鸡蛋的功效 多吃这种食物记忆力更好

鸡蛋是比较常见的食物，很多人都非常的喜欢，鸡蛋本身含有的营养物质丰富，它可以帮助我们提高记忆力，还可以保护我们的视力，生活中关于鸡蛋的做法有很多，做出的食物都十分的美味，不过我们知道食用鸡蛋的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。

鸡蛋的功效

1.提高注意力，增强记忆力

生活中多吃一点鸡蛋可以帮助我们提高记忆力，我们要知道鸡蛋中有丰富的固醇和微量元素，并且也含有丰富的维生素，这些物质对我们的大脑有很好的帮助，还含有丰富的胆碱，可以帮助我们提升自己的记忆力，所以学生和脑力工作者每天都吃鸡蛋。

2.保护视力

适当的吃点鸡蛋可以帮助我们保护视力，我们要知道鸡蛋本身含有的营养物质比较丰富，它含有人体需要的大量的维生素A，叶黄素，玉米黄素，这些维生素对我们的眼睛可以说是非常好的，在平时多吃一点鸡蛋能够帮助我们保护眼睛。

3.补充营养

如果我们身体缺少营养物质，那么这个时候大家可以多吃一点鸡蛋，我们要知道鸡蛋本身含有比较优质的蛋白质，而且好消化吸收，能够为我们的身体提供营养物质，所以鸡蛋是很有营养的食物，身体不适，或者术后，小孩和老年人都适宜吃鸡蛋。

4.减肥

鸡蛋的营养价值高，蛋白质含量高，但是脂肪和碳水化合物的含量都比较低，所以很多减肥餐中都配有水煮蛋，吃点鸡蛋不用怕发胖，还能补充人体所需要的营养。

很多人都说鸡蛋黄的胆固醇含量高，所以吃蛋白补充蛋白质就可以了，蛋黄就不吃了，其实这样是不对的，1个蛋黄含有的胆固醇可能就200多毫克，而人体一天所需要摄入的胆固醇为300毫克，所以一天吃一个蛋，胆固醇是不会超标的，而且蛋黄中有着蛋白所没有的营养，当然也不是让你吃蛋黄不吃蛋白，而是两个一起搭配着吃，都要吃，这样才会营养丰富。

鸡蛋的做法

1.甜酒鸡蛋

材料：鸡蛋2个、甜酒1碗、生姜适量、糖一茶匙。

做法

1.将鸡蛋煎好，铲出。

2.将甜酒放入锅内煮沸，放入生姜。

3.将鸡蛋一起放入锅内煮3分钟，放糖，出锅。

2.鲜玉米鸡蛋饼

材料：玉米、鸡蛋、香油。

1.新鲜玉米放入搅拌器绞碎，加入新鲜鸡蛋搅拌均匀作成原料(不用放水和糖)

3.荷包蛋

材料：鸡蛋1个或数个，酱油、糖适量。

1.炒锅内放少许油，烧热后，磕入鸡蛋，两面稍煎

2.加适量酱油和糖(按个人喜好加量)水，烧开略煮，将火灭掉即成。

4.鸡蛋布丁

材料：鸡蛋1个，牛奶适量，4勺糖。

1.把牛奶和糖混合搅拌，接着放入微波炉加热2分钟。

2.鸡蛋打好，和加热好的牛奶混合搅拌。

3.把搅拌好的牛奶和鸡蛋再放入微波炉加热，在热的时候，要看看布丁成型了没有，可以拿出来看。

4.等到布丁成型了，放温或凉就可以吃了，还可以放冰箱冰冻。

5.赛螃蟹

材料：鸡蛋5个，油80克，香醋1汤匙，绍酒1茶匙，葱末、姜末各少许，盐、味精。

1.把鸡蛋磕入碗中，将蛋清和蛋黄分开，置于不同的碗中，各放少许盐搅匀待用。

2.炒锅放油，烧热，下蛋黄炒熟，盛起待用。

3.锅中再放油烧热，下葱末、姜末爆香，放绍酒、香醋、味精，倒入蛋清和蛋黄，炒至水汽渐干，蛋上发亮即成。

鸡蛋的禁忌

1、吃完鸡蛋后不要立即吃鳖肉

吃完鸡蛋后吃鳖肉可能会导致食物中毒。鳖肉性滋腻，患有感冒或体内寒湿的人一般都不要吃。再加上鳖肉性甘平，孕妇跟刚刚生完宝宝的产妇及消化系统不好的人都不能吃。

2、吃完鸡蛋后不要立即吃消炎药

炎症发作时，好不要在吃完鸡蛋后吃药，特别是消化道疾病，有腹泻症状的，更加不能吃鸡蛋。因为鸡蛋富含蛋白质，会加重胃肠负担，同时还会影响药效。

结语：上文已经为大家介绍了鸡蛋的功效，我们现在对鸡蛋应该有了一些了解，喜欢吃鸡蛋的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防一些疾病还有不错的功效，可以说是很有营养的一种食物了。