胡椒的功效与作用 教你正确食用不同胡椒

胡椒是一种调味料，加一点点就可以让菜肴变的更美味，但是你知道胡椒的功效与作用吗？今天我们就来为大家介绍一下胡椒的营养价值以及胡椒怎么吃，看看你是否真的了解这一物？

很多人以为胡椒只是单纯的调味料而已，其实，胡椒还存在着很多我们不知道的营养价值，下面就让我们一起来看看都有哪些营养价值吧。

胡椒的营养价值

1、防止乳腺癌

胡椒子中含有一种名为胡椒碱的化学物质，该物质具有防止乳腺癌的功效。胡椒与姜黄(咖喱粉)搭配，其抗癌功效会更强。

2、亮白清洁肌肤

胡椒可以刺激血液循环，去除皮肤死亡细胞，使皮肤表层获得更多的氧气和营养物。配方：1杯食糖、半杯无味按摩油、6滴橙味精油、一小撮胡椒粉，搅匀即可。洗浴时擦在湿润的皮肤上，擦揉后洗净。

3、治鼻塞防感冒

其实胡椒还是一种天然的解充血药。胡椒中存在一种化学物质，可以刺激鼻粘膜细胞产生稀释黏液，从而缓解感冒症状。做鸡汤的时候，加上一点胡椒粉，是通鼻的完美食物搭配。

4、助消化

胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化。

5、治感冒

胡椒性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒。

那么，黑白胡椒有哪些区别呢?

1、加工上的区别

胡椒的果实在没有完全成熟的时候，它们的表面都是绿色的，如果这个时候将它们摘下来，放在水中泡5-8分钟，再放太阳下晒干或者用火烘焙，那么在这个过程中胡椒的果实就会慢慢的收缩变成黑色，而这就是我们常说的黑胡椒了。

黑胡椒磨成粉通常是粗磨，就成了黑胡椒粉。等到胡椒果实完全成熟，变成鲜红色时，将胡椒果实摘下来除去果皮，再将留下的种籽晒干即成白胡椒。白胡椒磨成粉就是白胡椒粉，一般是磨成细粉。事实上，除了白胡椒和黑胡椒外，还有绿胡椒和红胡椒，在这里就不多说了，也只是加工的方法不同。

2、味道和使用方法上的区别

黑胡椒的味道比白胡椒要浓烈许多，且香中带辣。但黑胡椒不宜煮的太久，因为黑胡椒中的挥发性物质较多，如果煮太久其香味和辣味都会挥发掉。黑胡椒还有一个特点，就是温度越高味道越浓郁，因此适合用来制作铁板类的菜肴，也适合炖肉、烹制野味和制作火锅。白胡椒比黑胡椒味道上更加柔和、清香，且香味比较稳定，不易散失，是烹煮鱼，红烧菜肴的理想调味料。

胡椒怎么吃

中国人常吃黑胡椒酱

黑胡椒味辛性温，可补脾、肾，有温阳驱寒的作用。我也爱吃黑胡椒，各种方式换着吃，吃肉、喝汤都加点。

吃黑椒牛柳和炖羊肉时，加点黑胡椒，不仅可温补，而且可去腥。另外，意大利面配胡椒也是很经典的吃法。做汤，胡辣汤很不错，用黄花菜、豆腐等食材，加点胡椒、辣椒和醋等，尤其是河南人很爱吃。吃胡椒，还可以用胡椒、洋葱、蒜、姜、盐做成酱或汁，炒肉、拌面很美味。

胡椒虽是个好东西，但吃多了容易上火，属于发物，皮肤病、过敏、爱出血的人要少吃，脾寒者可多吃。

美国人爱吃现磨胡椒

对于美国人而言，重要的调味品就是黑胡椒和盐。传统的美国家庭几乎在所有肉类制作都放黑胡椒粒。主要作用是提一提香味，增加辣味。

美国人喜欢自己做纯天然黑胡椒。先将胡椒加热，待稍微有些糊味后，放入黑胡椒研磨器。食用时，轻轻转动研磨器，就可吃到新鲜的黑胡椒粒。这样不仅可防止香味过早发挥，而且可调节颗粒大小。吃这种天然的胡椒，健康又美味。

来到美国后，我也开始喜欢这种黑胡椒文化，现在我在家炒青菜也会用黑胡椒增加味道，享受边研磨边食用的乐趣。

日本人吃拉面爱加胡椒

说起日本人吃胡椒，趣的吃法就是加到拉面、色拉菜及烤肉里。

日本人出了名的爱吃拉面，拉面也成为拉面店内的饭桌上不可缺少的调味品。尤其是冬天，热乎乎的拉面，再撒点可以暖身子的胡椒粉，吸溜吸溜地吃完一碗后，身子感觉暖暖的，很舒服。

日本人也爱吃拉沙菜，拌好沙拉后，再加点像盐粒大小的胡椒粒。之所以不加胡椒粉是为了防止结块而拌不开。同样，吃烤肉也用胡椒粒。

他们吃胡椒，一般是黑胡椒和白胡椒兑着吃，这样让食物更美观。

黑胡椒口蘑培根炒意粉

材料

培根适量，黄油适量，洋葱适量，口蘑适量，意粉1人份，蚝油、酱油少许，黑胡椒少许，罗勒碎少许。

做法

1.锅入少量黄油(吃不惯用橄榄油)。

2.放入培根，煎香。

3.放入洋葱碎，煸香。

4.放入口蘑，炒熟。

5.放入意粉，翻炒。

6.一点水，放蚝油，少许酱油，一些黑胡椒。

7.出锅后再撒一些罗勒碎，一片芹菜叶做装饰。

以上就是黑胡椒的其中一种吃法，食客们对于这道菜肴是不是蠢蠢欲动呢，平常可以自行在家里用黑胡椒粉制作各类美食，食物会因为添加黑胡椒粉而更加美味。

结语：以上就是小编为大家介绍的胡椒的功效与作用，从文中的介绍中，相信大家已经知道了胡椒的营养价值都有哪些，也都知道了胡椒怎么吃比较好吃，不要把胡椒简单的当成调味料啦，充分的利用它来缓解一些病症吧。