黄瓜的功效与作用 想不到它竟有如此多功效

黄瓜是夏季常见的水果，吃起来脆脆甜甜的，而且有很高的营养价值，那么黄瓜的功效与作用有哪些?凉拌黄瓜是常见的一种吃法，凉拌黄瓜的做法是什么?腌黄瓜也是常见的一种吃法，很多人喜欢吃，黄瓜的腌制方法及步骤是什么?

黄瓜的功效与作用

1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C是一种能够提高身体免疫能力的物质，不仅能起到抗肿瘤的作用，还能辅助治疗慢性肝炎，对于原发性的肝癌患者有延长生存期的作用。所以说多吃黄瓜有抗肿瘤的作用。

2.抗衰老：黄瓜中不仅还有丰富的葫芦素C，还含有丰富的维生素E，不仅能起到抗衰老的作用，还能延年益寿。黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，还能促进身体的新陈代谢。将黄瓜汁涂抹在皮肤上，还能起到美白的作用。

3. 防酒精中毒: 黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

4. 降血糖: 黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

5.减肥强体：黄瓜中的丙醇二酸不仅能抑制糖类物质转变称为脂肪，黄瓜中的纤维素对于肠道蠕动也有一定的刺激作用。此外，还能促进肠道内腐败物质的排出降低胆固醇，强身健体。

6.健脑安神: 黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

凉拌黄瓜的做法

【炝拌黄瓜】材料：黄瓜辅料：红辣椒、花椒调料：食盐、白糖、生抽、香醋

做法：

1.准备三根黄瓜，清洗干净切去头尾，然后把黄瓜切成长段，黄瓜我们要选择鲜嫩一些的，这样黄瓜才能有爽脆的口感。

2.然后再把黄瓜从中间切开成长条，一段黄瓜可以切成六半。

3.切好的黄瓜放入一个碗中，加入小半勺的白糖和食盐，把黄瓜和调料抓拌均匀后腌制30分钟。

4.腌制后的黄瓜会渗出一些水分，这样不仅入味，口感也会变得柔韧爽脆一些。

5.然后用力挤出黄瓜中的多余水分，把挤干水分的黄瓜码放在盘中。

7.锅内淋入适量植物油，烧热后加入几粒花椒，煸炒一会，把花椒炒出香味，等到花椒颜色加深后控油盛出。

8.趁热把刚刚烧好的花椒油淋在红辣椒上，用高油温激出香味，然后再淋入适量的生抽和香醋调味，这样一道“炝拌黄瓜”即可享用。

黄瓜的腌制方法及步骤

【制作食材】黄瓜，食用盐，大蒜，小米椒，生姜，生抽，陈醋，白糖，食用油

【制作步骤】

1、今天要跟大家分享的美食是美味腌黄瓜，做出来之后非常爽脆，非常可口，既开胃又下饭。先来把做美味腌黄瓜需要用到的材料全部准备好，准备4~5根大一点的黄瓜，然后再准备七八瓣大蒜，五六根小米椒，一大块生姜，继续准备适量的食用盐，生抽，陈醋和白糖就可以了。当然还要准备制作美食时会需要用到的食用油。食用油少准备一点就可以了。

2、将咱们准备好的黄瓜处理一下，把黄瓜放到清水中浸泡并清洗干净，然后切头去尾，再用刀切成5厘米左右的长段，切好之后咱们再把每一个长段都从中间对半切开，然后把每一半都切成若干个小条，切好之后咱们将其放到一个大盆中，然后加入适量的食用盐，将黄瓜腌制一下，腌制的时间在半个小时左右。

3、把准备好的大蒜拍一下，尽量拍碎，然后再切成蒜末，小米椒清洗一下，切成丝。然后再把生姜切成丝，切好之后把大蒜，小米椒和生姜丝放到一个盘中备用，接下来就可以开始起锅烧油了，锅内倒上少量的食用油，然后放入姜蒜，小米椒爆下。

4、爆出香味之后咱们再加入20克生抽，适量的陈醋，白糖，用大火熬一下，一直熬到白糖融化了就可以了，等到锅内的汤汁烧开并且白糖融化之后关火，然后将其倒到一个大碗中，放到一旁晾晾待用。这个料汁一定要晾凉到室温才能用，不要很热的时候就直接倒到黄瓜里面。

5、咱们将腌好的黄瓜条取出来，用力挤干黄瓜条中的水分，在挤干水分的时候咱们就会发现腌制好的黄瓜条非常有韧性，即使折成180度也不会断。黄瓜条挤干水分之后咱们将其放到一个大碗中，接下来就可以进行后的一步了。

6、咱们将晾凉的料汁全部倒入到黄瓜中，然后将其放到一旁腌制两个小时就可以吃了。一道特别简单，特别美味的腌黄瓜就这样做出来了，你喜不喜欢呢?如果你也喜欢，就抓紧时间准备黄瓜，亲自尝试一下吧。

结语：黄瓜是常见的一种食材，夏季见的比较多。经常吃黄瓜对身体的好处是很多的，上面给大家介绍了吃黄瓜的好处，还给大家介绍了两种吃黄瓜的方法，喜欢的朋友一定要试一试。