芝麻的作用 香酥芝麻为您愉悦心情

芝麻是胡麻的籽种，芝麻营养丰富，含有大量的脂肪和蛋白质，其中主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸等，除此之外还含有大量维生素与矿物质。芝麻具有调节胆固醇，保护皮肤以及养血的功效。下面小编就为大家介绍几款芝麻的美味食谱吧。

酸奶芝麻小煎饼

材料

高筋面粉250克、鸡蛋1个、酸奶100克、酵母3克、白糖或糖粉40克、蜂蜜1大勺、白芝麻适量、植物油1大勺。

做法

1：面粉、酵母、白糖入碗中，打入一个鸡蛋。

2：倒入酸奶，边倒边用筷子搅拌。

3：接着倒入蜂蜜搅拌成雪花状。

4：用手揉成较光滑的面团。

5：盖上保鲜膜放在室温下发酵半小时左右至两倍大。

6：将发好的面团放在案板上，分割成50克的面剂子。

7：用手揉成圆饼状。

8：面团光滑面刷一层清水，倒扣在装有芝麻的碗中，表面粘上一层芝麻。

9：平底锅入少油用小火加热，盖上锅盖将饼煎10分钟左右，中途翻面煎，直至两面金黄色即可。

小诀窍

1、室温温度高，所以发酵很快。再加上糖加得多，更加速了发酵过程，半小时左右就发好了。

2、一定要用小的火煎，否则很容易表层煎得糊了，内部还是生的。也可以用水煎的方法，当底部煎黄了，倒点水加盖煎也是可以的。

芝麻薄饼

材料

白芝麻，蛋白，融化黄油，糖粉，低筋面粉。

做法

1、蛋清加入糖粉，用手动打蛋器彻底搅拌均匀，蛋清看上去很绸，有很多细密的小泡泡。

2、加入融化的黄油，搅拌均匀。

3、加入白芝麻搅拌均匀。

4、再加入过筛好的低筋面粉翻拌均匀，松驰30分钟即可。

5、取一个较深而且较大的杯子，套入裱花袋，将松驰好的面糊倒入裱花袋中。

6、转紧裱花袋后用剪刀剪一个小口，把面糊挤在铺有油纸的烤盘里(记得要薄一些的，这样才会更脆哦)

7、放入预热好的烤箱烘烤，上火180度，下火:150度，烤13分钟左右，至表面呈金黄色即可。

芝麻酱面条

材料

手擀面150克，芝麻酱1匙，麻油半匙，面条酱油1匙。

做法

1、将酱油、芝麻酱、麻油放在碗内，拌匀成糊状。

2、锅内放水煮沸，放入面条煮熟捞起装入碗内拌匀调料即可食用。

3、用面条酱油可不用盐和味精。

结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款芝麻的美味食谱，大家学会了吗?芝麻营养丰富，味道鲜香，是极好的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。