蔬菜的好处 常吃它百岁老人器官竟只有30岁

我们每天总是在说蔬菜的各种好处，每天都在吃不同的蔬菜来补充自己的营养，但其实，对于吃蔬菜的好处人们是否是真的懂了呢？今天就有一位百岁老人，用她的实际行动来告诉我们吃蔬菜的好处。

102岁老人30岁的器官

关于百岁老人的新闻，相信大家也见得多了，而今天这一位是个102岁的老人，耳朵有点聋，但是思路清晰、口齿伶俐，去检查身体，医生告诉她的器官年龄还只有30多岁，这确实很厉害了。

那么，102岁高龄的老人的养生秘笈又是什么呢?

老人家门前有块2分左右的菜地，里面种满了芹菜、青菜、白菜、葱、香菜等各式蔬菜。

老人69岁小儿子说，这块菜地，老妈种了85年了。老人把这个菜园的菜，看护小孩子一样，十分爱惜。而种出的菜自己根本吃不完，经常分送给邻居和家人大家一起吃。

这些绿叶蔬菜为什么会有如此神奇的效果呢?下面，看看常吃绿叶蔬菜的7大好处：

在绿叶蔬菜中，营养高于根茎类和瓜果类，绿叶蔬菜含有钾、钙、镁、叶酸、胡萝卜素、叶黄素、维C、膳食纤维、维生素B2、维生素K等元素。

保护眼睛

绿叶蔬菜中的胡萝卜素在体内能转变成维生素A，对预防夜盲症和小孩呼吸道感染有好处，核黄素能缓解眼部疲劳和预防老年性视网膜黄斑变性。

保护心脏

多摄入绿叶蔬菜有利于降低人体的炎症反应降低冠心病的发作风险。流行病学研究证明，多吃绿叶蔬菜的人心血管疾病死亡率较低，特别是缺血性的心脏病。

保护肝脏

绿叶蔬菜中含有较多维生素C和纤维素，能促使铅、砷、苯等有害物质排出体外;绿叶蔬菜中含有丰富的B族维生素，能协助修复肝功能，预防脂肪肝。

改善血液循环

绿色叶菜中富含硝酸盐，而硝酸盐本身无毒，它在被人体摄入之后缓慢地转变为一氧化氮，起到扩展血管、改善血液循环的作用。

预防骨质疏松

绿叶蔬菜中钙是构成骨骼重要的物质，不论是儿童的生长发育，和预防骨质疏松必不可少的，维生素K帮助钙沉积在骨骼上。

降血压

绿叶蔬菜中的钾、钙、镁能对抗钠离子导致的血压上升，对预防和控制高血压有很好的作用。

预防老年痴呆

多项流行病学研究证实，增加蔬菜和水果的摄入量有利于预防随着年龄增长而发生的认知能力退化。

但是，将各类蔬菜和水果分开分析的时候发现，在果蔬中，有利于预防认知能力退化的食物类别是绿叶蔬菜。

绿叶蔬菜大家在生活中常吃，可是不知道竟有这么多好吃。但是怎样吃好呢?

绿叶蔬菜能生吃就尽量生吃，这样可以大程度保留菜里的营养成分。北京师范大学营养研究中心营养师安健华说，凉拌菜越自然越好，能不焯的尽量不焯，因为维生素是水容性物质，蔬菜一焯就易造成维生素的损失。

下面，给大家推荐2种简单凉拌菜，常吃可以有益健康~

几块钱一斤的绿叶蔬菜

胜过万元保健品

香菜

在很多家庭的餐桌上，香菜都算是一道配菜，只要在做汤、做菜的时候，会放一些香菜来提香。

其实，香菜含有大量的胡萝卜素，它能够有效保护眼、呼吸道、泌尿道及胃肠道黏膜，防止细菌和病毒的感染，从而提高人体的免疫能力。

花生米拌香菜

保护心脏

原料

香菜150克、花生米80克。

做法

1、花生米用水漂洗净沥干水，倒入热好的锅里翻炒到无水，再油炸花生米。

2、在炸花生米的时候，把香菜洗净切好，大蒜切碎备用。

3、沥干油再趁热倒入盐巴拌匀，再放入大蒜搅拌一下，趁热有蒜香入味哦。

4、倒入凉拌醋、生抽、辣椒油搅拌入味，再放入香菜稍微拌一下既可。

吃花生米多的人，患冠心病的风险能减少35%。研究人员认为，花生米中的脂肪酸构成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白的含量，让心脏更加健康。

香菜和花生米搭配，保护心脏有奇效，心脏不好的朋友可以常食用。

结语：以上就是小编为大家介绍的关于吃蔬菜的好处，我们都知道吃蔬菜的好处真的很多，但是文中的这位老人用她的实际行动向人们证明了，因此，在日常生活中，人们也可以参考下，合理饮食，健康饮食。