鸡蛋的功效 多吃这种食物可以防止心血管疾病

鸡蛋是很常见的食物，因为营养物质丰富，多数的人都非常的喜欢，鸡蛋具有很多的功效，它能够帮助人们预防疾病出现，还可以保护眼睛。鸡蛋可以做成多种美味的菜式，它的做法不止这一种，我们知道吃鸡蛋的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。

鸡蛋的功效

1.防止心血管疾病

鸡蛋是一种很有营养的食物，它含有人体每天所需要的近25%的硒，鸡蛋可以说是矿物质比较好的佳膳食来源之一。硒是一种强大的抗炎药，它与某些由于矿物质缺乏引起的心血管疾病和心脏骤停直接相关。多吃鸡蛋对身体非常好能预防心血管疾病。

2.提供人体需要的好胆固醇

经常吃鸡蛋对人体非常好。我们应该都知道鸡蛋中的胆固醇含量丰富，但是现在人们对胆固醇的认知并不是很多，大家以为胆固醇都是差不多的，但是并非所有的胆固醇都是平等的，不同的胆固醇来源会对身体产生不同的影响。

大家应该要知道，胆固醇有两种主要类型;分别是 LDL(坏)和HDL(好)。人们每天吃鸡蛋已被证明对LDL胆固醇没有显着影响。并且有超过百分之七十的人，每天吃鸡蛋也没有增加坏胆固醇，其他的测试对象增加只是轻微的。

除了不增加LDL胆固醇外，鸡蛋实际上还会提高HDL胆固醇，这是一件好事，因为较高的HDL水平与较低的心血管疾病风险相关。

3.有价值的胆碱来源

胆碱是一种常量营养素，对几种重要的生理功能至关重要，包括神经发育，神经功能，肌肉控制和新陈代谢。你没有看到任何营养标签上列出的胆碱，我们很多人都没有意识到这种营养素的重要好处。不过不用担心，因为鸡蛋有你需要的胆碱。

鸡蛋是丰富的胆碱饮食来源之一。一个中等大小的鸡蛋含有大约100毫克的胆碱。对胆碱没有严格的每日摄入量指南，但建议女性每天摄入425-500毫克胆碱，除非他们怀孕或哺乳，这种情况稍微多一点。建议成年男性每日摄入约550毫克。每天一个鸡蛋可以帮助您实现胆碱摄入目标。

4.保护眼睛免受年龄相关的退化

不幸的是，对于我们许多人来说，黄斑变性几乎是不可避免的衰老部分。请注意，我说“几乎”不可避免。有一些营养素可以帮助使这种退化过程停止，或者可能完全阻止它。其中两种营养素是叶黄素和玉米黄质，这两种营养素都是在那些金黄色的蛋黄中发现的。一定要每天吃一到两个，以便能够以清晰的视野欣赏周围的世界。

5.含有能产生完美蛋白质的氨基酸

鸡蛋被认为是完美的蛋白质来源之一。通过使用三种不同的标准评估蛋白质的总体质量; 这些是氨基酸组成，氨基酸生物利用度和消化率。氨基酸是蛋白质的基石。总共有二十一个，其中九个你的身体不能自己生产，必须从饮食来源。为了对蛋白质评估给予高评价，在你的身体无法创造的九种氨基酸中，食物必须很高。鸡蛋在所有这些中都很高，使它们具有完美的蛋白质状态。

6.填充和满足减肥

你知道我刚才提到的完美蛋白质吗?它不仅为您提供必需的氨基酸，它还能为您提供能量，每个中等大小的鸡蛋只需75卡路里。研究表明，早餐吃鸡蛋的人与将谷物作为主要菜肴的人相比，白天消耗的卡路里更少，因为他们感觉更饱足，并且有更高的能量水平来维持它们全天的消耗。

鸡蛋的做法

材料：白砂糖、鸡蛋、清水、玉米油、低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉。

制作步骤

1、将低筋面粉140克、玉米淀粉20克、泡打粉4克中的三种粉类提前过筛备用。

2、白砂糖80克，鸡蛋100克.鸡蛋磕开放入一个较大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器将其打发。

3、接着将清水100克 玉米油50克中的清水倒入打发的蛋液中，用蛋抽将其打匀。

4、接着将玉米油倒入，继续用蛋抽将其打匀。

5、将步骤1中的粉类一次性倒入，用蛋抽将其拌匀后静置15分钟。

6、将鸡蛋仔模具放在燃气灶上预热，接着刷上一层油

7、用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒满即可

8、合上模具后，翻一下面，加热30秒

9、接着再翻个面烤1-3分钟，然后另一面也再烤1-3分钟

10、关火后将其取出，喜欢卷一下的要趁热卷，依次将面糊制作完成即可。

鸡蛋的禁忌

第一、柿子

很多人吃东西都不注意，将两种相冲的食物同时吃，吃完鸡蛋以后吃柿子是一个非常不好的饮食习惯。会导致人出现食物中毒，严重的情况会出现急性肠胃炎，对于人体的伤害是非常大的。在同时服用这两种东西以后容易出现呕吐、腹痛等症状。

第二、糖

很多人在做炒鸡蛋或者是用鸡蛋做其他的食物的时候都喜欢放味精，这样能使炒出来的鸡蛋更好吃，但是鸡蛋是不能够跟白糖一起食用的。因为遇到糖以后会使鸡蛋当中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物，这种物质是不会被人体吸收，对健康会有很大的伤害，产生不良的作用。

第三、豆浆

豆浆和鸡蛋是相克的，因为鸡蛋当中的蛋白质消化和吸收需要很多的胰蛋白酶，而豆浆当中是有一种能够抑制胰蛋白酶的物质，会抑制胰蛋白酶的活性，从而老吃鸡蛋吃到人体以后没有办法完全的吸收，营养价值降低了同时也会导致人出现消化不良的问题。

第四、鹅肉

在中国古医书上就有记载，鸡蛋不能够和鹅肉一起吃，会导致人出现拉肚的情况。所以一定要记住这两种食物也不能够同时吃，会产生一定的反应，使人的身体非常的不舒服。

第五、鳖肉

大家都知道鸡蛋非常有营养，但是很少有了解鸡蛋的一些禁忌，对于鸡蛋搭配更是很少有人知道。吃鸡蛋以后是不能够吃鳖肉的，如果人感冒或者是体寒两者吃在一块会导致病情更加的严重。

结语：上文已经为大家介绍了鸡蛋的功效，我们现在对鸡蛋应该有了一些了解，喜欢吃鸡蛋的朋友在生活中可以适当的吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，是很有营养的食物。