鸡蛋的好处 吃它可以让你越来越聪明

鸡蛋是常见的食物之一，深受人们的喜欢。鸡蛋是有很有营养的，吃了可以为我们的身体带来多种好处。生活中鸡蛋的做法有很多，做出的菜式都比较美味，不过鸡蛋不能和什么一起吃大家知道吗?下面有详细的介绍哦。

鸡蛋的好处

提高记忆力

鸡蛋是一种很有营养价值的食物，它的蛋黄中含有卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A等多种人体需要的营养物质。并且它含有丰富的乙酰胆碱，这个物质是大脑的必须物质，同时也是细胞膜的重要成分，可以帮助人们提高记忆力。

补充蛋白质

蛋白质对人体是非常重要物质，生命的基础，鸡蛋中的蛋白质与粥和面包等食物相比，有更好的氨基酸构成，其中它含有的必需氨基酸组成与人体基本相似，在平时多吃一点鸡蛋可以帮助我们补充需要的营养物质。

增加饱腹感

鸡蛋不但可以帮助我们的身体提供需要的蛋白质，并且可以帮助我们延缓胃的排空速度，增加饭后的饱腹感。早饭时吃一个鸡蛋可以让我们不会那么快感觉到饥饿。同时鸡蛋中含有的一些物质可以为身体供持续平稳的能量，让肚子饱的时间更长。

保护视力

蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害。

有助减肥

早餐吃鸡蛋，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。而且平时精力也更充沛。

提高警觉性

鸡蛋中富含酪氨酸，它对提高人的警觉性具有重要作用，从而让人更迅速地做出反应。因此，对开车族来说，早餐吃鸡蛋更有助于安全驾驶。

鸡蛋的做法

青椒炒鸡蛋

原料

主料：鸡蛋200克,青椒100克

调料：猪油(炼制)20克,盐3克,香醋5克,大葱10克

做法

1、将青椒用清水洗净，去籽，切成块;

2、将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀;

3、锅内加油适量，烧热，倒入蛋液，炒好倒出;

5、放入青椒块和精盐,待青椒块呈翠绿色时，放入味精和炒好的鸡蛋;

6、翻炒均匀，用香醋烹一下，出锅即成。

西红柿炒鸡蛋

原料

材料：西红柿，鸡蛋，葱，盐，食用油，

做法

1、先将材料准备好。

2、西红柿切好。

3、打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀。

4、小火起锅、倒入适量油。

5、将打好的鸡蛋倒入，炒熟盛出备用。

6、再起锅。倒入些许油，放入西红柿翻炒。

7、加入糖和盐翻炒均匀即可出锅

鸡蛋不能和什么一起吃

鸡蛋与豆浆同食不宜：因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。

鸡蛋和糖精、味精同食不宜：会造成谷氨酸摄入过量，对消化及神经系统不好。

鸡蛋忌与柿子同食：一般而言，这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的胃肠炎症状。

鸡蛋与白糖同煮不宜：因为鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。

鸡蛋与兔肉同吃不宜：兔肉味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。

吃完鸡蛋后不要立即饮茶：因为茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与蛋白质合成具有收敛功能的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内滞留的时间，不但易造成便秘，而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能，危害人体健康。

结语：上文已经为大家介绍了鸡蛋的功效，我们现在对鸡蛋应该有了一些了解，在平时大家可以多吃一点鸡蛋，它能够为我们提供优质的蛋白质，还能预防疾病，不过我们要知道鸡蛋不能和什么食物一起吃。