鸡蛋清的作用与功效 这4种功效你要知道

鸡蛋是一种营养又美味的食物，很多人喜欢吃鸡蛋，鸡蛋清也有独特的功效，鸡蛋清的作用和功效有哪些?鸡蛋也有饮食禁忌，鸡蛋不能和什么一起吃?鸡蛋的做法有很多，家常早餐鸡蛋饼怎么做呢?让我们一起来看看。

鸡蛋清的作用与功效

1、可以增强免疫力

大家都知道吃鸡蛋好，吃鸡蛋到底有哪些好处呢?蛋白质是修复人们身体的重要成分。人体的细胞更新和修复，都需要大量的蛋白质，如果人体缺少了蛋白质，免疫力会下降，患上各种疾病的几率就会上升。而鸡蛋中含有大量的蛋白质，多食用鸡蛋能给人体提供大量的蛋白质，补充人体所需要的营养。

2、清热解毒

鸡蛋清的属性凉、味道甘甜，它可以清热解毒，而且可以治疗下痢、黄疸、疮痈肿毒、烧烫伤等多种身体不适的症状。

3、润肺利咽

鸡蛋清的质感甘润，可以入肺经，它有着润肺利咽的作用，它可以治疗伏热咽痛、失音、目赤、以及烦满咳逆等症状。

4、可以补充营养

在鸡蛋清中含有的蛋白质、维生素A、维生素B以及钙、磷、铁等多种微量元素以及各种营养成分，能够有效的为机体补充营养物质，维持人体机体正常的新陈代谢和运作，对预防营养不良等症状有着显著的疗效，对于青少年的生长发育也是有很好的改善作用。

鸡蛋不能和什么一起吃

1、糖

大家可能都知道鸡蛋不能和味精一起食用，其实鸡蛋也不能和糖一起食用。有些地方会有一些习惯和偏方，认为吃糖水荷包蛋对身体好。但其实鸡蛋和糖一起煮和食用，会使鸡蛋中丰富的蛋白质氨基酸形成人体不易吸收的糖基赖氨酸结合物，这种物质会对人体产生一定的危害。

2、柿子

吃完鸡蛋之后立刻吃柿子很容易会肠胃不适，严重者甚至会引起急性肠胃炎和胃结石。一般来说鸡蛋和柿子同时吃会引起上吐下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。所以如果在食用时间在1-2小时内，可使用盐水催吐法：用食盐20克加温开水200毫升溶化，搅拌均匀后一次喝下，如果没有呕吐反应，可多喝几次，迅速促进呕吐。也可以用鲜生姜捣碎取汁加温水冲服。如果食用后经过的时间较长，尽快服用些泻药将有毒物质排除体内。

3、豆浆

很多朋友会选择豆浆和鸡蛋作为早餐，这两种食物都有营养，有的人会在豆浆中打入蛋花进行食用，因为煮鸡蛋比较干，有的人会边吃鸡蛋边喝豆浆。豆浆单独食用有很高的营养价值，因为豆浆中含有胰蛋白。可一旦这种胰蛋白和蛋清中的卵松蛋白相结合，就会降低营养价值。

4、鹅肉、兔肉

鸡蛋不适合与兔肉、鹅肉一起吃，这是因为兔肉、鹅肉偏寒性，而鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。

5、鳖

鸡蛋与鳖同吃也容易出现胃肠不适，由于鳖肉比较滋腻，如果是患上感冒，或者寒湿体质的人一般都要尽量少吃，特别是孕妇跟刚生完宝宝的产妇，进补时需要留意不要同时吃这两种食物。

家常早餐鸡蛋饼的做法

材料：鸡蛋，圆葱末，胡萝卜丝，黄瓜丝，大虾，奶酪，面粉，少许盐，鸡精，一小匙奶粉。

1.鸡蛋打入碗中，加入适量的温水，搅拌开。

2.把所有的原调料加在蛋液里，搅拌开备用。

3.把大虾切碎。

4.热锅中放少许油，小火放入虾肉炒熟。

5.加入蛋液里，拌匀。

6.锅中加入少许油，下入混合好的蛋液，小火摊成蛋饼即可。

结语：上面给大家介绍了鸡蛋的营养价值，吃鸡蛋确实有很多的好处，但是大家也一定要记住哪些食物不能和鸡蛋同食，不然不但会降低鸡蛋的营养价值，还可能会身体造成一定的伤害。还给大家介绍了鸡蛋饼的做法，有兴趣的朋友可以试一试。