹既可补充脂肪、蛋白质和多种维生素，又可增加脑细胞活力，提高思维能力。蚕蛹含有丰富的甲壳素，其提取物名壳聚糖

研究表明，甲壳素、壳聚糖具有提高机体免疫力、强化肝脏等功能。在美国、日本等地，已将其作为新型食品添加剂。

蚕蛹中含有大量的精氨酸，其含量超过鸡、鱼、肉、蛋。

精氨酸能消除疲劳、提高性功能，是制造男性精子蛋白的重要原料，且对慢性肝炎、心脑血管疾患、白细胞减少及营养不良等症，都有明显的疗效。我国和瑞典科学家合作，从柞蚕蛹中提取出一种广谱免疫物质。

该物质对癌症、动脉硬化、肝炎、肾炎等均有疗效。蚕蛹对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和绿脓杆菌有抑制作用，具有较好的消炎和抗感染作用。

它所含的不饱和脂肪酸具有消减人体多余胆固醇的作用。据证实，蚕蛹对机体糖、脂肪代谢均有一定的调节作用。

蚕蛹的营养价值高，蚕蛹是绝对的高蛋白食品，民间有几个蚕蛹顶一个蛋的蛋白质含量的说法还是很科学的。

因为蚕蛹的营养价值和药用价值，蚕蛹已经成为人类的一种新营养源，蚕蛹是卫生部批准的作为普通食品管理的食品新资源名单中唯一的昆虫类食品。

蚕蛹具有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质(鲜蚕蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、维生素(包括维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等)。

蚕蛹的蛋白质含量在50%以上，远远高于一般食品，而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全，蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成，其中人体必需的8种氨基酸含量很高。

蚕蛹中的这8种人体必需的氨基酸含量大约是猪肉的2倍，鸡蛋的4倍，牛奶的10倍，8种人体必需的氨基酸营养均衡，比例适当，符合FAO/WHO(联合国粮农组织和世界卫生组织)的要求，非常适合人体的需要，是一种优质的昆虫蛋白质。蚕蛹还含有钾、纳、钙、镁、铁、铜、锰、锌、磷、硒等微量元素，维生素A、E、B1、B2，胡萝卜素等，也是人体不可缺少的。

蚕蛹中的不饱和脂肪酸的含量非常丰富，约占总脂肪的72.5%。

不饱和脂肪酸对于维持人体正常的生理机能有极为重要的作用：保持细胞膜的相对流动性，以保证细胞的正常生理功能;使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯

是促进婴幼儿生长发育和合成人体前列腺素的必须物质;降低血液粘稠度，改善血液微循环;增强细胞活力，增强记忆力和思维能力;促进脂溶性维生素的消化和吸收。

蚕蛹的功效

蚕吐丝蚕上蔟结茧后经过4天左右，就会变成蛹。蚕蛹的体形像一个纺棰，分头、胸、腹三个体段。

头部很小，长有复眼和触角;胸部长有胸足和翅;鼓鼓的腹部长有9个体节。鲜蛹含蛋白质比瘦猪肉、鸡蛋、鲫鱼都高出很多。

蚕蛹不仪是味道鲜美、营养丰富的副食品，还是极宝贵的动物性蛋白质来源，更是提取多种化学药品的宝贵原料。

蚕蛹能产生具有药理学活性的物质，可有效提高人体内白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体机能衰老，蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇、对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。

