榴莲
榴莲是一种比较经典的热带食物，口感不用多说，美味无比，但是和内在相差极大的是气味着实难闻，导致很多人望而却步，但是榴莲的功效却是很强大的，下面小编带你一起详细的了解下榴莲。
目录
1、榴莲的功效与作用 2、榴莲不能和什么一起吃
3、孕妇可以吃榴莲吗 4、榴莲怎么吃
5、榴莲酥怎么做 6、吃榴莲的好处是什么
7、榴莲千层蛋糕的做法 8、糖尿病能吃榴莲吗
榴莲的功效与作用
榴莲含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，是良好的果品类营养来源。
榴莲有特殊的气味，不同的人感受不同，有的人认为其臭如猫屎，有的人认为香气馥郁。
榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效，其中的膳食纤维能促进肠蠕动。
滋阴壮阳
榴莲的营养价值很高，它含有很高的糖份，并且含淀粉11%，糖分13%，蛋白质3%，还有多种维生素，脂肪，钙，铁和磷等。
身体虚弱的朋友可以食用榴莲，榴莲可以补充身体需要的能量和营养，达到强身健体、滋阴补阳的功效。病后及妇女产后可用之来补养身体。
增强免疫力
榴莲果中氨基酸的种类齐全，含量丰富，除色氨酸外，还含有7种人体必需氨基酸，其中，谷氨酸含量特别高。
动物实验进一步证明，谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白质的重要前体，参与其合成代谢，能提高机体的免疫功能，调节体内酸碱平衡，以及提高机体对应激的适应能力。
榴莲果对人体有强壮补益作用的原因，除含有较丰富的有益元素锌等以外，还应与其含有的香气成分及其他营养成分起协同作用。
治疗痛经
榴莲的营养价值很多，它还可以缓解痛经哦!因为榴莲是热性水果，因此食用后可以起到活血散寒、缓解经痛的作用，特别适合体寒痛经怕冷的mm吃。
同时，榴莲的热性可以改善腹部寒凉的情况，促进体温上升，对寒性体质的朋友非常有帮助。
开胃促食欲
榴莲的特殊味道虽然争议很大，可你不知道吧!榴莲的营养价值还体现于这种特殊的味道中哦!这种馥郁的气味造就了榴莲的一大功效，就是开胃、促进食欲。
通便治便秘
榴莲中含有非常丰富的膳食纤维，可以促进肠蠕动，治疗便秘。
但需要注意的是，吃榴莲治便秘可要多喝开水哦，不然，丰富的纤维没水可吸，吸肠道里的水分，那便便可就更困难了。
预防和治疗高血压
榴莲果中维生素的生理功能及对某些疾病的疗效作用是不可忽视的。榴莲果中还含有人体必需的矿质元素。
其中，钾和钙的含量特别高。钾参与蛋白质、碳水化合物和能量的代谢及物质转运，有助于预防和治疗高血压。
防癌抗癌
榴莲果中维生素含量丰富，维生素A、维生素B和维生素C都较高。
大量研究证明，维生素A是人体必需的重要微量营养素，具有维持正常生长、生殖、视觉及抗感染的生理功能。
人体需要维生素A维持上皮细胞组织健康、正常视力、促进生长发育;增加对传染病的抵抗力。
注意事项
榴莲性热，因此，不可多食，泰国卫生部劝告公众一天不要食用超过两瓣榴莲。
一般健康人都可食用榴莲，但每天食入量不宜超过100g。
为了避免食用时上火，好在食用榴莲的同时吃二、三个山竹，山竹能抑制榴莲的温热火气，保护身体不受伤害。
食用榴莲时还应注意，咽干、舌燥、喉痛等热病体质和阴虚体质者慎食;糖尿病、心脏病和高胆固醇血症患者不应食用。
病后及妇女产后可用之来补养虚寒性身体。
榴莲的果肉部分性质热而滞，用于虚寒进补 癌症或康复者、皮肤病或阴虚肝热者戒口 体质虚寒者吃可壮阳助火。
产后虚寒者可做补品。 吃过量可立即吃几个山竹化解
但榴莲一次不可多吃，因其丰富的营养，肠胃无法完全吸收时会上火。患有某些疾病的人食用甚至会引起猝死。泰国卫生部劝告公众一天不要食用超过两瓣榴莲。
如不慎榴莲吃过量，以致热痰内困，呼吸困难、面红、胃胀，应立即吃几个山竹化解，因为山竹属至寒之物，可克制榴莲之热。
只有水果王后才能降服水果之王。也可用榴莲皮+盐水煎服。榴莲虽富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。
癌病患者或康复者便更须小心，免得贪一时口福而招致病情恶化。
从医理上去分析，患癌之人无论身体多么虚弱，始终带点热毒。同一道理，患皮肤病或阴虚肝热者，亦好戒吃榴莲，免招烦恼。
