豆腐的功效 常吃这种食物对大脑非常好

豆腐可以说是很常见的一种食物，本身具有很多的功效，它能够为我们的身体补钙，还可以预防心血管疾病。豆腐的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道豆腐的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。

豆腐的功效

1、补钙

豆腐是大豆加工成的，在加工的过程中由于加入了卤水，这样会让豆腐中的钙、镁等物质的含量增加，甚至比大豆更高，据测定，每100g豆腐中约含有164毫克钙，所以说豆腐可以说是补钙佳品，尤适合缺钙人群食用。

2、促进脑部发育

经常吃豆腐能够帮助人们促进大脑的额发育，我们要知道豆腐虽然是大豆制成的，但仍然保留了大豆中含有的卵磷脂，这个物质对人体可以说是非常好的，它是促进大脑和人体神经发育的重要物质，生活中经常吃豆腐有助于增进智力发育，提高记忆力。

3、改善更年期综合症

适当的吃一点豆腐能够改善更年期症状，主要是因为豆腐中含有植物雌激素——大豆异黄酮，这个物质和女性卵巢分泌的雌二醇相似，它具有非常好的双向调节作用，吃豆腐能够让女性身体内的雌激素始终保持平衡状态，从而起到改善更年期综合症的作用。

4、预防心血管疾病

豆腐中的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白及不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇水平，有助于预防心脑血管疾病。另外，豆腐热量很低，并且不含胆固醇，是三高人群及冠心病、动脉硬化患者的理想食物。

5、补充营养

豆腐含有人体的必需的8种氨基酸，并且豆腐中的蛋白质是完全蛋白，更利于人体消化吸收。此外，豆腐中还富含B族维生素及多种微量元素，是营养不良人群补充营养素的佳品。

6、预防癌症

豆腐中含有的蛋白酶抑制素、植物固醇、大豆皂苷等成分都有抑制癌细胞增殖的作用，经常吃豆腐可降低乳腺癌、胃癌、结肠癌的发生概率。

豆腐的做法

香烤豆腐

【食材】豆腐2块、 香酥炸粉15克 、盐3克、 油少许、 红葱头1个、 酱油2汤匙、 辣椒少许、香油少许

做法

豆腐用清水浸泡一下、沥干水、切成小三角形，豆腐切十字刀后，斜着切两刀便出来这些三角形啦

均匀撒上盐粉、撒上香酥炸粉，尽量让每一块豆腐粘上炸粉、盐粉

将豆腐整齐码在烤盘上，用刷子在每一块豆腐上面刷一层食用油、将烤盘放入烤箱底层、遮上烤箱门，通电，上下发热管同时调到200度，烤25分钟、至豆腐表面焦黄色即可。

蘸料制作：葱头去皮、洗净切碎，放入碗中，倒入酱油、加少许辣椒、香油拌匀即可，不喜欢辣椒可以加香菜或葱花、蒜蓉、均可

虾皮豆腐菜心汤

【食材】豆腐1块、菜心1小把、虾皮一小撮、红葱头1个、橄榄油少许、盐3克、清水适量

做法

备好食材，菜心有好几个品种，凡是菜心都可以，不用太刻意非要同款，葱头用来增香提味、豆腐切小块，虾皮洗净、葱头去外衣切片、菜心洗净后切小段，将豆腐块用盐水焯一下，去除豆腥味，捞起沥干

热锅，倒入橄榄油，下葱头、虾皮煸出香味，倒入3碗左右清水，大火煮沸、倒入豆腐块和菜心，煮至沸腾调入盐，拌匀后盛起，即可食用

菜心不要煮的太久，丢下锅中煮3-5分钟略变色即可，煮的时间过长，色泽暗哑口感也不好。

豆腐的禁忌

1、豆腐与芹菜：忌与酸醋同食，否则易损伤牙齿;不可与黄瓜同吃。

2、豆腐与菠菜：不宜与豆腐同吃。

3、豆腐与茭白：不宜与豆腐同吃，同吃易形成结石。

4、豆腐与蜂蜜：蜂蜜与豆腐同食易腹泻。

5、牛奶不能与果汁同饮：豆腐与萝卜;严禁与橘子同吃：否则易患甲状腺肿。

6、豆腐与南瓜：不可与富含维生素C的蔬菜、水果同吃;与羊肉同吃，同吃易发生黄疸和脚气病(维生素B1缺乏症)。

7、豆腐与韭菜：不可与菠菜同吃，两者同吃有滑肠作用，易引起腹泻;不可与牛肉同吃，同吃会令人发燥上火。

结语：上文已经为大家介绍了豆腐的功效，看了豆腐后是不是更喜欢它了。吃豆腐不但能为身体提供营养物质，还能促进脑部发育，预防心血管疾病出现，大家可以将豆腐加入到自己的饮食中。