核桃的功效 常吃这种食物能够益智健脑

核桃是很常见的食物，因为营养物质丰富，多数的人比较喜欢，核桃具有多种对我们身体比较好的功效，它能够强健大脑，还可以预防心血管疾病。关于核桃的吃法有很多，每一种都非常的美味，我们知道吃核桃的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。

核桃的功效

益智健脑

经常吃核桃对大脑比较好，人体大脑组织的脂类物质中，在这其中ω-3脂肪酸约占20%左右，如果身体中缺乏ω-3脂肪酸，很有可能会影响记忆力和思维力，影响智力发育。核桃中的ω-3脂肪酸含量丰富，所以说多吃核桃可以善记忆力和学习能力。

生发乌发

头发的主要物质就是蛋白质，所以身体中如果缺少了蛋白质和微量元素，就会出现断发、毛躁、分叉、脱发等症状。核桃具有比较好的补肾补脑、益气养血、润肤黑发效果。肾主发，多吃核桃可增强肾气，能够让大家的发质更好。

润肤防衰老

经常吃核桃能够有效的润滑皮肤，还可以预防衰老，主要是因为核桃中含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E、维生素B等，并且它的微量元素含量也很多，能有效保持肌肤弹性和润泽，吃核桃可以减少皮肤粗糙干燥产生皱纹，所以被称为“长寿果”。

预防心血管疾病

核桃中含有大量的不饱和脂肪酸和抗氧化剂，可以减少肠道对胆固醇的吸收，对保护心血管预防动脉硬化、冠心病和高血压有益。美国饮食协会建议人们每周好吃3次核桃，能有效预防中风、老年痴呆等症。

补肾

历代医学家都认为核桃油补肾的作用。核桃中ω-3脂肪酸含量可观，ω-3脂肪酸有提高精子成熟度和精子膜功能的作用。

核桃的吃法

核桃的吃法1：核桃鸡丁

准备材料。鸡胸肉切丁，加盐、水淀粉、料酒少许腌制上浆。 切葱花，胡萝卜切丁。将核桃轻炸，有香味沥油盛出。锅底留油，将鸡丁滑熟。加入胡萝卜和豌豆翻炒。加入炸好的核桃，放少许盐，生抽、鸡精和香油，翻炒均匀。 将腌鸡丁的浆汁倒入锅中，收干，起锅装盘。

核桃的吃法2：葡萄干核桃酥饼

食材：葡萄干 核桃 面粉 泡打粉 白糖 牛奶 酥油 鸡蛋2. 把葡萄干用水泡软洗净，用沾占巾擦干水分。 核桃去壳，捣稍微碎一些， 把面粉和泡打粉拌均匀， 加白糖酥油鸡蛋一起再搅拌均匀，一起和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。 面团搓条搓成长条，分成小剂子，擀成小饼。 包入葡萄，再擀成小圆饼， 沾上核桃仁。 烤盘铺上锡箔纸装入烤盘， 用烤箱上下功能，预热5分钟，用150度烤制， 20——30分钟左右就好。

准备好材料，银耳泡发撕小朵; 紫薯去皮切小丁; 核桃仁入烤箱烤6分钟左右，拿出后用擀面杖碾碎。 锅中加水3碗，将淘洗好的米放入，大火烧开后，用勺子搅一下锅底以防粘锅。放入紫薯，再烧开后改中火。放入银耳，中小火约40分钟，这过程中，要用勺子多次搅拌。待米开花，稠度合乎需要的时候，放入核桃碎拌匀即可。 加冰糖或放凉至60度以下后，调入蜂蜜即可用。

核桃的吃法4：红米拌饭

红米1杯，罐装甜菜根200克，小个番茄2个，洋葱1/4个，核桃10克，腰果10克，黑橄榄5个，香菜1棵，蒜1瓣，迷迭香少许，黑胡椒粉适量，盐适量，油适量。

准备好所需材料。 红米淘洗放入电饭煲煮熟，然后稍晾凉; 番茄洗净入烤箱烤15分钟，然后去皮切小丁; 核桃、腰果烤3-5分钟，然后压碎些;(略炒一下也可以)。 洋葱切小丁，橄榄切圈;蒜切末;香菜切小段; 大碗里把腰果、核桃、橄榄、番茄丁、甜菜根丁加点油混合搅拌。

热油锅，先把洋葱炒软，加入蒜末，撒一点儿迷迭香;炒好的洋葱倒入大碗里拌匀。 倒入红米饭，加盐、胡椒粉调味拌匀，撒上香菜即可。

核桃的吃法5：咸蛋果仁粥

咸鸭蛋适量，剩米饭适量，内酯豆腐适量，芝麻适量，花生适量，核桃适量，青菜适量，盐和鸡精适量。

青菜切碎，鸭蛋捣碎，豆腐捣碎，果仁捣碎， 热锅凉油炒咸蛋，直至起沙， 加入开水烧开， 加入豆腐， 加入剩米饭煮至粘稠， 加入果仁， 后加入青菜，盐和鸡精调味，略煮一下即可。

核桃的禁忌

1、忌大量食用

核桃的蛋白质和脂肪含量高，一次吃太多会消化不良。每天食用不超过4颗核桃为宜，同时应注意减少其他脂肪摄入，以免热量过高。

2、上火、腹泻患者不宜食用

核桃性温，含油脂高，吃了会上火生痰，阴虚火旺、痰热咳嗽、痰湿、腹泻等症患者不宜吃核桃。

结语：上文已经为大家介绍了核桃的功效，我们现在对核桃应该有了一些了解，喜欢吃核桃的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，是很有营养的一种食物。