大蒜的功效与作用 吃大蒜竟有这么多好处

大蒜是一种好东西，不仅能杀菌驱虫，也是很好的调味料，大蒜的功效和作用有哪些?大蒜如果没有保存好会发芽，大蒜发芽能吃吗?有的女性脸上会有斑，大蒜祛斑的说法很多人都听过，那么大蒜可以祛斑吗?

大蒜的功效与作用

杀菌

研究表明，大蒜中含有一种大蒜素，这是一种天热的光皮抗菌素，具有很强的杀菌作用，不仅能杀灭多种的球菌和杆菌，还能杀灭钩虫、滴虫等等的寄生虫，所以经常吃大蒜能预防一些肠道疾病。但是打算的杀菌作用在高温的环境中会被破坏，杀菌的作用会消失。

消食促食欲

大蒜中大约含2%的大蒜素，它能刺激消化液分泌和肠胃蠕动，促进消化，增加食欲。

防癌抗癌

大蒜中含有二硫醇酮、二硫醚等多种含硫化合物，它们能够清除自由基，具有很强的抗氧化作用。有研究发现，大蒜中的含硫化合物达30多种，生吃大蒜能阻止亚硝胺的合成，还能抑制活化致癌物的酶的活性，在降低胃癌、食道癌、结肠癌等消化道系统癌症方面有积极作用。

预防心脑血管疾病

大蒜不仅只有杀菌的作用，大蒜素还能活血散瘀、痛经散寒。食用大蒜之后能保持机体的冠脉舒张，对于身体中总胆固醇的增加还有一定的抑制作用，所以大蒜还能预防冠心病、动脉硬化等等的心血管疾病。所以经常食用大蒜对身体有很大的好处。

防感冒

大蒜有很强的杀菌、抗菌作用，对病原菌和寄生虫都有杀灭作用，使人体免于受到病毒、细菌等侵袭，经常生食大蒜有助于预防感冒的发生。

保护肝脏

大蒜中含有多种抗氧化剂，是天然的自由基清除剂，避免肝脏细胞膜层结构因自由基的脂质氧化作用而受到损伤，对肝炎等肝脏疾病有较好的调养作用。

降血糖

加拿大有研究人员发现，大蒜中的大蒜素和含硫化合物能够阻止肝脏对胰岛素的干扰，使得血液中胰岛素水平增加，从而提高人体对葡萄糖的吸收，降低体内血糖水平。

大蒜发芽能吃吗

1、大蒜发芽还能吃看变色

剥开发芽的大蒜，看里面大蒜颜色有没有改变，比如变为黑色、黄色就是代表不能吃。

2、大蒜发芽还能吃看发霉

检查发芽的大蒜，看有没有长霉，如果长霉了就代表这颗大蒜不能吃，因为我们都知道长霉的东西都是对我们身体有害的。

3、大蒜发芽还能吃看腐烂

无论是那种食物，一旦腐烂变质，均应避免食用，食物腐烂变质后，多含有一些有害的细菌等病原体或有毒物质。所以腐烂的大蒜千万别吃。

4、大蒜发芽能不能吃看绿芽

如果只是单纯的长出一点绿芽，还是能吃的。吃了没有什么坏处。但是建议既然已经发芽了，还不如栽培起来吃新长出来的蒜叶。

大蒜可以祛斑吗

1.有些人的脸部是比较敏感的，对于打算的接触会有过敏反应，如果直接用生大蒜擦脸，或者用大蒜汁敷脸，会出现红肿、发痒等症状，还有可能会引发荨麻疹。所以这类人群是不适合使用大蒜擦脸祛斑这种方法的。容易过敏的女性一定要记住。

2.大蒜搽脸祛斑只有辅助祛斑的功效，只能淡化色斑和老年斑，并且长期使用才有效果，所以不可以只依靠大蒜擦脸祛斑，需要专业的祛斑产品或美容院祛斑。

3.大蒜中含有的大蒜素，具有一定的刺激性，用在脸上如果有不适的感觉，需要立即停止，并清洗干净。 4.眼周部位的皮肤较为脆弱，容易受到刺激或受损，所以大蒜绿豆面膜和大蒜擦脸都要避开眼周部分。

注意事项

1.有部分敏感体质人群，会对大蒜素有接触性过敏，如果用生大蒜擦脸或大蒜汁敷脸，会出现红肿、发痒、严重甚至会导致过敏性荨麻疹等不适症状，因此，对于这些人群，不适合用大蒜擦脸祛斑。

2.大蒜搽脸祛斑只有辅助祛斑的功效，只能淡化色斑和老年斑，并且长期使用才有效果，所以不可以只依靠大蒜擦脸祛斑，需要专业的祛斑产品或美容院祛斑。

3.大蒜中含有的大蒜素，具有一定的刺激性，用在脸上如果有不适的感觉，需要立即停止，并清洗干净。

4.眼周部位的皮肤较为脆弱，容易受到刺激或受损，所以大蒜绿豆面膜和大蒜擦脸都要避开眼周部分。

结语：大蒜是我们生活中常见的一种食材，也可以作为调料。大蒜有很多的功效，可以杀菌、保护肝脏、降血糖，还能预防心血管疾病，但是大蒜的杀菌作用在高温的环境下回被破坏，这一点在吃大蒜的时候要注意。