用于脾虚气弱或营养不良，消瘦乏力;脾虚，消渴口干，虚烦发热。

蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。

适宜高血压病、高脂血症、脂肪肝、糖尿病之人食用;适宜肺结核、身体瘦弱之人食用。

适宜小儿疳瘦者食用;适宜慢性胃炎、胃下垂之人食用。

蛹味甘、辛、咸，性温。入脾、胃经;可补肾壮阳，补虚劳，祛风湿。

中医认为，蚕蛹性平味甘，具有祛风、健脾、止消渴、镇惊安神、益精助阳等功效。

《备急千金要方》说它益精气，强男子阳道，治泄精。

《本草纲目》记载：为末饮服，治小儿疳瘦，长肌，退热，除蛔虫;煎汁饮，止消渴。药理研究表明，蚕蛹对机体糖、脂肪代谢能起到一定的调整作用。

白僵蚕蛹油有降血脂的作用;用蚕蛹油提纯品制成丸剂，用于治疗高胆固醇血症，对降低胆固醇和改善肝功能有显著疗效。

适量食用蚕蛹，对高血压、高血脂、慢性肝炎及营养不良患者有较好的辅助治疗功效。此外，蚕蛹中含有一种广谱免疫物质，对癌症有特殊疗效。

据报道，日本等国已经从蚕蛹中生产出了-干扰素，临床用于抗癌治疗。

蚕蛹的中药偏方

蚕蛹酒

蚕蛹100克，米酒500毫升。蚕蛹洗净控干水分，泡入米酒罐内，共浸1个月后即可饮用。每日1次，每次2匙。能和脾胃、除疲劳、增强性机能，适用于阳痿遗精、脾胃虚弱者。

由于蚕蛹成分较复杂，如果处理不当，会造成食用后中毒。所以，在食用中必须注意：未经加工处理的蚕蛹不可食用，更不可直接凉拌后食用;蚕蛹不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有麻辣感或异味的蚕蛹不可食用;蚕蛹放置过久(冷天超过1周，热天超过20小时)不可食用;有鱼虾等食物过敏史者，不可食用蚕蛹。

蚕蛹蛋白质粉

是运用生物工程和酶解技术从蚕蛹中提取出来的蛋白质多肽。含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，纯度在98%左右，活性率在97.7%以上，溶解性和消化利用率高，安全无副作用、无依赖性，可有效提高人体内白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体机能衰老，尤其适合工作压力大、体质虚弱、抵抗力差、病后恢复、中老人及孕产妇等亚健康人群食用。

核桃炖蚕蛹

核桃肉150克，蚕蛹80克，肉桂3克。先将肉桂洗净，晒干或烘干，研成极细末。将蚕蛹洗净，晾干后略炒一下，与核桃仁同放入大碗内，加水适量，调入肉桂末，搅拌均匀，隔水炖熟，即成。可当点心，随意服食或早晚分2次分服。可以补益肝肾、健脑益智、温肺润肠、乌须黑发。适用于精血不足之腰膝酸软、夜尿频多、阳痿遗精、须发早白、肺结核、咳嗽等症。

炸蚕蛹

蚕蛹、植物油、葱、姜、蒜、盐等各适量。先将蚕蛹挑洗干净，控干水分后备用。炒锅放入植物油，烧热，炸蚕蛹，倒出多余的油，稍留底油，加热后炒葱、姜、蒜、盐等调料即成。佐餐食用。蚕蛹中含有丰富的不饱和脂肪酸，具有削减人体内多余胆固醇的功用。对于肝炎、心血管等疾患有辅助治疗作用。

蚕蛹核桃肉汤

蚕蛹50克，核桃肉100～150克，精盐、味精少许。将蚕蛹置炒锅中略炒，沙锅中注入水500毫升许，放入核桃肉、蚕蛹，大火烧开，改小火炖，约40分钟。待熟后可加精盐、味精调味即成。食蚕蛹、核桃肉，饮汤，连服5次。本品能健脾胃、补气血、疗疳积，适用于小儿疳积、气血两亏、身体瘦弱者。

功用

功效作用方面，蚕蛹是体弱、病后、老人及产妇产后的高级营养补品。蚕蛹能产生具有药理学活性物质，可有效提高人体内白细胞水平，从而提高免疫力、延缓衰老。蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇，对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。

