牛油果的营养价值 这些人吃牛油果要注意
牛油果是近几年比较受欢迎的一种水果，因为它本身营养丰富，被人们喜爱，牛油果的营养价值是什么?我们都知道牛油果的吃法也有挺多的，那么牛油果怎么吃效果好呢?每个食物都有自己的禁忌，食用的牛油果禁忌是什么?想知道一定要继续看哦。
牛油果的营养价值
预防便秘
牛油果含有丰富的营养物质，一颗牛油果所含的纤维素就可以达到人们每天所需摄取量的34%，他在这方面是位于水果之首的。纤维素对胃有极大的好处，它进入胃部之后，会被身体快速吸收，刺激胃肠液分泌并促进胃肠壁蠕动，促使肠道多余脂肪和其他有害物质快速排出体外，有促进排便和预防便秘之功。
预防心血管疾病
牛油果中也含有一些不饱和脂肪酸，这种物质对于预防一些疾病很有效果，它可以有效的降低血液中低密度脂蛋白胆固醇含量，并且还可以加快饱和脂肪酸分解代谢，降低胆固醇水平，预防动脉粥样硬化及其他心血管疾病。
抗衰老
牛油果中也含有大量的维生素和甘油酸，这些物质都有天然抗老化的效果，能清除细胞中的自由基，可以保持人的肌肤细腻有弹性，还可以防治色斑、淡化细纹。
护肤养发
牛油果中的植物乳化剂能够消除皮肤表面水分和油的阻力，促进有效物质渗透进肌肤，帮助保持肌肤滋润柔软，防治毛孔粗大，所以牛油果油现在也被添加到恨到护肤品中。同时，牛油果中含有卵磷脂，它是保证头发健康生长的重要成分，且牛油果亲肤性好，容易被吸收，经常食用牛油果可以让头发柔亮顺滑，还能恢复受损发质，尤其适合经常染发、烫发人群。
牛油果
促进脑部发育
牛油果中叶酸含量也是很可观的，一颗牛油果的叶酸含量为成人日需量的28%，孕妇适当食用牛油果有助于胎儿脑部发育，预防胎儿出现先天性神经管畸形。叶酸还能帮助降低中风、罹患心脏病的几率。
牛油果外形与梨相似，又因表面粗糙似鳄鱼，所以也得名“鳄梨”。牛油果营养丰富，富含维生素A/E/B、膳食纤维、蛋白质、脂肪、叶酸、植物乳化剂以及钙、磷、钾、镁、钠、锌、硒、锰、铜等多种微量元素，被世界百科全书称为有营养的水果，故有“一颗牛油果3颗鸡蛋”的说法。牛油果虽然脂肪含量很高，但有80%为不饱和脂肪，且含糖量低，是典型的低糖高能水果。
牛油果怎么吃
1、直接食用
去掉果皮和果核的牛油果，切成小块就可直接食用了，注意细细品尝，第一次吃可能会不太习惯。
注意：牛油果的核儿也是好东西—其实不是核儿，是一个巨大的果仁，只有一层像纸一样厚的薄皮，剩下的全是果肉，不能直接吃，直接吃会有些苦涩，用水煮个 15 分钟左右，就可以吃了，拌到菜里或直接吃都行，面面的，微苦。
2、做成沙拉
把去核的牛油果切成1立方厘米左右的果粒，搭配上豌豆，玉米和自己喜欢的蔬菜粒(如烫熟了的西兰花，黄瓜，番茄等)，然后拌上沙拉酱或番茄沙司，就是一道美味又健康的牛油果沙拉了。
3、涂在面包片上
把牛油果剖开，用勺子把果肉挂下来，剁剁烂，加一捏盐，三四勺糖，拌匀，用小勺舀起，当作果酱在面包片涂抹均匀，再加上草莓酱或蜂蜜，口感就相当好了。这种做法十分简单方便又甜美。
4、配砂糖吃
挑一个熟软的牛油果，对半切开，取走果核，用小叉子或小勺将果肉从皮上刮下来碾碎，放入白砂糖一勺拌匀，直接用勺子舀着吃。一定要选比较熟的牛油果，这样拌起来也方便，口感也好。
或者，切片沾蒜蓉酱油，风味甚佳，有生鱼片的口感，在中美洲多制成沾酱食用，牛油果玉翅羹、牛油果虾仁、油梨肉丝等，都是美味可口的佳肴。
5、做成奶昔
把剁烂的牛油果的果肉加上适当牛奶或酸奶，再加上蜂蜜，放入搅拌机，搅拌成奶昔，这是孩子和年轻人的爱，香浓顺滑的口味，完胜各种果汁。
哪些人不合适吃牛油果
1、过敏人群不适合吃牛油果
牛油果中含有大量的蛋白质，其中部分属于异体蛋白，有致过敏的可能，因此，过敏性体质的人群不适合吃，而6岁以下的小孩也不适合多吃，避免出现过敏。2、胃肠功能不佳者不适合吃牛油果
牛油果含有丰富的蛋白质和脂肪酸，都不是很好消化吸收的成分，因此，胃肠功能欠佳的人群不适合多吃牛油果，以免增加胃肠负荷，出现腹泻、腹痛等症。
3、有糖尿病的人群
糖尿病患者的饮食需要控制成低脂、低糖、高蛋白的食物，而牛油果是一种高脂肪、低蛋白的食物，因此不建议糖尿病人过多食用，容易加重身体的负担，导致身体出现不适的情况。
4、脾、肾功能不好的人群
牛油果中脂肪含量较高，而脂肪的消化需要胆汁、脾液、胃酸的帮助，因此食用过多会加重胆、脾、肾的负担，若是本身就有和胆、脾、肾相关的疾病，就不建议食用过多的牛油果，会加重身体的不适。
食用牛油果的禁忌
1、牛油果中含有很多的抗氧化性的成分，在切开之后会很快的氧化变色，因此，牛油果在打开之后需在两小时内食用，即便加了柠檬汁也不能超过4小时。牛油果虽营养高，但这种食物却不能多吃，一天多吃2~3个，若是自身消化功能不好，每天吃一个即可。
2、有些由牛油果制作的食物对孕妇会产生一定的危害，在吃牛油果做的食物前，要先确定会不会对自己和胎儿造成不良影响。
3、如果是乳母，婴儿，幼儿，久病体虚人群，要尽量少吃。气郁体质，特禀体质，阳虚体质，瘀血体质食用牛油果是大忌。脑炎，中风，消化系统疾病，泌尿系统疾病，传染性疾病患者，尽量不吃牛油果。
结语：上文已经味道大家介绍了牛油果的营养价值，吃法和一些食用的禁忌。我们现在也算了解了牛油果。这种水果对人体有好处，在平时的时候我们是可以适当的吃一些的，但是不能多吃，建议一定要注意饮食健康。