豆腐的功效 常吃豆腐帮你补充这种物质

平时适当的吃一点豆腐能够为我们带来很多的好处，它具有很好的功效。生活中豆腐的做法有很多，它可以煲汤喝，还可以凉拌吃，不过我们知道食用豆腐的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。

豆腐的功效

1、丰富的营养

豆腐是一种很有营养的食物，相信大家应该都知道，豆腐中含有丰富的蛋白质，蛋白质对我们的身体有很好的功效，其实不仅如此，豆腐中也含有人体需要的多种矿物质、脂溶性维生素等，能够为我们补充营养，是一种很好的食物了。

我们应该知道豆腐中含有人体需要的含有丰富的钙物质，钙物质对人体来说是非常重要的，如果我们身体中缺少钙那么会引起多种症状，吃豆腐算是饮食补钙的一种，特别是很多的年轻人都有轻微缺钙的情况，吃豆腐正好能帮助解决这个问题。

2、规避高胆固醇

我们应该知道豆腐是大豆制成的，而大豆是一种植物，可以，说是豆腐中基本是不含有胆固醇的，并且它本身含有丰富的蛋白质，平时多吃一点豆腐可以帮助我们降低身体中胆固醇的含量，可以说它是一种比肉类还更有利于健康的食物。

3、帮助降血压

豆腐中含有镁元素，镁具有扩张血管、提高血管紧张度的作用，因此吃豆腐便有辅助降血压的好处。

4、有益于大脑健康

豆腐中的卵磷脂含量也很可观。卵磷脂是一种能维持脑细胞正常代谢、运转的物质，因此吃豆腐可以提高大脑的活性，增强你的记忆力和智力水平。

5、减少咀嚼压力

男性若是牙口不太好，吃豆腐就没错了。豆腐软糯，咀嚼起来不费劲，又能满足人们的营养需求。在豆腐的所有做法之中，「蒸」是能尽量保留其营养价值的做法。

豆腐的做法

照烧汁豆腐

【食材】豆腐1块，小葱2根、照烧汁1汤匙、蚝油1汤匙、香菇小酱1汤匙、淀粉1汤匙、清水适量、油适量、盐2克

做法

备好食材，这个香菇小酱是原味的，假若您喜欢辣的，可以换成辣椒酱试试、豆腐浸泡一会儿捞起，沥干水后切成麻将牌大小，一厘米左右的厚片

烧热锅，倒入食用油，油温升高时，将豆腐整齐码在锅内，中小火，煎至两面焦黄色。锅里煎豆腐的同时，将酱汁调好，倒入半碗清水，倒入照烧汁、蚝油、盐、香菇酱、淀粉、搅拌均匀

将葱头部分放入锅中，再淋入调好的酱汁，轻轻翻动拌匀，遮上锅盖焖煮片刻、大火收汁后，撒下葱花，铲起即可

香烤豆腐

【食材】豆腐2块、 香酥炸粉15克 、盐3克、 油少许、 红葱头1个、 酱油2汤匙、 辣椒少许、香油少许

做法

豆腐用清水浸泡一下、沥干水、切成小三角形，豆腐切十字刀后，斜着切两刀便出来这些三角形啦

均匀撒上盐粉、撒上香酥炸粉，尽量让每一块豆腐粘上炸粉、盐粉

将豆腐整齐码在烤盘上，用刷子在每一块豆腐上面刷一层食用油、将烤盘放入烤箱底层、遮上烤箱门，通电，上下发热管同时调到200度，烤25分钟、至豆腐表面焦黄色即可。

蘸料制作：葱头去皮、洗净切碎，放入碗中，倒入酱油、加少许辣椒、香油拌匀即可，不喜欢辣椒可以加香菜或葱花、蒜蓉、均可

虾皮豆腐菜心汤

【食材】豆腐1块、菜心1小把、虾皮一小撮、红葱头1个、橄榄油少许、盐3克、清水适量

做法

备好食材，菜心有好几个品种，凡是菜心都可以，不用太刻意非要同款，葱头用来增香提味、豆腐切小块，虾皮洗净、葱头去外衣切片、菜心洗净后切小段，将豆腐块用盐水焯一下，去除豆腥味，捞起沥干

热锅，倒入橄榄油，下葱头、虾皮煸出香味，倒入3碗左右清水，大火煮沸、倒入豆腐块和菜心，煮至沸腾调入盐，拌匀后盛起，即可食用

菜心不要煮的太久，丢下锅中煮3-5分钟略变色即可，煮的时间过长，色泽暗哑口感也不好。

豆腐的禁忌

吃豆腐时好不要放葱。因为葱中含有草酸，而豆腐中含有大量的钙质，葱和豆腐放在一起食用，会导致葱中的草酸和豆腐中的钙元素发生化学反应，生成草酸钙，从而影响豆腐中营养成分的吸收。

同样的道理，豆腐和菠菜不能同时进食。因为把豆腐和菠菜放在一起食用，菠菜中的草酸和豆腐中的钙元素结合生成草酸钙，大量的草酸钙集聚在泌尿道中，增加泌尿系结石的发生机率。

豆腐不能和蜂蜜一起食用。因为豆腐性寒，蜂蜜有润滑肠道的作用，如果把豆腐和蜂蜜放在一起食用，有可能会引起腹泻。此外，蜂蜜中含有的酶类物质还会和豆腐中的营养成分发生化学反应，影响两种食物中营养成分的吸收。

在进食豆腐的时候，好不要一起饮用红糖水。因为豆腐中含有丰富的蛋白质，如果在进食豆腐的时候，饮用红糖水，红糖水中的有机酸会使得豆腐中的蛋白质发生变性，产生人体不容易吸收的沉淀。

患有痛风的人好不要进食豆腐，因为豆腐中含有较多的嘌呤成分，而患有痛风的人，体内的嘌呤类物质代谢失常，在进食过多的豆腐后，会引起体内的血尿酸增高，加重痛风症状。

臭豆腐是豆腐经过发酵后制成的，在制作的过程中，难免会受到细菌污染和产生对人体有害的腐败物质，所以在进食臭豆腐的时候，一次不要进食过多，否则，会影响身体健康。此外，豆腐中还含有大量的钙元素，在进食过多后，这些钙质会沉积在人体中，产生结石。

结语：上文已经为大家介绍了豆腐的功效，看了豆腐的作用后，是不是更喜欢豆腐了，吃豆腐能为身体补充钙物质，还能降低胆固醇，改善更年期症状，不过吃豆腐的时候，不能饮用红糖水哦。