食用黑木耳后中毒 可能是吃了这样的黑木耳

黑木耳是我们常见的一种食材，含有很丰富的营养物质，但是我们经常会看到食用了黑木耳之后中毒的新闻，什么样的黑木耳食用之后会导致中毒呢?想要健康又营养地食用黑木耳，要注意哪些事项?

什么样的黑木耳有毒

1、长期浸泡的黑木耳

我们吃的黑木耳通常都是干木耳，在烹饪之前要先将黑木耳泡发，如果泡发时间过长，就可能导致外表皮裂开，黑木耳的胶质状的营养物质会流到水中，空气中的细菌会将水污染并且产生毒素，从而增加中毒的几率，通常泡发8个小时的黑木耳就有可能出现毒素。

有些朋友说将黑木耳炒熟之后就没有毒素了，其实黑木耳中存在“米酵菌酸”，这种物质耐热性很好，即使爆炒也无法破坏它的毒性，所以炒熟之后也是存在毒性的。

2、鲜木耳

有些朋友说泡发时间长的木耳有毒，那就吃鲜木耳，其实鲜木耳中单宁含量很丰富，如果摄入鲜木耳，导致体内单宁含量过高，还有可能导致中毒，所以并不建议吃鲜木耳。

吃黑木耳要注意哪些事项

1、注意泡发时间

在烹饪黑木耳之前，要先将黑木耳泡发，此时要注意泡发时间，通常来说泡发2-4小时就可以了，如果超过8个小时，很有可能会导致黑木耳中出现毒素。如果黑木耳泡发的时间过长，还有可能导致变质，尤其是气温较高的夏季，食用之后可导致呕吐、腹泻。

2、尽快食用

在烹饪黑木耳时要注意将黑木耳煮熟，减少黑木耳的毒素。烹饪好的黑木耳要尽快食用完，没有食用完也不建议下一顿接着吃，避免木耳长期放置之后产生毒素，危害身体健康。

3、光敏感人群要少食用

黑木耳中含有光敏物质卟啉，食用之后经过阳光的照射，有可能导致日光性皮炎，所以光敏感人群要少吃黑木耳。

吃黑木耳的好处

1、养胃润肠

黑木耳中含有丰富的膳食纤维和果胶，适量食用有助于养胃润肠，还有助于促进消化液的分泌，刺激肠胃蠕动，对于便秘也能帮助缓解。

3、预防血栓

黑木耳中含有丰富的维生素K，和黑木耳多糖，适量食用能帮助降低血液的黏稠程度，还有助于预防血栓的形成、降低心脑血管疾病的发病概率。

4、增强免疫

黑木耳多糖对于机体增强免疫功能有一定的促进作用，所以适量食用能帮助提高身体免疫能力。

结语：黑木耳是一种营养价值很高的食物，正常食用对身体健康有好处，并不会产生毒素。可如果泡发的时间过长，或者食用的方式不对，则有可能产生毒素，危害身体健康。建议大家在吃黑木耳的时候一定要注意泡发时间，也要尽快食用完，避免时间过长导致毒素而危害身体健康。

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