鸡蛋的功效 多吃这种食物能够延缓衰老

人们在平时总是会吃鸡蛋，因为营养物质丰富，深受欢迎。经常吃鸡蛋能够为身体带来很多好的功效，它能够提高记忆力，还可以保护人们的视力，在平时人们会用鸡蛋做成美味的食物，它的做法非常多，不过大家知道吃鸡蛋的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。

鸡蛋的功效

1、常吃鸡蛋能够为身体补充丰富的蛋白质，主要是因为在鸡蛋中含有的蛋白质预人体中的蛋白质是高度相似的，它到了身体中能够被快速的吸收，大家可以常吃蒸的鸡蛋或煮的鸡蛋，这样营养价值都不会流失，所以说常吃鸡蛋对健康有很大的好处。

2、鸡蛋能够开发智力。鸡蛋中的蛋白质含量丰富，并且鸡蛋中也含有能够开发智力的胆碱物质。对于正在发育阶段的青少年，可以每天1到2个鸡蛋，这样能够促进身体的生长发育，使骨骼发育得更好，常吃鸡蛋对大脑也非常好。吃鸡蛋的孩子会比不吃鸡蛋的孩子聪明。

3、鸡蛋可以高记忆力。我们都知道鸡蛋是由蛋白和蛋黄两部分组成的，大多数的人都喜欢吃蛋黄，在鸡蛋黄中含有丰富的维生素，铁钙等物质，它们都是人体需要的营养素，并且鸡蛋中含有的胆碱对大脑记忆力有很大的好处，鸡蛋能够提高人的记忆力。

4、鸡蛋可以延缓衰老，美容养颜。女性朋友可以每天吃一两个鸡蛋，时间长了就可以达到延缓衰老，美容养颜的功效。或者是用蛋清当面膜，敷一段时间就会使脸部更加紧致白皙。很多人在早上起床之后，由于睡眠不足都容易出现脸部肿胀的现象，这时候就可以用鸡蛋敷脸，情况就可以得到解决。

5、鸡蛋可以保护视力。上面说到鸡蛋中营养成分来自于蛋黄，蛋黄是有营养的，有两种物质对视力的保护起到一个决定的作用，那就是叶黄素和玉米黄素。这两种物质可以很好地保护眼睛，预防近视，而且还可以缓解疲劳，经常用眼的朋友可以经常吃鸡蛋。总体来说吃鸡蛋的好处很多，大家可以根据自身的情况选择吃鸡蛋的个数。

鸡蛋的做法

虎皮卤蛋

食材：鸡蛋300g、老卤1碗、冰糖适量、盐适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、山楂干适量、陈皮适量

做法

1、鸡蛋洗净，冷水下锅，小火煮熟。

2、煮好的鸡蛋剥壳后用厨房纸擦干。

3、放入油锅中慢火炸。

4、炸至虎皮色时捞出。

5、锅内留少许底油，放入冰糖。

6、小火熬到起大泡。

7、放入炸好的鸡蛋翻炒。

8、炒到鸡蛋表皮颜色发红。

9、放入以前的老卤。

10、加上各种香料。

11、盖上锅盖，慢火咕嘟大约15分钟，汤快收干时关火，根据口味适量调入食盐。

糖醋荷包蛋

食材：鸡蛋3个、油适量、盐适量、白糖适量、白醋适量、生抽适量、葱丝适量

做法

1、鸡蛋三个准备。

2、将白糖、白醋、生抽、食盐混合调成料汁。

3、坐锅热油，磕入鸡蛋煎成半熟的荷包蛋铲起备用。

4、锅内留底油，倒入步骤二的调料汁大火烧开。

5、倒入鸡蛋，加盖焖至鸡蛋略蓬起来即可。

鸡蛋的禁忌

第一、柿子

很多人吃东西都不注意，将两种相冲的食物同时吃，吃完鸡蛋以后吃柿子是一个非常不好的饮食习惯。会导致人出现食物中毒，严重的情况会出现急性肠胃炎，对于人体的伤害是非常大的。在同时服用这两种东西以后容易出现呕吐、腹痛等症状。

第二、糖

很多人在做炒鸡蛋或者是用鸡蛋做其他的食物的时候都喜欢放味精，这样能使炒出来的鸡蛋更好吃，但是鸡蛋是不能够跟白糖一起食用的。因为遇到糖以后会使鸡蛋当中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物，这种物质是不会被人体吸收，对健康会有很大的伤害，产生不良的作用。

第三、豆浆

豆浆和鸡蛋是相克的，因为鸡蛋当中的蛋白质消化和吸收需要很多的胰蛋白酶，而豆浆当中是有一种能够抑制胰蛋白酶的物质，会抑制胰蛋白酶的活性，从而老吃鸡蛋吃到人体以后没有办法完全的吸收，营养价值降低了同时也会导致人出现消化不良的问题。

第四、鹅肉

在中国古医书上就有记载，鸡蛋不能够和鹅肉一起吃，会导致人出现拉肚的情况。所以一定要记住这两种食物也不能够同时吃，会产生一定的反应，使人的身体非常的不舒服。

结语：上文已经为大家介绍了鸡蛋的功效，我们现在对鸡蛋应该有了一些了解，喜欢吃鸡蛋的朋友在平时可以 多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，不过在吃鸡蛋的时候要知道它的禁忌。