菱角怎么吃 菱角的做法有哪些

菱角是我们日常生活中常见的一道佳菜。菱角的做法有很多种那么菱角怎么吃好吃呢?菱角不仅好吃，它还有着一定的作用，那么菱角的功效有哪些呢?菱角药用价值又有哪些?下面就让小编带大家了解一下吧。

菱角怎么吃

一、菱粉糕：将菱角去壳。晾干研成细末，和糯米粉，加上50克的白糖，入笼屉旺火蒸熟，取出切块即可。菱粉糕是清代一道食物，具有健脾胃，益力量的成效，常服有较好的摄生保健作用。

二、烧草菇番茄：鲜红菱、草菇各250克，鲜番茄100克，姜末、料酒、湿淀粉各适量。将红菱洗净，以清水入碱烧开，用笊篱不停推擦，待菱衣脱落后，捞出菱肉，再用清水漂洗干净，沥去水液;草菇剖开;番茄用开水冲泡后去皮，剔去籽，放入清水内稍浸，捞出切成红菱状，将锅放在火上，加入适量花生油烧热，下菱肉、草菇，放入姜末、味精、料酒、番茄、精盐，待烧沸后，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。有健脾开胃，消暑祛湿的功效。

三、菱烧豆腐：鲜菱角，再放点葱花，嫩豆腐。菱角去皮壳，洗净;豆腐洗净，切成小块，放入沸水锅内略氽后捞出，沥去水;锅内参加猪油烧熟，下葱花煸炒，参加菱角、豆腐，放入精盐、味精、酱油，加盖焖3分钟，用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，起锅装盘即成。具有健脾生肌、灭菌的成效，对皮肤疮疡患者有一定食疗效果。

四、红菱汁：新鲜红菱。白糖适量。红菱去壳，捣烂，绞取天然汁，放置一夜，再入白糖少量，隔水炖略温，即可饮用。夏日饮用红菱汁，具有清暑解热，除烦止渴的成效。为夏暑极佳的清凉饮品。本品还有祛酒毒，醒酒成效。

五、水煮菱角。

材料：

菱角500克 大葱3段 姜3片 花椒1/2茶匙(3克) 八角3颗 香叶3片 盐2茶匙(10克)

做法：

1、将菱角放在清水中浸泡30分钟后，用废旧牙刷将菱角表面和缝隙中的泥洗掉冲净。

2、大葱切段，姜切片。将洗净的菱角，放入锅中，再倒入清水没过菱角，放入葱段，姜片，花椒，八角，香叶。

3、盖上盖子，大火煮沸后，改中火煮15分钟即可。

4、吃的时候，直接掰开外壳食用。

六、菱角焖排骨：

1、排骨洗净备用。 排骨洗净备用。

2、白萝卜洗净去皮切小块，鲜磨菇洗净对半切开备用。 白萝卜洗净去皮切小块，鲜磨菇洗净对半切开备用。

3、菱角先用水煮熟，用刀对半切开，剥出里面的肉备用。

4、排骨放入电饭锅内，注入适量的水，加姜片一起煮沸。 排骨放入电饭锅内，注入适量的水，加姜片一起煮沸。

5、煮沸撇去浮沫，把鲜磨菇放进去，加适量的料酒炖20分钟。 煮沸撇去浮沫，把鲜[5] 放进去，加适量的料酒炖20分钟。

6、20分钟后，把白萝卜放进去，再炖半个小时。 20分钟后，把白萝卜放进去，再炖半个小时。

7、后放入菱角肉煮五分钟左右，加盐一起在煮五分钟，至菱角入味即可。 后放入菱角肉煮五分钟左右，加盐一起在煮五分钟，至菱角入味即可。

8、出锅前加鸡精即可。

9、原料：鲜菱角20～30个。 制法：菱角洗净，加水适量，文火煎成浓汤服用。每日1次，分2～3次服完。 效用：健脾益胃，防癌抗癌。 说明：适用于治疗胃癌、子宫癌、乳腺癌、食道癌等作食疗。

菱角的功效

适合的人群：一般人群均可食用。

食疗功效：菱角味甘、涩、性凉;

1.补脾益气健脾，强股膝、健力益气

2.抗癌，菱实的醇浸水液对癌细胞的变性和组织增生均有抑制作用。

3.减肥，菱角利尿、通乳、解酒毒，是减肥的辅助食品。

4.缓解皮肤病，辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。

5.除此之外菱角，可平息男女之欲火。《食疗本草》指出：“凡水中之果，此物发冷气，人冷藏，损阳，令玉茎消衰。”

6.菱角老年人常食有益。据近代药理实验报导，菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。

菱角药用价值

1、抗癌，菱实的醇浸水液对癌细胞的变性和组织增生均有抑制作用。

2、补脾益气健脾，强股膝、健力益气

3、缓解皮肤病，辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。

4、减肥，菱角利尿、通乳、解酒毒，是减肥的辅助食品。

5、红菱角晒干研末，空腹服10克，红痢用老酒送下，白痢用米汤送下，治痢疾。

6、鲜菱蒂(菱柄)，搽擦患处，一日数次，治赘疣(青年性扁平疣、多发性寻常疣)。

7、鲜菱草茎(去叶及须根)120克，水煎服，治小儿头部疮毒，亦可解酒。

8、老菱角煤炭存性，研成细末，用麻油调敷患处，治头面黄水疮。

9、菱角粉10-50克，白糖适量，水煎成糊状食用。有清暑解热，除烦止渴，益气健脾，解酒毒作用。适用于因酗酒引起之口苦、烦渴、咽痛等症。

10、菱角、诃子、薏米、紫藤瘤各10克，水煎服，一日两次，治食道癌、胃癌。

11、生菱角肉煮成褐色浓汤，每日用20-30个菱角。汤作2-3次分服，可治子宫癌、胃癌。据日本报道，此方长期服用，屡有收效。

12、菱角粥：大米100克，煮粥，煮至半熟时，加入菱角粉30-60克，同煮熟，用适量红糖调味食用。有健脾益胃，补气防癌作用。适用于慢性泄泻，营养不良，年老体弱等症。并有防治胃癌，食道癌，子宫癌作用。

总结：通过上文小编的介绍，相信大家对菱角怎么吃也有了一定的了解了。菱角可以做成菱粉糕、菱角焖排骨、水煮菱角、菱烧豆腐、红菱汁等等。菱角不仅美味，它的药用价值也是非常的高的。希望小编的介绍对大家能有帮助。