鸡蛋的功效 常吃这一物能够开发智力

每个人的家里应该都是有鸡蛋的，我们几乎每天做饭的时候都会用到它。鸡蛋的功效是什么?虽然老是吃，但是有一些人还是不知道吃鸡蛋的好处有哪些。鸡蛋的做法有很多，如果你对做饭不是很精通，可以看看今天的文章做个简单的了解哦!

鸡蛋的功效

1、吃鸡蛋可以补充蛋白质，蛋白质是我们的身体每天运作都需要的一种成分。鸡蛋中的蛋白质含量很高，而且人体容易吸收，因此常吃鸡蛋是很好的。比较推荐直接做成水煮蛋，这样不会造成营养流失，做成荷包蛋会让蛋白质减少。

2、吃鸡蛋具有开发智力的作用，因为鸡蛋里面不仅仅有蛋白质，还有一种叫做卵磷脂的物质，它们对于大脑都是很有益处的。比如说正在发育的儿童，或者是每天用脑比较多的人，都应该注意补充营养，常吃一点鸡蛋，让大脑能够更好的运作。

3、吃鸡蛋还具有提升记忆力的效果，鸡蛋中的维生素、钙、铁等营养成分很高，这些物质都是能够帮助大脑更好的运作的，想要记忆力好，大脑需要的营养一定要记得补充。鸡蛋里面的胆碱也是一种有益大脑健康的成分，建议适当的补充。

4、鸡蛋可以延缓衰老，美容养颜。女性朋友可以每天吃一两个鸡蛋，时间长了就可以达到延缓衰老，美容养颜的功效。或者是用蛋清当面膜，敷一段时间就会使脸部更加紧致白皙。很多人在早上起床之后，由于睡眠不足都容易出现脸部肿胀的现象，这时候就可以用鸡蛋敷脸，情况就可以得到解决。

5、鸡蛋可以保护视力。上面说到鸡蛋中营养成分来自于蛋黄，蛋黄是有营养的，有两种物质对视力的保护起到一个决定的作用，那就是叶黄素和玉米黄素。这两种物质可以很好地保护眼睛，预防近视，而且还可以缓解疲劳，经常用眼的朋友可以经常吃鸡蛋。总体来说吃鸡蛋的好处很多，大家可以根据自身的情况选择吃鸡蛋的个数。

鸡蛋的做法

1.鸡蛋炒莴苣

原料

主料：泡好的木耳80克、鸡蛋2个、莴笋300克。

调料：料酒2茶匙(10ml)、盐1茶匙(5克)、香油1茶匙 (5ml)。

做法

准备材料，木耳洗净，撕成小块，用水泡上。莴笋把边上的皮用刀撕去，洗净，切成小片备用，鸡蛋两个加少许料酒，打散备用。

1、锅中放少许油，油热后，倒入鸡蛋，滑开;

2、倒入木耳炒几下;

3、倒入莴笋。加入盐，起锅前淋少许香油即可。

2.韭菜炒鸡蛋

原料

韭菜75克、鸡蛋250克。

调料

色拉油、食用盐、鸡粉、料酒(根据个人口味需求)、葱姜末、香油。

做法

1、将韭菜择洗干净，切断。木耳择净，撕成小片。鸡蛋打入碗内搅匀。

2、先将鸡蛋入热油锅炒熟备用。

3、净锅上火，倒入色拉油烧热，下葱姜末炒香，烹入料酒，韭菜煸炒，调入盐、鸡粉，下炒熟的鸡蛋翻炒均匀，淋香油装盘即可。

3.青椒炒鸡蛋

原料

主料：鸡蛋200克,青椒100克

调料：猪油(炼制)20克,盐3克,香醋5克,大葱10克

做法

1、将青椒用清水洗净，去籽，切成块;

2、将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀;

3、锅内加油适量，烧热，倒入蛋液，炒好倒出;

4、锅内另加油烧热，放入葱花炝锅;

5、放入青椒块和精盐,待青椒块呈翠绿色时，放入味精和炒好的鸡蛋;

6、翻炒均匀，用香醋烹一下，出锅即成。

鸡蛋的禁忌

1、吃完鸡蛋后不要立即吃鳖肉

吃完鸡蛋后吃鳖肉可能会导致食物中毒。鳖肉性滋腻，患有感冒或体内寒湿的人一般都不要吃。再加上鳖肉性甘平，孕妇跟刚刚生完宝宝的产妇及消化系统不好的人都不能吃。

2、吃完鸡蛋后不要立即吃消炎药

炎症发作时，好不要在吃完鸡蛋后吃药，特别是消化道疾病，有腹泻症状的，更加不能吃鸡蛋。因为鸡蛋富含蛋白质，会加重胃肠负担，同时还会影响药效。

3、吃完鸡蛋后不要立即吃糖

很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，白糖会和鸡蛋中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不容易被人体吸收，并对健康会产生不良影响。

总结：吃鸡蛋对于我们的身体好处是很多的，虽然鸡蛋看起来很小，但营养十分的丰富，这也是为什么会建议小婴儿吃鸡蛋了。不过要记得在吃鸡蛋的时候不要放糖，虽然这样味道很好，但是会导致营养被破坏，我们的身体也吸收不了。