海苔和紫菜的区别 它是预防大脖子病的佳品

我们都知道吃紫菜是可以预防大脖子病的，它其中含有的赖氨酸是我们人体很需要的元素。有些人就会奇怪，紫菜和海苔是不是一个类别，它们之间有什么区别，下面就为大家介绍这些内容。

海苔和紫菜的区别

紫菜，又叫做紫英、子菜、索菜，是生长在浅海潮间带的岩礁上的红藻类植物。

颜色有紫红色、绿紫色以及黑紫色的区别，但干燥后均呈为紫色。

紫菜的种类有很多，主要的品种有坛紫菜、条斑紫菜、圆紫菜等。

我们经常吃的紫菜主要有两个品种：坛紫菜以及条斑紫菜。北方多以条斑紫菜为主，南方则是以坛紫菜为主。

而海苔是以条斑紫菜为原料，经过剪切、干燥、烘烤等工序加工制作而成的产品。

市面上卖的圆饼状紫菜则通常是以坛紫菜为原料，经干燥后而制成。

因此，紫菜和海苔一样吗?是的，紫菜和海苔其实是同一种食物。

海苔一定是紫菜，但并不是所有的紫菜都是海苔，因为海苔是以条斑紫菜为原料，而紫菜有条斑紫菜、坛紫菜、圆紫菜等不同种类。

目前市面上卖的干海苔，根据做法的不同可分为两类：一种是日式海苔，以糖、酱油再加上调味料如味精、香菇粉调味而制成，吃起来口味较甜。

另一种是韩式海苔，仅用食用油、盐和味精来调味，吃起来比较健康自然。

与未加工前相比，干海苔除了维生素C有所减少之外，海苔的营养价值由于水分的相对减少，含量反而得到提高。

从热量上来将，干海苔的热量并不算高，而且多吃还能够补碘，增强人体自身的代谢功能。

不过，干海苔的盐分和味精含量都比较高，因此不宜长期过量食用，一次好不要食用超过1两。

特别是幼儿和患有高血压的人，好不要经常吃，吃了之后记得要及时补充水分。

作用与功效

常吃紫菜和海苔对身体健康非常有好处。它们是数一数二的富碘食物。

五谷杂粮是每天必吃的主食，但是，谷类所含的植物蛋白缺少赖氨酸。

赖氨酸是一种必需氨基酸，缺少了它，主食中蛋白质的利用率就会大打折扣。

紫菜和海苔所含的赖氨酸是稻米、方便面、富强粉、挂面等的5倍左右。

如果我们在吃面条时放些紫菜，吃米饭时来碗紫菜汤，吃大饼时配碗带紫菜的馄饨，轻而易举就起到了蛋白质互补作用，主食中的蛋白质也就提高了档次。

紫菜本身的营养很高，被人们称为维生素的宝库。紫菜的脂肪含量比较低，只占全部营养成分的1%-2%。

但其中有利于神经系统发育的不饱和脂肪酸EPA的含量就占到了其中的52%，再加上大量人体必需的矿物质和维生素。

长期食用海苔能改善微循环、增强免疫力、延缓衰老、减少癌症和心血管病的发病率。因此，干海苔算得上是一种不错的零食。

不过，干海苔的盐分和味精含量很高，不宜长期连续食用，一次好不要超过一两。

紫菜性味甘咸、寒，入肺经;具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效;用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、脚气、高血压等。

预防甲状腺肿大

可用于治疗因缺碘引起的甲状腺肿大，紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途。

促进生长发育

富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。

预防肿瘤

紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。

提高免疫功能

紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力。

紫菜的药用价值

营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的甲状腺肿大，紫菜有软坚散结功能，对其它郁结积块也有用途。

富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇女贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。

紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力;可显着降低进血清胆固醇的总含量。

紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的海苔和紫菜的区别。大家现在知道其实海苔就是紫菜了吧，紫菜的营养价值很高，还有很多对我们身体有好处的功效，大家平时不妨多食用一些，对预防甲状腺肿大是很好的。