豆腐的功效 吃这种食物能促进脑部发育

常吃豆腐能够为身体带来很多比较好的功效，它可以为身体补钙，还能够预防心血管疾病。豆腐的做法有很多，可以炒着吃，还可以做成汤。大家知道吃豆腐的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。

豆腐的功效

1、补钙

常吃豆腐能够为身体补钙，要知道豆腐在加工过程中，因为里面加入了卤水，这样就能够让豆腐中钙、镁的含量比大豆更高，并且有检测显示，每100g豆腐中约含有164毫克钙，所以说豆腐是一种很好的补钙佳品，尤适合缺钙人群食用。

2、促进脑部发育

大家应该知道豆腐是大豆制成的，虽然说豆腐经过了加工，不过也保留了大豆中含有的卵磷脂，这种物质到了我们的身体中，能够有效的促进大脑和人体神经发育，并且效果非常好，在生活中人们经常食用豆腐有助于增进智力发育，提高记忆力。

3、改善更年期综合症

很多人应该不知道豆腐能够改善更年期症状，它当中含有丰富的植物雌激素——大豆异黄酮，这个物质与女性卵巢分泌的雌二醇相似，具有双向调节作用，到了女性的身体中会让雌激素始终保持平衡状态，这样就能够起到改善更年期综合症的作用。

4、预防心血管疾病

豆腐中的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白及不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇水平，有助于预防心脑血管疾病。另外，豆腐热量很低，并且不含胆固醇，是三高人群及冠心病、动脉硬化患者的理想食物。

5、补充营养

豆腐含有人体的必需的8种氨基酸，并且豆腐中的蛋白质是完全蛋白，更利于人体消化吸收。此外，豆腐中还富含B族维生素及多种微量元素，是营养不良人群补充营养素的佳品。

6、预防癌症

豆腐中含有的蛋白酶抑制素、植物固醇、大豆皂苷等成分都有抑制癌细胞增殖的作用，经常吃豆腐可降低乳腺癌、胃癌、结肠癌的发生概率。

豆腐的做法

肉末蒸豆腐

材料：猪肉馅100克，北豆腐350克，酱油，蚝油少许，盐1克，豆豉1小勺，香葱两根，大蒜4瓣

今天这道肉末豆腐，我用的微波炉来制作，简单快手，还有滋有味。如果没有微波炉，可以上蒸锅，水开后蒸10分钟左右即可。

制作过程

1.北豆腐切成细长块，摆放在盘子中，略微倾斜利于汤汁的渗透;

2.香葱切末、大蒜拍碎备用;

3.热锅凉油，加入肉馅煸炒出油，少量加酱油、蚝油、盐翻炒;

4.加入一勺豆豉、香葱末、大蒜末混合均匀;

5.肉末均匀地铺在豆腐上，入微波炉100的火力，加热5分钟即可。

肉末白菜豆腐汤

白菜有清热利尿功效，豆腐的补钙效果更强。所以用它们熬出来的汤菜营养价值真不低。虽然说赛千金有点夸张，但咱们不是有句老话讲“白菜豆腐保平安”嘛!

材料：大白菜芯一棵，北豆腐半块，猪肉馅少许，植物油少许，葱花少许，盐适量

制作过程

1.白菜芯切成块，豆腐切小块，肉馅打散;

2.炒锅中倒少许油，葱花煸炒出香味后，倒入肉馅炒变色;

3.将白菜块倒入锅中翻炒几下，加盐翻炒，倒入热水，煮开;

4.将豆腐块入锅中，轻轻翻动几下，盖盖子小火煮10分钟，关火。

5.撒香葱、香菜，增添香味。

豆腐的禁忌

1.菠菜：豆腐含钙较高，而菠菜中含有大量的草酸，一起进入到人体后，会生成溶性的草酸钙，形成结石，所以，豆腐不能和菠菜一起吃。

2.蜂蜜：豆腐中有多种矿物质，植物蛋白及有机酸，蜂蜜含酶较多，二种食物同吃，会产生伤害人体的化学反应，据说可致腹泻甚至耳聋。

3.红糖：豆腐中的蛋白酶，与红糖中的多种有机酸，相遇后会令蛋白质变性沉淀，难以补人体吸收，而白糖就不会出现这种情况。

4.茭白：与豆腐一起吃，会形成结石。

5.橘子：二种食物一起吃，会增加甲状腺肿的患病率。

结语：上文已经为大家介绍了豆腐的功效，看了上文后是不是更喜欢吃豆腐了，豆腐的味道很好，还可以做成上述食物，豆腐中的物质，能为身体补钙，还可以改善更年期综合征，预防癌症。