可生食鸡蛋营养价值更高吗 看看专家怎么说

鸡蛋是我们非常常见的一种食材，其中含有丰富的营养物质，而且食用方法非常多，因此受到很多人的喜欢，有些人喜欢生吃鸡蛋，认为这样吃营养价值更高，那么生吃鸡蛋健康吗?想要健康吃鸡蛋，要注意哪些事项?煮鸡蛋是非常常见的一种吃法，鸡蛋煮多久可以吃呢?

生吃鸡蛋健康吗

不少商家推出了可生食鸡蛋，这样的鸡蛋价格要更贵。有营养学专家表示，可生食鸡蛋和普通的鸡蛋从营养上来看并没有什么差别，而且生吃鸡蛋之后，身体对于营养的吸收并不比吃煮熟的鸡蛋要高。

鸡蛋中还可能含有一些致病菌，比如沙门氏菌，沙门氏菌经过高温蒸煮之后可消灭。但是蛋清中可能含有抗营养因子，比如抗生物素蛋白和抗胰岛蛋白酶，这些物质进入身体可通过生物素相互发生作用，影响身体对于生物素的吸收，从而引发毛发脱落、乏力等不适症状。在经过高温烹煮之后，可将这两种物质破坏，避免食用之后出现不适症状。

怎么吃鸡蛋才健康

1、每周食用3-6个鸡蛋

鸡蛋的营养价值很高，其中含有丰富的蛋白质，但也不是食用越多越好。有研究表明，每周食用3-6个鸡蛋对健康更有利。适量食用鸡蛋可以增加体内高密度脂蛋白的浓度，体内高密度脂蛋白的浓度增加之后可以清除血管中的胆固醇，对于心脑血管的健康非常有利。

2、蛋白蛋黄都要吃

蛋白和蛋黄中的营养价值不一样，有的人担心蛋黄中的胆固醇含量过高，就只吃蛋白，其实蛋黄中不仅含有胆固醇，维生素、矿物质的含量也非常丰富，因此不建议大家将蛋黄省去，除非医生明确表明不能吃蛋黄。

市面上鸡蛋的种类有很多，白皮蛋、红皮蛋、土鸡蛋、洋鸡蛋等，不同种类的鸡蛋价格也不同，其实各种鸡蛋中的营养价值相差并不大，有些鸡蛋的喂养成本更高、口感更好，价格自然也会高一些，建议大家购买新鲜的鸡蛋就可以。

在挑选鸡蛋时，可以先晃一晃鸡蛋，新鲜的鸡蛋通常更加紧实，里面不会有晃动感。

鸡蛋煮多久可以吃

煮鸡蛋的时间不同，煮出来的鸡蛋口感也不同，下面我们来看一看煮不同时间的鸡蛋有什么区别。

1、水开后煮4分钟

水开后煮4分钟，这样的鸡蛋就是溏心蛋，蛋黄中间没有凝固，不建议老人、孕妇、孩子食用这样的鸡蛋，避免感染沙门氏菌。

2、水开后煮6分钟

水开后煮6分钟，鸡蛋基本熟了，但是吃起来像豆沙。

3、水开后煮8分钟

水开后煮8分钟的鸡蛋基本熟透了，这样的鸡蛋口感较好，而且更加健康。

4、水开后煮10分钟

水开后煮10分钟的鸡蛋会比较干，吃起来有点噎人，而且部分维生素有所流失，口感不太好。

结语：吃鸡蛋能给身体补充营养物质，但是不建议大家生吃鸡蛋，以免购买不健康的鸡蛋导致细菌感染。

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