豆腐的功效 懂得吃的人5个好处悄悄到来

豆腐是大家经常会吃的食物，它吃起来不但非常的美味，并且价格还很便宜，营养物质丰富。经常吃豆腐的人知道它的功效有哪些吗?豆腐的做法有很多，不管是煲汤喝，还是炖着吃都非常美味，一些人不适合吃豆腐，它的禁忌有什么呢?

豆腐的功效

1、丰富的营养

常吃豆腐能够为身体补充营养物质，豆腐里面含有丰富的蛋白质，并且也含有多种人体需要的矿物质、脂溶性维生素等，可以为人体提供能量。豆腐中的钙物质非常丰富，所以吃豆腐算是饮食补钙的一种，有轻微缺钙的人，可以常吃豆腐。

2、规避高胆固醇

豆腐的原材料是大豆，大豆是一种植物，所以大家要知道，豆腐里面含有的胆固醇几乎可以算作是零，豆腐是一种富含高蛋白质又低胆固醇的食物，常吃不但能够补充蛋白质，还可以减少胆固醇升高的情况，是一种比肉类还更有利于健康的食物。

3、帮助降血压

高血压的患者在平时需要经常吃豆腐，豆腐是一种很有营养的食物，它里面含有丰富的镁元素，镁这种物质能够起到扩张血管、提高血管紧张度的效果，所以如果大家能够坚持吃豆腐，那么就能够起到辅助降血压的好处。

4、有益于大脑健康

豆腐中的卵磷脂含量也很可观。卵磷脂是一种能维持脑细胞正常代谢、运转的物质，因此吃豆腐可以提高大脑的活性，增强你的记忆力和智力水平。

5、减少咀嚼压力

若是牙口不太好，吃豆腐就没错了。豆腐软糯，咀嚼起来不费劲，又能满足人们的营养需求。在豆腐的所有做法之中，「蒸」是能尽量保留其营养价值的做法。

豆腐的做法

肉末蒸豆腐

材料：猪肉馅100克，北豆腐350克，酱油，蚝油少许，盐1克，豆豉1小勺，香葱两根，大蒜4瓣

今天这道肉末豆腐，我用的微波炉来制作，简单快手，还有滋有味。如果没有微波炉，可以上蒸锅，水开后蒸10分钟左右即可。

制作过程

1.北豆腐切成细长块，摆放在盘子中，略微倾斜利于汤汁的渗透;

2.香葱切末、大蒜拍碎备用;

3.热锅凉油，加入肉馅煸炒出油，少量加酱油、蚝油、盐翻炒;

4.加入一勺豆豉、香葱末、大蒜末混合均匀;

5.肉末均匀地铺在豆腐上，入微波炉100的火力，加热5分钟即可。

肉末白菜豆腐汤

白菜有清热利尿功效，豆腐的补钙效果更强。所以用它们熬出来的汤菜营养价值真不低。虽然说赛千金有点夸张，但咱们不是有句老话讲“白菜豆腐保平安”嘛!

材料：大白菜芯一棵，北豆腐半块，猪肉馅少许，植物油少许，葱花少许，盐适量

制作过程

1.白菜芯切成块，豆腐切小块，肉馅打散;

2.炒锅中倒少许油，葱花煸炒出香味后，倒入肉馅炒变色;

3.将白菜块倒入锅中翻炒几下，加盐翻炒，倒入热水，煮开;

4.将豆腐块入锅中，轻轻翻动几下，盖盖子小火煮10分钟，关火。

5.撒香葱、香菜，增添香味。

豆腐的禁忌

1、豆腐不能和菠菜一起吃

豆腐在制作的过程中加入了盐卤和石膏，盐卤的主要成分是氯化镁，石膏的主要成分是硫酸钙。而菠菜中含有过多的草酸，草酸对人体健康是有很大影响的，它能够与氯化镁、硫酸钙发生发化学反应，生成不溶于水的草酸钙、草酸钙等沉淀物。而钙质是人体非常需要的营养成分，一旦变成不溶于水的沉淀后，就不能被人体所吸收。所以，当豆腐和菠菜同煮时，会严重影响菠菜和豆腐的营养价值，一般不建议一起食用。

2、豆腐不能和蜂蜜一起吃

富含有维生素、核黄素、烟酸，以及钙、镁、铁、钾等矿物元素，同时还富含植物蛋白，具有加快机体细胞新陈代谢、延年益寿、增强机体免疫力的功效。但豆腐味甘、咸，性寒。而蜂蜜中含有多种酶类，与豆腐中的多种矿物质、植物蛋白、氨基酸等能够发生反应，二者同食可能会对肠胃造成刺激，严重时会引起腹泻等症状。

3、豆腐不能和鸡蛋一起吃

准确来说，鸡蛋不能和生豆浆一起进一起吃。因为大豆含有抗胰蛋白酶物，它能抑制体内蛋白酶的活性，影响蛋白质在体内的消化与吸收，且能与蛋清中的粘性蛋白发生反应，结合在一起，从而阻碍蛋白质的分解，影响机体对蛋白质得吸收、消化。但胰蛋白酶是不耐热的，经过加热就可以消灭。所以，鸡蛋和煮熟后的豆浆是可以同时吃的。

结语：上文已经为大家介绍了豆腐的功效，豆腐营养物质丰富，它能炒着吃，还可以凉拌食用，但是再喜欢吃豆腐，也不能将其与鸡蛋和蜂蜜同吃，不然你会导致消化不良，或是引起腹泻。