榴莲不可与酒一起食用
因为酒与榴莲皆属热燥之物，如糖尿病患者两者同吃，会导致血管阻塞，严重的会有爆血管、中风情况出现，不宜食用。
上面这些内容一定要牢记，因为这些是千万不要和榴莲一起同吃的，不然可能会造成无法预料的后果，希望能够对大家有所帮助。
热气体质、喉痛咳嗽、患感冒、阴虚体质、气管敏感者吃榴莲会令病情恶化，对身体无益，不宜食用。
中医认为
榴莲性质温热，若吃得太多，会令燥火上升，及出现湿毒的症状。
想缓解不适，就要饮海带绿豆汤或夏枯草汤。
榴莲含有的热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少食。
榴莲含有较高钾质，故肾病及心脏病人，宜少食。
榴莲一次不宜多吃，若闻到已熟的榴莲带有酒精味，则表示已变质不能吃。
此外，在吃完榴莲后多喝些水，或多吃些含水分比较多的水果，也能解除燥热，其中梨、西瓜就是很好的选择。
值得注意的是，榴莲和山竹同时吃能避免上火，但却有可能引起便秘。
因为这两种水果都富含纤维素，在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。
榴莲是驰名的优质佳果。成熟果肉淡黄，黏性多汁，本酥软味甜。
吃起来具有陈乳酪和洋葱味，初尝有异味，续食清凉甜蜜，回味甚佳，故有流连(榴莲)忘返的美誉。
榴莲产自热带地区，含有多种营养成分，被当地人视为热带果王。
泰国曾有这样一名民谚：榴莲出，少笼脱。意思是姑娘们宁愿脱下裙子卖掉，也要饱尝一顿榴莲。
榴莲含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，是良好的果品类营养来源。
榴莲有特殊的气味，不同的人感受不同，有的人认为其臭如猫屎，有的人认为香气馥郁。
榴莲的这种气味有开胃，促进食欲的功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。
榴莲的味道颇具争议，好之者赞其酥软甜润，恶之者贬其有猫屎臭。
撇开其味不谈，其营养价值却不可小觑。
据广东药学院营养系主任王晓波教授介绍，它是唯一兼具高脂肪、高糖分、高热量的高营养水果，有热带果王美誉，适当吃很补身体。
民间一只榴莲三只鸡的形象比喻皆因榴莲有大补的功效，特别是病后体弱者以及产后的妇女，更加适当多吃。
此外，榴莲具有活血驱寒功效，对于胃寒及痛经妇女有缓解作用。
平时的时候吃一些榴莲可以很好的补充体内所缺乏的一些微量元素，只有这样才能够很好地帮助大家更好的全面平衡自己身体的营养元素。
榴莲不能和什么一起吃
吃榴莲不能吃上火食物
据说吃榴莲再吃茄子会上火，不仅仅是茄子，吃榴莲的时候应该禁止食用N多温热性食物，比如其茄子啦，韭菜啦，而不是仅仅拿茄子说事~对茄子太不公平了~
吃榴莲不能吃海鲜
虽说普通人不会吃榴莲的时候品尝海鲜，但是~什么都有可能发生。海鲜是寒性食物，榴莲则相反，如果两者一起吃，会导致肠胃严重不适~呕吐腹泻神马的。
主要就是螃蟹，大家千万要注意。
吃榴莲不能喝酒
吃榴莲后不能吃什么，榴莲不能和什么一起吃?
原因有两个
1，榴莲吃多了会上火，喝酒喝多了也会上火~榴莲和酒同时都属于比较温热的，如果既吃榴莲又喝酒，肯定会难受
2，榴莲中含有硫元素，在酒精催化下会形成其他化合物，会让人醉酒不醒，对身体伤害很大。
吃榴莲不能喝牛奶
大家都知道，牛奶的热量非常高，而吃榴莲会对身体造成较大的负担(肾病，糖尿病患者禁止进食榴莲)。
如果吃了榴莲后又大量饮用牛奶，很有可能猝死。类似的事情不是没有过，大家可以关注近的新闻。
也有人说吃榴莲的时候喝牛奶没问题，但是这样肯定不健康，热量太高了。
吃完榴莲不能喝可乐
刚才小编介绍过了，吃完榴莲不能喝牛奶~其实可乐也不适宜喝。
因为可乐中含有咖啡因，这是一种会使人兴奋的物质~榴莲中含有大量钾元素本身就会引起心律不齐，如果再喝可乐很有可能诱发心脏病~
榴莲一次性不宜吃太多
榴莲虽然闻上去味道臭臭的，但是口感的确好，很多时候吃着就贪了，结果上火了。
其实榴莲不能多吃，吃多了反而会对身体造成负担，就算是健康人，都只能少量吃，至于那些患慢性全身疾病的人，例如糖尿病，肾病，一口也不要吃为妙。
孕妇可以吃榴莲吗
能吃
榴莲果肉含有多种维生素.营养丰富.香味独特.具有水果之王美称.从这点看,孕妇当然可以吃榴莲。
