咸鸭蛋的功效 教你如何腌制咸鸭蛋

咸鸭蛋是生活中很常见的一种食物，它是由鸭蛋腌制而成，经常被当做下饭的食物，那么咸鸭蛋具有哪些功效和作用呢，孕妇也是可以吃咸鸭蛋蛋的吗?下面我们就来一起看看咸鸭蛋是怎么腌制的吧。

咸鸭蛋的功效与作用

1、咸鸭蛋能预防贫血

咸鸭蛋当中含有大量的营养物质，其中含有丰富的矿物质铁，它具有补血的作用，可以促进血红细胞的再生能力，提高造血的功能，所以吃咸鸭蛋具有很好的预防贫血的作用，对缺铁性贫血具有很好的防治作用。

2、咸鸭蛋能补钙

咸鸭蛋具有补钙的作用，因为咸鸭蛋当中含有丰富的钙物质，可以缺钙引起的治疗因为缺钙引起的骨质疏松，而且咸鸭蛋当中还含有丰富的蛋白质，它具有补中益气的功效，经常吃一些咸鸭蛋具有强壮身体的好处。

3、咸鸭蛋能止泻

咸鸭蛋不仅能够预防贫血和骨质疏松，还具有很好的止泻的作用，因为咸鸭蛋能够降阴火，可以清肺清热，对腹泻具有很好的缓解作用，能够减轻腹泻带来的腹痛和频繁拉肚子的症状。

4、咸鸭蛋能治湿疹烫伤

咸鸭蛋在煮制以后，它的蛋黄中会产生一些黄色的油质，这种油质可以外用，对人类的湿疹和烫伤都有很明显的治疗作用中。另外这种蛋黄油还能给幼儿食用，对幼儿经常出现的消化不良和积食也有很好的治疗功效。

5、咸鸭蛋营养价值高

咸鸭蛋的营养价值很高，它能为人体补充蛋白质、脂肪以及铁和钙等多种微量元素，另外咸鸭蛋中还有多种氨基酸，这些营养被人体吸收以后，能促进人体代谢，也能提高身体细胞的活性，对提高身体免疫力有很大的好处。

咸鸭蛋的腌制方法

1、把准备好的腌咸鸭蛋的坛子用开水烫一下，消毒去掉水分以后备用，把鸭蛋也用清水洗净去掉表面的水分。

2、在无油的锅中加清水，放入准备好的花椒大米以及桂皮和香味等香料，然后加入食用盐，加热烧开，再熬制一会，把水的盐全部熬化，制成盐水。

3、把盐水降温以后倒入到坛子中，再把准备好的白酒倒在小碗中，把鸭蛋放在白酒中浸泡一个，一分钟左右取出，直接放到坛子中，全部放入以后，把坛子密封好。放在温暖通风的地方腌制。

4、四十天左右鸭蛋就能入味，而且蛋黄就会渗出金黄的油脂，这时取出以后入锅煮熟，味道特别好。

孕妇可以吃咸鸭蛋吗

咸鸭蛋虽然有营养，但是于孕妇而言，却不是那么一回事。

首先，咸鸭蛋中含有大量的盐分，而每人每天需要的盐量仅为5、6克，加上食用一些其他含盐的食物，已然大大超出了人体所需，对身体无益。

并且，在吃多了含盐的食物后，会需要饮用大量的水，这时候孕妇体内会聚集这些水和盐，而孕妇的肾脏功能又比较虚弱，容易导致高度水肿。

当孕妇出现高度水肿的时候，会减少体内可循环的血量，进而导致提供给胎盘的血液也大大减少，致使胎儿缺氧，影响到胎儿的发育。

另外，孕妇在吃多了咸鸭蛋后，容易引发妊娠高血压，于孕妇身体不利。

其次，咸鸭蛋的蛋黄含有很高的胆固醇，因此孕妇也是不宜多吃的。

但是由于咸鸭蛋中含有的大量养分，少量的吃一点对胎儿还是有好处的，因此孕妇如果实在想吃咸鸭蛋，一定要选择含盐量较低的，并且要尽量少吃。

结语：咸鸭蛋具有很多的营养，而且非常好吃，是喝粥和和稀饭的好搭档，咸鸭蛋的腌制方法也很简单，我们在在家就可以自己动手制作，但是要注意，孕妇少吃一些咸鸭蛋是好的，但是不能多吃。