豆腐的功效 常吃这种食物能为身体带来营养

豆腐的营养物质丰富，味道也很好，具有多种功效，它能够为人体补钙，还可以促进大脑的发育，豆腐的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道豆腐的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。

豆腐的功效

1、补钙

豆腐是一种很有营养的食物，它含有的人们身体需要的多种物质，大家要知道豆腐在加工过程中由于加入了卤水，这个能够让豆腐中钙、镁的含量比大豆更高，所以说豆腐是补钙佳品，尤适合缺钙人群食用。

2、促进脑部发育

豆腐是黄豆制成的，所以它含有黄豆中的大部分营养物质，豆腐虽然经过加工了，它也仍然保留了大豆中含有的卵磷脂，这个物质到了我们的身体中，能够促进大脑和人体神经发育，经常食用豆腐有助于增进智力发育，提高记忆力。

3、改善更年期综合症

经常吃豆腐对我们的身体非常好，它含有一种植物雌激素——大豆异黄酮，这个物质与女性卵巢分泌的雌二醇相似，具有非常好的调节体内激素的功效，能够让女性体内的雌激素始终保持平衡状态，这样能够帮助女性改善更年期综合征。

4、预防心血管疾病

豆腐中的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白及不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇水平，有助于预防心脑血管疾病。另外，豆腐热量很低，并且不含胆固醇，是三高人群及冠心病、动脉硬化患者的理想食物。

5、补充营养

豆腐含有人体的必需的8种氨基酸，并且豆腐中的蛋白质是完全蛋白，更利于人体消化吸收。此外，豆腐中还富含B族维生素及多种微量元素，是营养不良人群补充营养素的佳品。

6、预防癌症

豆腐中含有的蛋白酶抑制素、植物固醇、大豆皂苷等成分都有抑制癌细胞增殖的作用，经常吃豆腐可降低乳腺癌、胃癌、结肠癌的发生概率。

豆腐的做法

豆腐大虾煲

豆腐大虾煲的食材：嫩豆腐1块，对虾8只，蘑菇120克，

火腿100克，胡萝卜50克，姜10克，蒜10克，

料酒1匙，盐3克，香菜少许。

豆腐大虾煲的制作过程

1用来做这道菜的食材，豆腐、对虾、蘑菇等等。

2嫩豆腐切块，蘑菇切片，胡萝卜削皮切片。

3对虾剪去须，背部开刀去除黑线，火腿切薄片。

4炒锅烧热油，爆香姜蒜后放入虾，爆炒至转红色，盛起虾待用。

5 炒锅爆香火腿片，加入料酒，火腿片吸收料酒去掉腥臊味。

6 放入蘑菇片翻炒一下

7加入1.5升清水，烧开后转小火煲15分钟。

8放入豆腐块和胡萝卜片，煲8-10分钟，放入豆腐块后不要搅动太多，豆腐碎了不好看。

9再放入炒过的对虾煮沸，并放适量盐调味，撒上香菜或者葱粒即可。火腿片有咸味，盐的分量要掌握好。

豆腐的禁忌

疾病1：促使肾功能衰退

在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。

疾病2：导致碘缺乏

制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。

疾病3：引起消化不良

豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。

疾病4：促使动脉硬化形成

美国医学专家指出，豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。

结语：上文已经为大家介绍了豆腐的功效，豆腐是一种味道很好，并且营养丰富的食物，喜欢吃豆腐的朋友在平时可以多吃一点，大家可以将豆腐做成文章中的食物，但是不能过量食用。