蚕蛹炒食治劳瘦及小儿疳瘦，蚕蛹油对高血压、脂肪肝、高脂血症等有一定效果。白僵蚕治小儿惊痫夜啼，痉风撮口。晚蚕砂浸酒缓诸风，去顽痹。蚕茧治消渴，止血及治齿衄。

选方

①治小儿疳积：蚕蛹炒熟，调蜜吃。(《泉州本草》)。

②治劳瘵骨瘦如柴：蚕蛹不拘多少，炒熟吃。(《泉州本草》)。

③治消渴热，或心神烦乱：蚕蛹一两。以无灰酒一中盏，水一大盏，同煮取一中盏，澄清，去蚕蛹服之。(《圣惠方》)。

④治蛔虫：蚕蛹二合。烂研，生布绞取汁，空心顿饮之。或蚕蛹暴干，捣罗为末，和粥饮服之。(《圣济总录》蚕蛹汁方)。

蚕蛹美食肺结核，消瘦，慢性胃炎，胃下垂。

蚕蛹焙燥研粉，每服1.5~3克，一日2次(此粉须干燥保存，好装入胶囊)。

风湿筋骨痛，神经痛，肢体麻木感。

晚蚕砂90克炒燥，盛入布袋，浸泡于500克黄酒中，7~10天后，适量饮酒，一日2次。

消渴尿频，糖尿病。

带蛹蚕茧10个，水煎服(清朝名医王孟英治消渴，常用漅丝汤，同此理)。

血友病，牙龋出血，紫斑，鼻衄。

蚕茧烧存性，研细，每服3克，一日2次。本品亦作外伤出血的止血剂。

荨麻疹、皮肤瘙痒症。

白僵蚕6克，荆芥穗6克，蝉蜕3克，水煎服。

风疹块

僵蚕、蝉衣、大黄、姜黄等分为末，每服6克，以蜜调黄酒送下 (清杨栗山验方，名"升降散")。

小儿惊风抽搐，破伤风痉挛。

僵蚕、全蝎、娱蛤、蝉衣、胆南星等分，共研细末，以糖汤送下，每服1.5~3克，一日2~3次。

中风

白僵蚕、红花、荆芥穗、棕搁叶各3克，水煎服。

癫痫

白僵蚕、紫苏子、牛旁子各9克，辰砂3分，生姜2片，水煎服。

风湿腰痛

晚蚕砂30克(布包)，鲜松针30克，切细，加黄酒和水各一碗，煎至减半去渣，一日2次温服。

用药禁忌

《随息居饮食谱》：患脚气者忌之。獭犬咬者，终身勿犯，误食必难免也。

食疗价值

另一例进食剩余变质蚕蛹10余个，次日发生吐泻并出现神志丧失，手足阵发性抽搐收住院;入院后神志恍惚，烦躁不安，时而大喊大叫，呼吸深大，大小便失禁，全身肌肉阵发性震颤;经CT扫描脑组织无异常，脑电图广泛中度异常;经用氯丙嗪、糖皮质激素、神经活化剂及支持疗法等治疗，29天后治愈出院，也被认为与变态反应相关。 蚕蛹中毒无特效解毒治疗，主要采取对症和支持治疗。

中毒急救处理的主要原则：一是急性发病者应予催吐、洗胃和导泻作排毒处理。二是及时补液、利尿，以利毒素排出，并补充水与电解质，防治失水及电解质、酸碱平衡失调。

有关专家提醒广大群众，注意预防蚕蛹中毒，一是采购新鲜蚕蛹，不买、不食腐败变质的蚕蛹;二是食用蚕蛹前，必须充分加热，应先在沸水中煮15分钟再烹炒、油炸;三是一次少吃，未吃完的蚕蛹放置后，应彻底加热后再食用。

