豆腐的好处 吃这种食物预防心血管疾病

豆腐吃起来软软的，味道也不错，吃起来能为身体带来好处，豆腐还可以预防心血管疾病出现，为身体补充营养。豆腐的做法有很多，它可以煲汤，还可以做成炒菜，吃豆腐的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。

豆腐的好处

1、补钙

豆腐在制作的时候会加入卤水，这样能够会让豆腐中的钙和镁含量高于大豆。有研究显示，每100克豆腐中含有约164毫克钙，所以所豆腐可以是一种很好的钙补充剂，在生活中大家可以适当的吃一点豆腐，特别是对于缺钙的人群来说。

2、改善更年期综合症

常吃豆腐能够为身体补充需要的营养物质，它当中含有的植物雌激素——大豆异黄酮，它含有的这种物质对雌性卵巢分泌的雌二醇相似。这个物质具有双向调节作用，可以使女性雌激素保持平衡，常吃能够帮助人们改善更年期综合症的功能。

3、预防心血管疾病

很多人应该不知道豆腐能够帮助人们预防心血管疾病的出现，在豆腐中含有丰富的皂苷，卵磷脂等物质，并且它也含有大豆蛋白和不饱和脂肪酸，这些物质能够降低血液中的胆固醇含量，常吃豆腐可以预防心脑血管疾病。此外，豆腐的热量低，不含胆固醇。

4、营养补充剂

豆腐含有人体必需的八种氨基酸，豆腐中的蛋白质是一种完整的蛋白质，更有利于人体的消化和吸收。此外，豆腐还含有丰富的B族维生素和各种微量元素，是营养不良人群营养素的佳补充来源。

豆腐含有丰富的优质蛋白质，大豆磷脂，不饱和脂肪酸，植物甾醇，各种矿物质，维生素等。它确实是一种非常好的健康食品，也是在饮食中获得优质蛋白质的重要食物来源。

豆腐的加工不同，其中含有的钙量也不同。钙含量从高到低依次为北豆腐南豆腐内酯豆腐。其中，北豆腐和南豆腐的钙含量高于牛奶。所以豆腐也是饮食中补充钙的良好食物来源。

豆腐的做法

豆腐大虾煲

【豆腐大虾煲的食材】嫩豆腐1块，对虾8只，蘑菇120克，

火腿100克，胡萝卜50克，姜10克，蒜10克，料酒1匙，盐3克，香菜少许。

豆腐大虾煲的制作过程

1用来做这道菜的食材，豆腐、对虾、蘑菇等等。

2嫩豆腐切块，蘑菇切片，胡萝卜削皮切片。

3对虾剪去须，背部开刀去除黑线，火腿切薄片。

4炒锅烧热油，爆香姜蒜后放入虾，爆炒至转红色，盛起虾待用.

5炒锅爆香火腿片，加入料酒，火腿片吸收料酒去掉腥臊味。

6放入蘑菇片翻炒一下

7加入1.5升清水，烧开后转小火煲15分钟。

8放入豆腐块和胡萝卜片，煲8-10分钟，放入豆腐块后不要搅动太多，豆腐碎了不好看。

9再放入炒过的对虾煮沸，并放适量盐调味，撒上香菜或者葱粒即可。火腿片有咸味，盐的分量要掌握好。

麻婆豆腐

【麻婆豆腐的食材】豆腐2块，猪肉末120克，甜面酱1勺，豆瓣酱2勺，姜适量，蒜1瓣，料酒1勺，砂糖少许，盐适量，淀粉5克

麻婆豆腐的制作过程

1把豆腐切小方块，烧开水后，放盐和豆腐块，煮豆腐块的水烧开后关火，捞起豆腐块，沥一下水。

2炒锅烧热油，爆香姜蒜蓉，加入肉糜，迅速地炒，把肉糜炒散。

3加入料酒、甜面酱、豆瓣酱、砂糖等调料，把肉糜和调料炒匀，炒出香味。

4加入水淀粉煮沸

5放入豆腐块，小心地把豆腐块和肉糜炒匀，让豆腐块吸收调料。

6把豆腐煮熟后撒上葱粒就可以了。我家人不太能吃辣，我做的这个麻婆豆腐不正宗，只用了豆瓣酱，没有放花椒，不够麻不够辣，喜欢麻辣味的，要加上花椒。

豆腐的禁忌

1.菠菜：豆腐含钙较高，而菠菜中含有大量的草酸，一起进入到人体后，会生成溶性的草酸钙，形成结石，所以，豆腐不能和菠菜一起吃。

2.蜂蜜：豆腐中有多种矿物质，植物蛋白及有机酸，蜂蜜含酶较多，二种食物同吃，会产生伤害人体的化学反应，据说可致腹泻甚至耳聋。

3.红糖：豆腐中的蛋白酶，与红糖中的多种有机酸，相遇后会令蛋白质变性沉淀，难以补人体吸收，而白糖就不会出现这种情况。

结语：上文已经为大家介绍了豆腐的功效，豆腐价格不贵，在超市中就可以买到，很多家庭都喜欢用豆腐做成美味的食物，食用后味道很好，还能为身体补充营养物质，不过吃豆腐的时候不能吃菠菜哦。