豆腐的功效 吃这种食物身体不会缺钙

豆腐是营养物质丰富，多数的人都喜欢的食物，常吃豆腐能够为身体带来很多比较好的功效，它能够为身体补钙，还可以预防心血管疾病。豆腐的做法有很多，它可以炖着吃，还可以炒着吃，吃豆腐的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。

豆腐的功效

1、补钙

豆腐是很有营养的一种食物，在制作它的加工过程中由于加入了卤水，要知道这样可以让豆腐中钙、镁的含量比大豆更高，有研究显示，每100g豆腐中约含有164毫克钙，它可以说是非常好的补钙佳品，缺钙的朋友在平时可以常吃一点豆腐。

2、促进脑部发育

豆腐虽然经过了加工，不过在要知道，在加工的过程中仍然保留了大豆中含有的卵磷脂，这个物质对人体是非常好的，它能够有效的促进大脑和人体神经发育，生活中坚持吃豆腐，能够帮助人们增进智力发育，还可以有效的提高记忆力。

3、改善更年期综合症

很多人应该不知道，豆腐能够帮助人们改善更年期的症状，它当中含有植物雌激素——大豆异黄酮，这个物质与女性卵巢分泌的雌二醇相似，具有比好好的双向调节作用，它能够让女性体内的雌激素始终保持平衡状态，从而起到改善更年期综合症的作用。

4、预防心血管疾病

豆腐中的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白及不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇水平，有助于预防心脑血管疾病。另外，豆腐热量很低，并且不含胆固醇，是三高人群及冠心病、动脉硬化患者的理想食物。

5、补充营养

豆腐含有人体的必需的8种氨基酸，并且豆腐中的蛋白质是完全蛋白，更利于人体消化吸收。此外，豆腐中还富含B族维生素及多种微量元素，是营养不良人群补充营养素的佳品。

6、预防癌症

豆腐中含有的蛋白酶抑制素、植物固醇、大豆皂苷等成分都有抑制癌细胞增殖的作用，经常吃豆腐可降低乳腺癌、胃癌、结肠癌的发生概率。

豆腐的做法

肉末蒸豆腐

材料：猪肉馅100克，北豆腐350克，酱油，蚝油少许，盐1克，豆豉1小勺，香葱两根，大蒜4瓣

今天这道肉末豆腐，我用的微波炉来制作，简单快手，还有滋有味。如果没有微波炉，可以上蒸锅，水开后蒸10分钟左右即可。

制作过程

1.北豆腐切成细长块，摆放在盘子中，略微倾斜利于汤汁的渗透;

2.香葱切末、大蒜拍碎备用;

3.热锅凉油，加入肉馅煸炒出油，少量加酱油、蚝油、盐翻炒;

4.加入一勺豆豉、香葱末、大蒜末混合均匀;

5.肉末均匀地铺在豆腐上，入微波炉100的火力，加热5分钟即可。

肉末白菜豆腐汤

白菜有清热利尿功效，豆腐的补钙效果更强。所以用它们熬出来的汤菜营养价值真不低。虽然说赛千金有点夸张，但咱们不是有句老话讲“白菜豆腐保平安”嘛!

材料：大白菜芯一棵，北豆腐半块，猪肉馅少许，植物油少许，葱花少许，盐适量

制作过程

1.白菜芯切成块，豆腐切小块，肉馅打散;

2.炒锅中倒少许油，葱花煸炒出香味后，倒入肉馅炒变色;

3.将白菜块倒入锅中翻炒几下，加盐翻炒，倒入热水，煮开;

4.将豆腐块入锅中，轻轻翻动几下，盖盖子小火煮10分钟，关火。

5.撒香葱、香菜，增添香味。

豆腐的禁忌

1.痛风患者

由于豆腐的原材料是大豆，而在大豆中含有极为丰富的嘌呤，因此对于患有痛风的患者来说好不要过量吃豆腐。这些由于豆腐中的嘌呤会导致痛风病人的血尿浓度增高，再加上患者本身就存在有飘零代谢的障碍，因此吃豆腐还会使患者体内血尿酸度增高，从而使病情加重。

2.胃寒者

豆腐的性质偏寒，因此对于一些体质较为虚弱，并且患有胃寒以及宫寒的女性来说都是禁止过量食用的。特别是对于患有胃寒的患者，如果在平时过量吃豆腐的话，会导致出现胸闷、反胃等现象，因此好是不吃豆腐为好。

3.服用四环素类药物

在服用四环素类药物的时候，好是尽可能的少吃或者不吃豆腐，这是由于在制作过程中含有较多的钙，而用盐卤做的石膏中含有较多的镁，四环素遇到钙、镁会发生反应，降低杀菌效果。

结语：上文已经为大家介绍了豆腐的功效，豆腐味道很好，营养元素也丰富，豆腐能为身体补充钙物质，还可以预防心血管疾病，并且能促进脑部发育，所以大家可以将豆腐加入到自己的饮食中。