花生的功效与作用 常吃它延缓衰老抗肿瘤

花生是常见的一种食物，很多老年人喜欢吃花生，那么花生的功效与作用有哪些?一些人觉得花生中的油脂很多，担心经常吃花生会长胖，那么吃花生会长胖吗?水煮花生是常见的一种吃法，水煮花生的做法有哪些?

花生的功效与作用

降低胆固醇

花生中含有大量的亚油酸，这些物质不仅能让胆固醇分解称为胆汁酸，还能促进这些物质排出体内，避免胆固醇在体内沉积。体内的胆固醇含量太高会增加患心血管疾病的发生率，所以吃花生能降低胆固醇，降低患心血管疾病的几率。

延缓人体衰老

花生中的锌元素含量是比较高的，锌能促进大脑的发育，还能增强大脑的记忆功能，所以经常吃花生能刺激老年人的脑细胞，还能延缓人体的衰老速度，有一定的抗氧化作用，所以适量吃花生能延缓衰老。

促进儿童骨骼发育

花生含钙量丰富，可以促进儿童骨骼发育。

预防肿瘤

花生、花生油中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质——白藜芦醇。而富含白藜芦醇的花生、花生油等相关花生制品将会对饮食与健康发挥更大的作用。

凝血止血

花生衣是花生的外面一部分，有些人不喜欢吃，但是这个物质含有油脂和多种维生素，不仅能降低凝血时间，还能对抗纤维蛋白的溶解，促进骨髓制造血小板的功能，对于出血性疾病有止血作用，还能对于这类疾病有治疗作用。

吃花生会胖吗

对于很多人都关心的“吃花生会不会发胖”的问题，专家们解释说花生对肥胖的威胁并不大，如果适量食用，还能起到减肥的功效。因为它属于高热量、高蛋白、高纤维食物，可以增加饱腹感，也就是通常所说的“比较抗饿”。

据研究，花生引起的饱腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生后就可以相对减少对其他食品的需要，降低身体总热量的汲取，从而达到减肥效。

但是吃花生米要适量，因为花生米中脂肪的含量非常高，食用花生米产生的热量是一般蛋白质碳水化合物的两到三倍。大约十五克花生米就可以有90千卡的热量，因此热量是非常高的。对于那些有冠心病、糖尿病、高血脂、高血压的人群来说，花生米的危害更大，平时少吃为好。晚餐吃到七分饱好，而且要尽量少吃高糖高脂的食物才会对保持身材有帮助。

因此在晚上吃花生米非常不合适，特别是女性朋友们，晚上容易造成脂肪合成，食用花生米造成发胖的可能性极高。

水煮花生的做法

1. 花生用水清洗干净，洗到没有泥沙沉淀为止。

2. 用拇指和食指轻轻按花生前面的一头，使花生壳裂开一个小口子。依次把所有的花生都按开一个小口子，这样煮的时候比较容易入味儿。

3. 把处理好的花生，倒进高压锅里面。

4. 加水进去，水和花生的比例1：1就可以。

5. 放入一块桂皮，两个八角(喜欢口味重的，家里有什么香料都可以放点进去，喜欢辣的可以放几个干辣椒一起煮)。

6. 放入4勺盐，大概20克。一斤花生10克盐比较合适。

7. 用铲子把花生搅拌一下，使盐与花生混合的比较均匀。

8. 盖上盖子煮20分钟，煮熟后不要马上开锅盖，要再焖半小时再开锅盖。

9. 把花生捞出来，控水，就可以吃了。剩下的继续泡在汁里面，泡的时候越长越入味。

吃花生的注意事项

从营养方面考虑，油炸首先不可取;生食也不可取，因为在花生生长过程中会感染黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是公认的强的致癌物，会沉积在肝脏中，诱发肝癌。

因为黄曲霉毒素有水溶性，如果煮吃，基本能把黄曲霉毒素滤掉，这样吃煮熟的花生较为安全，也易于消化，营养素的损失小，炒的话无法破坏黄曲霉毒素，所以说煮是好。

吃的时候还有一个问题，就是关于花生的红衣。红衣有补血、促进凝血的作用，这对于贫血的人和伤口愈合很有好处。反过来，另一方面，对于血液黏稠度高的人来说，就没什么好处了，反而会增加心脑血管疾病的风险。 因此，血液黏稠度高的人不宜食用花生的红衣。老年人好也别吃，避免血液黏稠。

结语：花生中含有很多的营养物质，所以经常吃花生对身体的健康有很大好处。此外，经常吃花生还能预防肿瘤、降低胆固醇、延缓衰老，所以老年朋友可以适量的食用花生。