鸡蛋的功效 常吃这种食物可以开发智力

鸡蛋是一种很常见的食物，深受人们的喜欢，在平时适当的吃一点鸡蛋可以为我们的身体带来很多的好处，它本身具有多种功效。生活中鸡蛋的做法有很多，做出的食物都比较美味，不过我们知道食用鸡蛋的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。

鸡蛋的功效

1、鸡蛋是一种很有营养的食物，它本身含有丰富的蛋白质，并且鸡蛋中含有的蛋白质和人体中的蛋白质是高度相似的，这样就可以被我们的身体快速的吸收，尤其是蒸的鸡蛋或煮的鸡蛋，这样营养是不会流失的，吃了对人体健康有很大的好处。生活中喜欢健身的朋友，可以多吃几个鸡蛋，对肌肉锻炼能够提高。

2、适当的吃一点鸡蛋是可以帮助我们开发智力的。鸡蛋会有这样的功效主要是因为它本身含有丰富的蛋白质，鸡蛋中也含有可以帮助开发智力的胆碱物质。正在生长期的青少年，每天补充1到2个鸡蛋是非常关键的，这样会让身体发育的更好。

3、多吃鸡蛋可以帮助我们提高记忆力。我们应该知道鸡蛋本身就是由蛋白和蛋黄两部分组成的，很多人都特别的喜欢吃蛋黄，因为蛋黄里含有丰富的维生素，铁钙等物质，这些物质对我们的身体可以说是非常好的，其中鸡蛋中含有的胆碱对大脑记忆力有很强的合成作用。

4、鸡蛋可以延缓衰老，美容养颜。女性朋友可以每天吃一两个鸡蛋，时间长了就可以达到延缓衰老，美容养颜的功效。或者是用蛋清当面膜，敷一段时间就会使脸部更加紧致白皙。很多人在早上起床之后，由于睡眠不足都容易出现脸部肿胀的现象，这时候就可以用鸡蛋敷脸，情况就可以得到解决。

5、鸡蛋可以保护视力。上面说到鸡蛋中营养成分来自于蛋黄，蛋黄是有营养的，有两种物质对视力的保护起到一个决定的作用，那就是叶黄素和玉米黄素。这两种物质可以很好地保护眼睛，预防近视，而且还可以缓解疲劳，经常用眼的朋友可以经常吃鸡蛋。总体来说吃鸡蛋的好处很多，大家可以根据自身的情况选择吃鸡蛋的个数。

鸡蛋的做法

1.鸡蛋炒莴苣

原料

主料：泡好的木耳80克、鸡蛋2个、莴笋300克。

调料：料酒2茶匙(10ml)、盐1茶匙(5克)、香油1茶匙 (5ml)。

做法

准备材料，木耳洗净，撕成小块，用水泡上。莴笋把边上的皮用刀撕去，洗净，切成小片备用，鸡蛋两个加少许料酒，打散备用。

1、锅中放少许油，油热后，倒入鸡蛋，滑开;

2、倒入木耳炒几下;

3、倒入莴笋。加入盐，起锅前淋少许香油即可。

2.韭菜炒鸡蛋

原料

韭菜75克、鸡蛋250克。

调料

色拉油、食用盐、鸡粉、料酒(根据个人口味需求)、葱姜末、香油。

1、将韭菜择洗干净，切断。木耳择净，撕成小片。鸡蛋打入碗内搅匀。

2、先将鸡蛋入热油锅炒熟备用。

3、净锅上火，倒入色拉油烧热，下葱姜末炒香，烹入料酒，韭菜煸炒，调入盐、鸡粉，下炒熟的鸡蛋翻炒均匀，淋香油装盘即可。

3.青椒炒鸡蛋

原料

主料：鸡蛋200克,青椒100克

调料：猪油(炼制)20克,盐3克,香醋5克,大葱10克

做法

1、将青椒用清水洗净，去籽，切成块;

2、将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀;

3、锅内加油适量，烧热，倒入蛋液，炒好倒出;

4、锅内另加油烧热，放入葱花炝锅;

5、放入青椒块和精盐,待青椒块呈翠绿色时，放入味精和炒好的鸡蛋;

6、翻炒均匀，用香醋烹一下，出锅即成。

鸡蛋的禁忌

1、吃完鸡蛋后不要立即吃鳖肉

吃完鸡蛋后吃鳖肉可能会导致食物中毒。鳖肉性滋腻，患有感冒或体内寒湿的人一般都不要吃。再加上鳖肉性甘平，孕妇跟刚刚生完宝宝的产妇及消化系统不好的人都不能吃。

2、吃完鸡蛋后不要立即吃消炎药

炎症发作时，好不要在吃完鸡蛋后吃药，特别是消化道疾病，有腹泻症状的，更加不能吃鸡蛋。因为鸡蛋富含蛋白质，会加重胃肠负担，同时还会影响药效。

3、吃完鸡蛋后不要立即吃糖

很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，白糖会和鸡蛋中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不容易被人体吸收，并对健康会产生不良影响。

结语：上文已经为大家介绍了鸡蛋的功效，我们现在对鸡蛋应该有了一些了解，喜欢吃鸡蛋的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防一些疾病还有不错的功效，可以说是很有营养的食物了。