核桃的功效 想不到这种食物可以健脑补脑

核桃是很常见的一种食物，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，核桃具有很多对身体比较好的功效，它能够改善血脂，还可以促进视网膜的发育，关于核桃的吃法有很多，每一种都非常的美味，我们知道吃核桃的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。

核桃的功效

1.改善血脂

常吃核桃能够有效的改善血脂，核桃中含有丰富的油酸和亚麻酸，这些物质都是不饱和脂肪酸，这个物质能够帮助人类降低胆固醇。大家应该要每天吃点核桃，能够减少体内胆固醇的吸收，保护血管。每天吃一点核桃，那么发生心血管疾病的概率也会明显降低。

2.健脑补脑

核桃的补脑效果非常好，主要是因为核桃内含有丰富的磷脂。磷脂这个物质是人体大脑的重要组成部分，可以帮助人们改善记忆力，促进大脑发育。特别是小孩子，家长们不妨让孩子每天吃点核桃，它能够促进其智力发育，对学习也很有帮助。

3.促进视网膜发育

核桃中的营养物质丰富，它含有丰富的亚麻酸和维生素A，它们都能够促进视网膜发育。特别是一些一周岁左右的婴幼儿，要适当的补充核桃油，可以促进其视力的健康发育，核桃中含有的物质，还可以帮助预防色盲症和缓解眼疲劳。

核桃自身营养丰富，富含多种蛋白质和维生素，经常吃核桃，相信你会获益良多。

4.改善睡眠

常吃核桃可以帮助改善睡眠，研究表明，经常吃核桃的人往往会比不吃核桃的人睡眠质量更高。建议将核桃磨成粉，每天煮点核桃粥，健康又美味。

5.抗衰老

核桃的抗衰老作用主要得益于其含有丰富的维生素E，能够帮助皮肤免受自由基氧化的伤害。特别是女性朋友，与其敷太多面膜，买过多护肤品，还不如每天来几颗核桃，不仅健康好吃还会越来越美丽。

6.润肠通便

核桃内油脂比较丰富，食用之后可以起到润滑肠道的作用。肠道健康蠕动，便可以促进排便。如此便有利于防止便秘的发生。尤其是一些久坐的办公室一族，吃点核桃可使肠道更健康。

核桃的吃法

核桃酥饼

材料：低筋面粉、黄油、红糖、核桃仁、鸡蛋、奶油焦糖酱

步骤

(1)黄油切成小块软化后，加入红糖，用打蛋器打发至体积蓬松;

(3)打发到如图所示的蓬松轻盈状态即可;

(4)低筋面粉过筛入黄油里;

(5)用橡皮刮刀翻拌均匀，使面粉和黄油完全混合成为面糊。此时面糊可能很粘，不方便整形，将面糊放入冰箱冷藏半个小时左右，使面糊变得干爽不粘手;

(6)冷藏好的面糊取出;

(7)将整形好的圆筒状面团放在切碎的核桃仁上(核桃仁尽量切的碎一些)，滚动使核桃仁碎沾裹在面团表层。把裹好的面团放入冰箱冷冻室，冷冻一个小时左右，直到面团冻硬;

(8)冻硬的面团取出，切成0.5CM厚的薄片。将薄片放在烤盘上，每片中央放上1个半块的完整;

(9)将烤盘放入预热好180℃的烤箱中层，烤10分钟左右取出，在核桃表面刷一层奶油焦糖酱，重新放入烤箱继续烤8分钟左右，直到面团颜色变成褐色即可出炉;

(10)出炉的曲奇冷却后密封保存，可保存2个星期

核桃的禁忌

1、上火者忌食

核桃是一种性质温热的干果类食物，人体进食后会加重体内的火气。上火者本身体内火气较重，食用核桃很可能会加重牙龈肿痛、口腔溃疡或皮肤长痘等上火症状。

2、腹泻者忌食

核桃中含有大量的油脂，人体进食后会加重消化系统的负担。腹泻者本身可能消化不良，食用高油脂的核桃很容易因消化功能减弱而加重腹泻的症状。

3、三高症者少吃

核桃中含有极其丰富的脂肪，过多食用很容易引起血糖、血脂和血压升高。糖尿病、高血脂症和高血压患者平时好少吃核桃，以免加重糖尿病、高血脂症和高血压的病情。

4、不长期过量食用

核桃是一种不易消化的高脂肪类坚果食品，其中的脂肪虽然有助于清除血液中的胆固醇，但是物极必反且会释放大量热量。人体长期过量食用核桃，不仅容易引起消化不良、肥胖和上火的症状，还容易升高血液中的胆固醇含量。我们平时在吃核桃时应控制好量，每天五个左右为好。

结语：上文已经为大家介绍了核桃的功效，我们现在对核桃应该有了一些了解，喜欢吃核桃的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，是很有营养的一种食物。