豆腐的功效 常吃这种食物不会缺少营养

豆腐是很常见的食物，大家在多种菜式中都看到过它的身影，经常吃豆腐能够为我们的身体带来很多比较好的功效，它能够促进脑部发育，还可以预防心血管疾病。关于豆腐的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道吃豆腐的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。

豆腐的功效

1、补钙

豆腐是一种很有营养的食物，它含有丰富的营养物质，因为豆腐在加工过程中由于加入了卤水，这样就会让豆腐中钙、镁的含量比大豆更高，根据检测，每100g豆腐中约含有164毫克钙，它可以说是补钙佳品，尤适合缺钙人群食用。

2、促进脑部发育

大家都知道豆腐经过加工的，不过虽然经过了加工，但是豆腐仍然保留了大豆中含有的卵磷脂，这个物质对人体来说比较重要，它是促进大脑和人体神经发育的重要物质，生活中经常食用豆腐有助于增进智力发育，提高记忆力。

3、改善更年期综合症

很多人都不知道，豆腐能够改善更年期综合症，豆腐中含有丰富的植物雌激素——大豆异黄酮，这个物质和女性卵巢分泌的雌二醇相似，有非常好的双向调节作用，它到了身体中会让女性的雌激素始终保持平衡状态，从而起到改善更年期综合症的作用。

4、预防心血管疾病

豆腐中的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白及不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇水平，有助于预防心脑血管疾病。另外，豆腐热量很低，并且不含胆固醇，是三高人群及冠心病、动脉硬化患者的理想食物。

5、补充营养

豆腐含有人体的必需的8种氨基酸，并且豆腐中的蛋白质是完全蛋白，更利于人体消化吸收。此外，豆腐中还富含B族维生素及多种微量元素，是营养不良人群补充营养素的佳品。

6、预防癌症

豆腐中含有的蛋白酶抑制素、植物固醇、大豆皂苷等成分都有抑制癌细胞增殖的作用，经常吃豆腐可降低乳腺癌、胃癌、结肠癌的发生概率。

豆腐的做法

宫保豆腐

食材：豆腐300g、花生50g、油适量、盐适量、生姜适量、生抽适量、料酒适量、香醋适量、白糖适量、香油适量、花椒适量、豆瓣酱适量、淀粉适量

做法：1)花生用油炸熟晾凉后去皮，生姜切末、大葱切段。

2)取一干净小碗，倒入一汤匙生抽。3)倒入一汤匙料酒。

4)倒入少许香醋(1/2汤匙)。5)倒入1/2汤匙香油。6)调入适量精盐。

7)挖入一汤匙白糖，倒入少许清水调成味汁备用。

8)豆腐切成1厘米见方的小丁。

9)锅里倒入植物油，油七成热时倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。

10)等豆腐炸制稍金黄即可捞出，控油备用。

11)锅里留底油，放入花椒炒出香味后，捞出花椒。

12)挖入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油。13)倒入姜末、葱段，炒香。

14)倒入调好的味汁，炒匀。15)倒入控净油的油炸豆腐丁，炒匀。

16)倒入去皮的熟花生，炒匀。倒入水淀粉勾芡，收汁即可。

豆腐的禁忌

1、豆腐与芹菜：忌与酸醋同食，否则易损伤牙齿;不可与黄瓜同吃。

2、豆腐与菠菜：不宜与豆腐同吃。

3、豆腐与茭白：不宜与豆腐同吃，同吃易形成结石。

4、豆腐与蜂蜜：蜂蜜与豆腐同食易腹泻。

5、牛奶不能与果汁同饮：豆腐与萝卜;严禁与橘子同吃：否则易患甲状腺肿。

6、豆腐与南瓜：不可与富含维生素C的蔬菜、水果同吃;与羊肉同吃，同吃易发生黄疸和脚气病(维生素B1缺乏症)。

结语：上文已经为大家介绍了豆腐的功效，豆腐吃起来味道很好，还能为身体补充营养，所以大家可以将豆腐加入到自己的饮食中，并且豆腐吃起来不费牙口，老人也可以经常吃。