豆腐的功效 一文让你更加了解豆腐的好处

豆腐是人们经常会吃的一种食物，它是豆制品的一种，营养价值非常高，吃了对我们的身体也非常好，那么大家知道豆腐的功效有什么吗?豆腐的做法有很多，不管是炒着吃，还是煲汤喝都非常美味，一些人不适合吃豆腐，它的禁忌有哪些?

豆腐的功效

1、补钙

经常吃豆腐能够起到补钙的效果，要知道在豆腐的加工过程中，会加入卤水，这样会让豆腐中的钙和镁含量高于大豆。有一些研究显示，每100克豆腐当中含有的钙物质约164毫克，它可以说是很好的钙补充剂，特别适合缺钙的人群。

2、改善更年期综合症

经常吃豆腐能够改善更年期综合症，主要是因为它里面含有植物雌激素——大豆异黄酮，这种物质与雌性卵巢分泌的雌二醇相似。吃豆腐能够起到双向调节的作用，这样就能够让女性雌激素保持平衡，改善更年期综合症的功能。

3、预防心血管疾病

豆腐是一种很有营养的食物，它里面含有丰富的皂苷，卵磷脂，并且也含有大豆蛋白和不饱和脂肪酸，这些物质能够很好的降低血液中的胆固醇含量，所以经常吃豆腐能够预防心脑血管疾病。要知道豆腐的热量低，不含胆固醇。

4、营养补充剂

豆腐含有人体必需的八种氨基酸，豆腐中的蛋白质是一种完整的蛋白质，更有利于人体的消化和吸收。此外，豆腐还含有丰富的B族维生素和各种微量元素，是营养不良人群营养素的佳补充来源。

豆腐含有丰富的优质蛋白质，大豆磷脂，不饱和脂肪酸，植物甾醇，各种矿物质，维生素等。它确实是一种非常好的健康食品，也是在饮食中获得优质蛋白质的重要食物来源。

豆腐的加工不同，其中含有的钙量也不同。钙含量从高到低依次为北豆腐南豆腐内酯豆腐。其中，北豆腐和南豆腐的钙含量高于牛奶。所以豆腐也是饮食中补充钙的良好食物来源。

豆腐的做法

胡萝卜香菇焖豆腐

食材：豆腐500克，胡萝卜1根，香菇150克

蒜2瓣，葱粒少许，盐少许，生抽1勺，蚝油1勺

制作过程

用了鲜香菇，把香菇蒂去掉，切片，如果用干香菇的话，把干香菇浸泡软了，再切片，胡萝卜削皮切薄片。

炒锅烧热油，爆香蒜蓉，加入香菇和胡萝卜，翻炒片刻。

把香菇和胡萝卜炒几下后，放入豆腐块，这个豆腐块不会煎，放了豆腐以后加水和调料的。

加1碗水，放生抽和蚝油焖豆腐。这道菜放蚝油吃起来会更鲜美。

在焖得过程中要把豆腐翻一下面，均匀吸收调料，味道会更好。

把豆腐焖入味后，撒上葱粒就可以端上桌了。

豆腐海鲜汤

豆腐海鲜汤的食材：豆腐2块，白贝500克，胡萝卜1根，平菇50克

姜15克，米酒10毫升，白胡椒粉2克，盐适量

制作过程

豆腐切小块，平菇洗净，白贝用盐浸泡，清洗掉泥沙

炒锅烧热油，爆香姜丝，加入白贝，放点米酒，翻炒片刻，放点酒可以去掉海鲜的腥味。

放入平菇，把平菇炒几下，加入温水，煮沸

把食材煮沸后，转到砂锅中，用砂锅完成接下来的步骤。

砂锅中的水煮沸后加入豆腐块，用中火煮20分钟,

在关火前5分钟，加入胡萝卜片、盐和胡椒粉，撒点葱粒就可以端上桌了。虽然看着转到砂锅觉得麻烦，实际上砂锅可以直接上桌，不用多洗碗碟的。

豆腐的禁忌

一、不能空腹吃豆腐

豆腐中所含的蛋白质比较高，而在空腹时摄取会让蛋白质转化为能量被消耗，不仅起不到豆腐原有的功效，一些肠胃较弱的人在食用后反而有腹泻现象，因此不要将豆腐放在空腹时食用，特别是早晨。

二、肾功能不好的人要谨慎

由于豆腐在进入身体后会产生含氮废物，这些废物需通过肾脏排泄，会给肾脏带来负担，因此肾脏不好的人要警惕，不能摄取过多，易导致肾脏负担加重而导致肾衰竭。

三、痛风的人要注意摄取

豆腐中含有的嘌呤比较高，而对于痛风的人来讲要控制嘌呤的摄取，才能避免嘌呤影响尿酸，让尿酸不断上升，导致痛风加重。

结语：上文已经为大家介绍了豆腐的功效，豆腐是一种适合多数人吃的食物，但是如果有肾脏功能不好，或是痛风的人，不能吃豆腐哦，不然可能会导致身体和疾病症状加重。