食用价值

蚕蛹，为蚕蛾科昆虫家蚕的蚕茧缁丝后留下的蛹体。中医学认为，本品性味甘、温、咸、辛，归脾、胃、肾经。有温阳补肾、祛风除湿、健脾消积之功，适用于肾阳亏虚，阳痿遗精，风湿痹痛，小儿疳积等。《本草纲目》言其治小儿疳瘦，长肌，退热，除蛔虫。《医林纂要》言其和脾胃，祛风湿，长阳气。

药理研究表明，蚕蛹含脂肪28%~30%，蛋白质56%~63%，还含有钙、磷、铁等矿物质，丰富的维生素及激素等成分。所含的蛋白质易被水解，且与人体蛋白质相似，人体吸收率在90%左右。

因此，食蚕蛹既可补充脂肪、蛋白质和多种维生素，又可增加脑细胞活力，提高思维能力。蚕蛹含有丰富的甲壳素，其提取物名壳聚糖。研究表明，甲壳素、壳聚糖具有提高机体免疫力、强化肝脏等功能。在美国、日本等地，已将其作为新型食品添加剂。

蚕蛹中含有大量的精氨酸，其含量超过鸡、鱼、肉、蛋。

精氨酸能消除疲劳、提高性功能，是制造男性精子蛋白的重要原料，且对慢性肝炎、心脑血管疾患、白细胞减少及营养不良等症，都有明显的疗效。我国和瑞典科学家合作，从柞蚕蛹中提取出一种广谱免疫物质。该物质对癌症、动脉硬化、肝炎、肾炎等均有疗效。蚕蛹对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和绿脓杆菌有抑制作用，具有较好的消炎和抗感染作用。

它所含的不饱和脂肪酸具有消减人体多余胆固醇的作用。据证实，蚕蛹对机体糖、脂肪代谢均有一定的调节作用。

蚕蛹怎么吃

1、可以去皮，和到馅儿里包饺子，也可以炒着吃，还可以用水煮熟后，伴点蒜末吃，怎么吃都特别好处。

2、用盐水泡一段时间，捞出控干水分，再用油炸，这样做出的蚕蛹非常好吃。

3、蘸上蛋清和面糊用滚热的油炸，既有营养又香翠。

4、高蛋白质食品,可以补充蛋白质,炸着吃好,炸完撒点椒盐香。炸时用温油慢火，不然会爆。

吃蚕蛹注意事项

1、每次5-7个。要保持适量，不能多吃。

2、蚕蛹不新鲜、变颜色、有异味者不要食用。

3、食用前必须彻底洗净蛹内外的代谢构。

4、患有脚气病和有过敏史特别是有鱼虾等食物过敏史的人应少食，以免发生过敏。

5、特别注意的是有蛋白质过敏的孕妇千万不要吃蚕蛹， 防治蛋白质导致过敏体质的人的不适。

吃蚕蛹过敏怎么办

如果能催吐好，那样可以直接解决过敏源，解决了过敏原就是静养，是急性过敏反应，这事可大可小，厉害了会有生命危险，轻了就是一过性风疹。

视情况，如果反映太厉害好是及时去医院解决，如果没有加重病情，吃一些息斯敏或是扑尔敏之类的药，然后静养，千万不能去抓挠，如果抓伤反而延长病程。

一般不会很长时间就会有效果。

发热现象可以冷敷一下试试，如果加重病情赶紧停止。

蚕蛹的做法

蚕蛹怎么吃?很多人都想知道蚕蛹怎么吃，今天就让小编给大家介绍下蚕蛹怎么吃吧!这样即使在家里也能做出饭店大厨那样的美味来，现在赶紧跟着小编来看看吧!

