豆腐的功效 4个好处让你对豆腐俯首称臣

豆腐可以说是很多家庭都会吃的食物，它四黄豆制成的一种食物，价格不贵，并且味道也非常好。关于豆腐的做法有很多，它可以炒着吃，也能够做成很多小零食。经常吃豆腐的人，知道它的功效吗?一些食物不能与豆腐同吃，它的禁忌有什么?

豆腐的功效

1、补钙

常吃豆腐能起到补钙的效果，在豆腐制作的时候，会在里面加入卤水，这样能够让豆腐当中的钙物质与镁含量高于大豆。有检测显示，每100克的豆腐里面，就有约164毫克钙物质，可以说是非常好的钙补充剂，特别适合缺钙的人群。

2、改善更年期综合症

豆腐里面含有一种丰富的植物雌激素，被人们叫做大豆异黄酮，这种物质与雌性卵巢分泌的雌二醇相似。它到了身体中能够起到双向调节的作用，如果能够常吃豆腐，那么可以让女性雌激素保持平衡，也能够改善更年期综合症的功能。

3、预防心血管疾病

豆腐中有皂苷，卵磷脂，大豆蛋白以及不饱和脂肪酸，这些物质能够有效的降低血液中胆固醇的含量，所以吃豆腐能够预防心脑血管疾病。豆腐本身的热量低，不含胆固醇。它可以说是高热，冠心病和动脉硬化患者比较理想食品。

4、营养补充剂

豆腐含有人体必需的八种氨基酸，豆腐中的蛋白质是一种完整的蛋白质，更有利于人体的消化和吸收。此外，豆腐还含有丰富的B族维生素和各种微量元素，是营养不良人群营养素的佳补充来源。

豆腐的做法

家常肉末烧豆腐

材料：北豆腐1块、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、十三香1/2茶匙、水淀粉适量、

做法

1.将豆腐切成小块，猪肉切末，葱切葱花，姜切末，大蒜切片

2.锅加水烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水4-5分钟，豆腐焯水时加入少许盐，豆腐烧制时不容易碎

3.将豆腐捞出，放在冷水中投凉，捞出，控净水，把焯好的豆腐放在冷水中投凉，使豆腐不会粘连在一起

4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉末煸炒，将肉末煸炒至颜色变白

5.淋入半碗水，加入盐、红烧酱油、料酒、十三香，大火烧开，转中小火，将豆腐烧制入味，期间不时晃动炒锅，防止糊底

6.待豆腐烧制剩少许汤汁时，淋入适量水淀粉，大火加热至汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘即可

农家豆腐

材料：豆腐1块、猪肉150克、香菜1棵、油盐适量、小葱1棵、干辣椒5个、老抽1/2汤匙、生抽2汤匙、料酒1汤匙、

做法

1.准备好所需材料，香菜和小葱择洗干净

2.将整块豆腐对半切开，在切成1厘米厚的大片，码在盘内

3.将猪肉切成丝，小葱斜刀切段，香菜切段，干辣椒去籽，对半切成段

4.蒸锅加水烧开，放入豆腐，蒸制10分钟，将盘子取出，将盘内余水倒出，待用

5.锅加油烧热，下入葱花爆香，下入肉丝翻炒，将肉丝翻炒至颜色变白，淋入料酒，生抽，老抽，少许盐，再淋入少许水，烧开小火煮1-2分钟，关火

6.将肉丝和汤汁淋在蒸好的豆腐上，将葱段和干辣椒放在肉丝上，撒上香菜段

7.锅加油烧热，将油加热至冒烟，将热油淋在干辣椒和葱段上即可

豆腐的禁忌

1、豆腐不能和茭白同食，容易形成胆结石。豆腐可以和生菜搭配，有利于减肥健美;豆腐可以和金针菇搭配，有利于增强抵抗力;豆腐可以和海带搭配，有助于预防碘缺乏等等。

2、豆腐中含有丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。

3、豆腐不能和菠菜同食，菠菜含有草酸钙，豆腐和菠菜同食，不利于人体对钙的吸收。

4、豆腐不能和蜂蜜同食，蜂蜜的促进消化，润肠功能很好，和豆腐同食容易导致腹泻。

5、痛风患者、尿酸结石患者忌吃豆腐。豆腐含嘌呤较多，易使嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者尿酸结石或痛风发作。

结语：上文已经为大家介绍了豆腐的功效，豆腐是很好的食物，它里面的物质，能够为身体补充多种营养物质，但是如果体内尿酸较高，或是存在结石的朋友，不建议吃豆腐，不然呢会导致症状加重。