豆腐的好处 常吃这种食物帮助大脑健康

豆腐是一种常见的食物，豆腐软软的，吃起来不费牙口，也能为身体带来好处，它含有的营养物质丰富。豆腐的做法有很多，做出的食物都比较美味，不过我们知道食用豆腐的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。

豆腐的好处

1、丰富的营养

豆腐是一种比较有营养的食物，它含有多种人体需要的物质，其实蛋白质的含量可以说是非常丰富的，在平时多吃一点豆腐能够为为我们的身体提供需要的蛋白质。豆腐中不但含有蛋白质，也含有多种矿物质、脂溶性维生素等，能够为人体提供营养。

豆腐中含有的钙物质可以说是非常丰富的了，在平时如果我们能够多吃一点豆腐可以为身体补充钙元素，所以说豆腐可以算是补钙食物的一种了。其实我们会发现现在很多的年轻人都有轻微缺钙的症状，吃豆腐正好能帮助解决这个问题。

2、规避高胆固醇

相信大家应该都知道豆腐是大豆做成的，大豆是一种植物，含有胆固醇的量比较少，所以说豆腐中含有胆固醇的量几乎可以算作是零，它真的很适合人们食用，含有丰富的蛋白质基本不含有胆固醇，是一种比肉类还更有利于健康的食物。

3、帮助降血压

豆腐中含有镁元素，镁具有扩张血管、提高血管紧张度的作用，因此吃豆腐便有辅助降血压的好处。

4、有益于大脑健康

豆腐中的卵磷脂含量也很可观。卵磷脂是一种能维持脑细胞正常代谢、运转的物质，因此吃豆腐可以提高大脑的活性，增强你的记忆力和智力水平。

5、减少咀嚼压力

男性若是牙口不太好，吃豆腐就没错了。豆腐软糯，咀嚼起来不费劲，又能满足人们的营养需求。在豆腐的所有做法之中，「蒸」是能尽量保留其营养价值的做法。

豆腐的做法

一豆腐大虾煲

【豆腐大虾煲的食材】嫩豆腐1块，对虾8只，蘑菇120克，火腿100克，胡萝卜50克，姜10克，蒜10克，料酒1匙，盐3克，香菜少许。

【豆腐大虾煲的制作过程】

1用来做这道菜的食材，豆腐、对虾、蘑菇等等。

2嫩豆腐切块，蘑菇切片，胡萝卜削皮切片。

3对虾剪去须，背部开刀去除黑线，火腿切薄片。

4炒锅烧热油，爆香姜蒜后放入虾，爆炒至转红色，盛起虾待用。

5 炒锅爆香火腿片，加入料酒，火腿片吸收料酒去掉腥臊味。

6 放入蘑菇片翻炒一下

7加入1.5升清水，烧开后转小火煲15分钟。

8放入豆腐块和胡萝卜片，煲8-10分钟，放入豆腐块后不要搅动太多，豆腐碎了不好看。

9再放入炒过的对虾煮沸，并放适量盐调味，撒上香菜或者葱粒即可。火腿片有咸味，盐的分量要掌握好。

二 麻婆豆腐

【麻婆豆腐的食材】豆腐2块，猪肉末120克，甜面酱1勺，豆瓣酱2勺，姜适量，蒜1瓣，料酒1勺，砂糖少许，盐适量，淀粉5克

麻婆豆腐的制作过程

1 把豆腐切小方块，烧开水后，放盐和豆腐块，煮豆腐块的水烧开后关火，捞起豆腐块，沥一下水。

2炒锅烧热油，爆香姜蒜蓉，加入肉糜，迅速地炒，把肉糜炒散。

3加入料酒、甜面酱、豆瓣酱、砂糖等调料，把肉糜和调料炒匀，炒出香味。

4加入水淀粉煮沸

5放入豆腐块，小心地把豆腐块和肉糜炒匀，让豆腐块吸收调料。

6把豆腐煮熟后撒上葱粒就可以了。我家人不太能吃辣，我做的这个麻婆豆腐不正宗，只用了豆瓣酱，没有放花椒，不够麻不够辣，喜欢麻辣味的，要加上花椒。

豆腐的禁忌

第一种豆腐的禁忌，豆腐与菠菜

有一道菜叫青菜豆腐，但这里的青菜仅仅是青菜，而不能理解为青色的菜，很多人误认为青菜，自然也包括菠菜，那就真的犯下大忌，菠菜与豆腐绝对不能搭配在一起，菠菜中含有的草酸与豆腐中的钙容易氧化成为人体不易消化沉淀物，形成结石，所以千万不要让豆腐装上菠菜哦。

第二种豆腐的禁忌，豆腐与小葱

小葱体内也含有草酸，豆腐拌小葱，虽然味道好，但是大家还是要少吃的哦，不易被吸收，而且不仅不容易被人体吸收，长期吃，还会影响人体身体发育，造成人体缺钙的现象。

第三种豆腐的禁忌，豆腐与茭白

茭白是水中的植物，其体内也含有草酸，与豆腐搭配一起烹饪，非常容易人体不易消化的沉淀物，也容易长结石的哦。

结语：上文已经为大家介绍了豆腐的功效，豆腐能为身体补充营养物质，喜欢豆腐的人，可以将其做成上述食物，这样不但吃起来味道很好，也能提供能量，但是吃豆腐不能过量哦。