原料

红枣20个，蚕蛹100克。

制作方法

红枣炖蚕蛹

材料

红枣20个，蚕蛹100克。

功效

健脾补虚，清退虚热。脾虚气弱或营养不良，症见消瘦乏力，消渴口干，虚烦发热，亦可用于小儿疳热，或肺结核之消瘦渐热，或心经有热之心神烦乱，失眠等。

做法

红枣(去核)、蚕蛹洗净，一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖1￣2小时，调味供用。若加冰糖同炖，可作甜汤。

说明

在《太平圣惠方》有蚕蛹汤一方，用单味蚕蛹煎汤以治烦热渴饮之症。

蚕蛹性味甘咸平，含有蛋白质、脂肪、维生素(A1、B2、D)和麦角甾醇等，有学者认为蚕蛹油可降低血清胆甾醇和改善肝功能而起补虚除疾的作用。

民间一向视之为滋养补虚之食品，其作用能补脾肾、退虚热。红枣性味甘平而质润，有健脾益气的作用。

合而为汤，更能益脾气补虚损、滋润养血、退热除烦而诸症可愈。

注意

感冒发热者不宜用本汤。

特点

健脾补虚，清退虚热。脾虚气弱或营养不良，症见消瘦乏力，消渴口干，虚烦发热，亦可用于小儿疳热，或肺结核之消瘦渐热，或心经有热之心神烦乱，失眠等。

蚕蛹的做法

干煸蚕蛹

食材

主料

蚕蛹200g。

辅料

油适量，盐适量。

香菜适量，生姜适量。

花椒适量，红干椒适量。

步骤

1.香菜红辣椒切段，生姜切片。

2.蚕蛹择洗干净。

3.锅里倒入清水，水热后放入蚕蛹焯水。

4.煎锅里倒入少许植物油，油热后放入花椒和红椒段炒香。

5.倒入蚕蛹，小火煸炒。

6.炒制蚕蛹干燥时放入红椒段，继续小火煸炒。

7.炒至蚕蛹色泽金黄油亮。

8.洒入精盐，洒上香菜，炒匀即可。

小贴士

蚕蛹化冻后蛹子肚皮软软的，蛹子的肚里的汁水和豆虫肚里的汁水一样都是蛋白质，这种汁水凝固后和豆腐脑一般，蛹子的营养和味道都在这些汁水里。

因此在动手前要先焯水一下，让蛹子肚里的汁水凝固起来，防止煸制时候营养的汁水流出来造成浪费。

孕妇能吃蚕蛹吗

怀孕的女性在蚕蛹下来的时候，想吃，那么到底能不能吃呢?一起来看一下。

答案是肯定的，怀孕的女性当然可以吃蚕蛹了。

蚕蛹是高蛋白质物质，所以，怀孕的女性在怀孕的过程中吃，是可以补充蛋白质的同时，也能补充其他的营养元素。

好是在蚕蛹季节里吃，其过季的蚕蛹，因为贮藏的时间或者是过程，会造成蚕蛹出现坏或者是异味的，孕妇要慎吃。

吃蚕蛹的时候，一次要少炒，不要炒太多，否则吃不完，再冷冻，再吃，效果就没有那么好了，而且也易出现其他的事情。

蚕蛹在做的时候，必须先要用热水浸泡十五分钟左右的时间，这样，才可以，然后再煮或者是炒，都可以了。

吃蚕蛹的好处

蚕蛹入馔在我国有悠久的历史。

据悉蚕蛹蒸煮入宴有1400多年的历史。100公斤鲜蛹含蛋白质相当于34公斤瘦猪肉，或30公斤鸡蛋，或40公斤鲫鱼。蚕蛹不仪是味道鲜美、营养丰富的副食品，还是极宝贵的动物性蛋白质来源，更是提取多种化学药品的宝贵原料。

蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，有七个蚕蛹一个蛋的说法，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。

蚕蛹对机体糖和脂肪代谢能起到一定的调节作用，蚕蛹油可以很好地降血脂、降胆固醇。对辅助治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。

蚕蛹能产生具有药理学活性的产物。这种活性产物能有效提高人体内的白细胞水平，从而提高人体的免疫功能，并可有效延缓人体机能的衰老进程。

蚕蛹中毒怎么办

蚕蛹的营养价值非常高，它含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品，但是也有人不小心吃了变质的蚕蛹导致中毒，或者对蚕蛹过敏导致中毒，那么蚕蛹中毒怎么办呢?

