鸡蛋的功效 吃这种食物能提高记忆力

鸡蛋是一种很常见的食物，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，常吃鸡蛋能够为身体带来很多比较好的功效，它能够帮助人们开发智力，还可以美容养颜。鸡蛋的做法有很多，它可以煲汤，还能够当成主食，吃鸡蛋的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。

鸡蛋的功效

1、鸡蛋是一种很有营养的食物，它含有丰富的蛋白质，在鸡蛋中含有丰富的蛋白质，鸡蛋中的蛋白质与人体的高度相似，所以能够达到非常快的吸收效果，大家在平时可以常吃蒸的鸡蛋或煮的鸡蛋，这两种吃法营养价值都不会流失，吃了对人体健康有很大的好处。

2、很多人应该不知道，吃鸡蛋能够开发智力。主要是因为在鸡蛋中含有丰富的蛋白质，常吃鸡蛋能够帮助人们开发智力。特别是在发育阶段的青少年，应该要每天适当的吃1到2个鸡蛋，这样能够更好促进生长发育，使骨骼发育得更好，而且对大脑也有好处。

3、吃鸡蛋可以提高记忆力。人们都知道鸡蛋主要是由蛋白和蛋黄两部分组成的，多数的人在平时都非常喜欢吃蛋黄，主要是因为蛋黄中含有丰富的维生素，铁钙等物质，要知道这些物质对人体有很大的帮助，鸡蛋中含有的胆碱对大脑记忆力有很强的合成作用，可以提高人们的记忆力。

4、鸡蛋可以延缓衰老，美容养颜。女性朋友可以每天吃一两个鸡蛋，时间长了就可以达到延缓衰老，美容养颜的功效。或者是用蛋清当面膜，敷一段时间就会使脸部更加紧致白皙。很多人在早上起床之后，由于睡眠不足都容易出现脸部肿胀的现象，这时候就可以用鸡蛋敷脸，情况就可以得到解决。

5、鸡蛋可以保护视力。上面说到鸡蛋中营养成分来自于蛋黄，蛋黄是有营养的，有两种物质对视力的保护起到一个决定的作用，那就是叶黄素和玉米黄素。这两种物质可以很好地保护眼睛，预防近视，而且还可以缓解疲劳，经常用眼的朋友可以经常吃鸡蛋。总体来说吃鸡蛋的好处很多，大家可以根据自身的情况选择吃鸡蛋的个数。

鸡蛋的做法

水炒鸡蛋

原料：鸡蛋3个，虾皮1小把，葱花﹑盐﹑料酒各适量。

做法

1、拣去虾皮里面的虾须，用清水将虾皮冲洗干净。

2、鸡蛋打入碗内。

3、葱花放入鸡蛋内。

4、放入少许料酒，可起到去腥的作用。

5、用筷子将鸡蛋打散。

7、放入洗好的虾皮。

8、再放入少许盐，调味;盐不宜放多，因虾皮有咸味。

9、大火将水烧开，改为中小火。

10、蛋液倒入烧开的水内。

11、这时不要翻动，待蛋液慢慢定型。

12、会见蛋液慢慢膨胀起来，下面的蛋液已定型。

13、用铲子从锅边慢慢推动，推动的过程蛋液会形成块状的鸡蛋。

14、将鸡蛋搅拌至均匀的块状，不停的翻炒。

15、鸡蛋里面的汤汁收干时，即可出锅。

鸡蛋的禁忌

第一、柿子

很多人吃东西都不注意，将两种相冲的食物同时吃，吃完鸡蛋以后吃柿子是一个非常不好的饮食习惯。会导致人出现食物中毒，严重的情况会出现急性肠胃炎，对于人体的伤害是非常大的。在同时服用这两种东西以后容易出现呕吐、腹痛等症状。

第二、糖

很多人在做炒鸡蛋或者是用鸡蛋做其他的食物的时候都喜欢放味精，这样能使炒出来的鸡蛋更好吃，但是鸡蛋是不能够跟白糖一起食用的。因为遇到糖以后会使鸡蛋当中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物，这种物质是不会被人体吸收，对健康会有很大的伤害，产生不良的作用。

第三、豆浆

豆浆和鸡蛋是相克的，因为鸡蛋当中的蛋白质消化和吸收需要很多的胰蛋白酶，而豆浆当中是有一种能够抑制胰蛋白酶的物质，会抑制胰蛋白酶的活性，从而老吃鸡蛋吃到人体以后没有办法完全的吸收，营养价值降低了同时也会导致人出现消化不良的问题。

第四、鹅肉

在中国古医书上就有记载，鸡蛋不能够和鹅肉一起吃，会导致人出现拉肚的情况。所以一定要记住这两种食物也不能够同时吃，会产生一定的反应，使人的身体非常的不舒服。

结语：上文已经为大家介绍了鸡蛋的功效，我们现在对鸡蛋应该有了一些了解，喜欢吃鸡蛋的朋友在平时可以多吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有很不错的功效，可以说是很有营养的一种食物。