食蚕蛹中毒的潜伏期为数小时至1周不等，中毒常见的表现有头晕、恶心、呕吐、腹泻和腹痛，有的会出现心慌胸闷、四肢颤抖、手足痉挛，中毒深者还会有血压降低、口唇发紫、昏迷抽搐等症状，但重症患者罕见。

曾有报道，一患者食大量蚕蛹，8小时后出现头昏、恶心及呕吐，随后出现眼球、舌肌震颤，全身痉挛及步态不稳等神经系统损害，被诊为柞蚕蛹性脑病，是食用蚕蛹发生过敏而引起的反应。

另一例进食剩余变质蚕蛹10余个，次日发生吐泻并出现神志丧失，手足阵发性抽搐收住院

入院后神志恍惚，烦躁不安，时而大喊大叫，呼吸深大，大小便失禁，全身肌肉阵发性震颤;经CT扫描脑组织无异常，脑电图广泛中度异常;经用氯丙嗪、糖皮质激素、神经活化剂及支持疗法等治疗，29天后治愈出院，也被认为与变态反应相关。

蚕蛹中毒无特效解毒治疗，主要采取对症和支持治疗。

中毒急救处理的主要原则：一是急性发病者应予催吐、洗胃和导泻作排毒处理。二是及时补液、利尿，以利毒素排出，并补充水与电解质，防治失水及电解质、酸碱平衡失调。

有关专家提醒广大群众，注意预防蚕蛹中毒需采取以下措施。

1、采购新鲜蚕蛹，不买、不食腐败变质的蚕蛹;

2、食用蚕蛹前，必须充分加热，应先在沸水中煮15分钟再烹炒、油炸;

3、一次少吃，未吃完的蚕蛹放置后，应彻底加热后再食用;

病从口入这句话一定要牢记，要想不中毒，还是要把好这一关。

蚕蛹怎么保存

首先要把蚕蛹放到盐水中浸泡2到3小时，可以起到杀菌和杀灭寄生虫的作用。

因为蚕蛹前肢窝处和肚子褶皱处可能会有细小的寄生虫。然后用塑料袋密封好，放到冰箱冷冻室里面冷冻。

如果要保存的量不多的话，可以直接放入盛水的容器里面冷冻，就是冰封，这样可以长期保存。

在吃的时侯一定要把蚕蛹充分解冻，炸的时侯一定要炸透，特别是肚子那部分，可以用铲子按住肚子，把肚子炸透，这样就可以放心食用了。

蚕蛹的副作用

蚕蛹是一种含有丰富营养物质的高蛋白食品，并没有副作用，只要是没有过敏体质的人都可以放心的食用。

虽然蚕蛹的保健功能很强大，但是蚕蛹若是处理不当，就有极大的可能会引起食物中毒，有时甚至会危及生命。

所以使用蚕蛹前一定要把它处理好。蚕蛹不能生吃，可以选择炒、煮或者炸等都可以。

蚕蛹的适用人群

蚕蛹并无副作用，一般人群都可食用。

不过，尤其适用于以下几种人群食用：蚕蛹适宜高血压病、高脂血症、脂肪肝、糖尿病之人食用;适宜肺结核、身体瘦弱之人食用;适宜小儿疳瘦者食用;适宜慢性胃炎、胃下垂之人食用。

另外，蚕蛹还有几种忌食人群：有脚气者不能食用;有鱼虾等食物过敏史的人，不可使用。

结语：对于蚕蛹大家应该有了一定的了解，蚕蛹对于人体的营养价值成分是很高的，所以大家在日常的生活中可以适量的进食蚕蛹来补充身体所需要的一些元素，但是蚕蛹的营养很高所以对于蚕蛹不能进食过多，一定要适量。