榴莲营养价值很高.除含有很高的糖份外。含淀粉11%.糖分13%.蛋白质3%.还有多种维生素.脂肪.钙.铁和磷等.榴莲属热性水果.因而吃过榴莲后9个小时内禁忌喝酒。
榴莲全身都是宝.果核可煮和烤着吃.味道象煮得半熟的甜薯，煮榴莲的水能治疗皮肤敏感性的疮痒。
榴莲壳与其他他化学物可合成肥皂.还能用作皮肤病药材。
榴莲含有丰富的蛋白质和脂类.对机体有很好的补养作用.是良好的果品类营养来源。
成熟后自然裂口的榴莲存放时间不能太久;当嗅到1股酒精味时一定是变质.千万不要购买，而因榴莲口感较稠结.易积于肠内.多喝开水可助消化。
榴莲虽好.但次不可多吃.因其丰富的营养.您肠胃无法完全吸收时会上火,如果多吃后.可吃几只山竹.只有水果王后才能降服水果之王。
榴莲有特殊的气味.不同的人感受不同.有的人认为香气馥郁.榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效。
其中的膳食纤维还能促进肠蠕动.但它在肠胃中会吸水膨胀.过多食用反而会阻塞肠道.引起便秘. 从这点看,孕妇要少吃榴莲,以免受到便秘的困扰。
榴莲含热量及糖分较高.因此肥胖人士宜少吃.糖尿病者更不应该进食. 从这点看,孕妇要少吃榴莲,以免受到孕期糖尿病的困扰. 它亦含较高的钾。
所以说,孕妇是可以吃榴链的. 但大量吃榴莲会使体内血糖升高.还会导致便秘.所以孕妇如果要吃榴莲.以每餐不超过1个橘子大小为限。
孕妇吃榴莲应遵照以下事项
1、榴莲口感较稠结，易积于肠内，多喝开水可助消化。
2、吃榴莲时，尽量不要吃以下食物：酒、山竹、牛羊肉、牛奶、可乐、茄子等。
3、不能与榴莲同食的食物主要有：酒、山竹、牛羊肉、牛奶、可乐、茄子、螃蟹等。
4、成熟后自然裂口的榴莲存放时间不能太久，当嗅到一般酒精味时，一定是变质了，千万不要购买。
5、含热量及糖分较高，肥胖的孕妇应少吃，糖尿病者更不应该进食。
6、榴莲含较高的钾，肾病及心脏病人应少吃。
孕妇是可以适当吃一些榴莲的，但是要记得别多吃，因为榴莲性热，吃多了会导致上火，所以这一点要注意，吃完榴莲之后再吃一点清热的水果搭配，效果更佳。
榴莲怎么吃
很多人吃榴莲都会遇到一个问题，那就是榴莲怎么吃的问题。榴莲一身的硬刺，强行打开不行，有没有什么好的办法呢?当然有，而且不仅榴莲好吃，榴莲核也可以吃哦。下面中国吃网为你图解榴莲怎么吃以及榴莲核怎么吃的图解。
这是吃榴莲要注意的第一个步：在挑选的时候要选圆鼓鼓的，长得很匀称，每一股都很饱满的类型，这样果肉才多。像扁扁的那种，打开后基本没有什么可以吃的部分了。
然后看看榴莲身上的刺，如果是那种很硬的，建议好放几天，有人曾说要等可以用手指把两个刺捏在一起的时候，就是已经成熟了。
不过到那个时候绝对是已经熟透了，另外要提到的一点，榴莲如果经散发出很浓的味道，其实它在说：我已经熟透了。其实成熟的恰恰好的榴莲味道没有那么重，而是淡淡的香味。
几乎所有爱吃榴莲的人都经过一个从拒绝到接受乃至上瘾的过程。肉色淡黄，粘性多汁，酥软味甜，喜欢吃的人会形容榴莲吃起来有雪糕的口感、赞美它滑似奶脂，齿频留香，垂涎欲滴，爱之如命。
不喜欢的人则称其不堪如鼻，每遇到必绕道而行。对于初吃者，一个好的办法就是将榴莲切成小块，混着香草冰淇淋里吃，这样感觉甜甜的，吃起来味道也不重，让食者不知不觉渐入佳境。
但注意应该选择七八成熟的榴莲，因为臭味不重。
大部分泰国人喜欢吃半生的、未熟透的新鲜榴莲，他们直接在市场上看着小贩当场把榴莲切开，然后倒出来一块一块的用纸包着，拿在手上吃。
常见的榴莲品种有金枕、甲仑、和青尼，其中以金枕品质好，也名贵。因其多肉、口感柔软、绵长且状如枕头而得名。成熟后的榴莲会自然裂口，但裂口时间不能太久，当嗅到有一股酒精味，那就是变质了不能吃的。未开口的榴莲，不成熟的有一股青草味，不很臭。
1、榴莲佳吃法
(1)避免榴莲上火的办法是搭配山竹
山竹素有水果皇后这称，特点是清热去火，泰国人在吃榴莲后常有吃些山竹的习惯。
(2)将榴莲壳煎淡盐水服用，可降火解滞
告诉你一个很简单的吃法，能够很好的掩盖榴莲的味道，把榴莲切成小丁，里面加入一些冰激凌，搅拌一下就好了，注意冰激凌不能是很硬的那种，要稍微化开的，有些稀的那种。
榴莲炖鸡汤是好不过了。此汤补而不燥，而且性质温和，还具有多种食疗功效，包括补血益气、滋润养阴，适合不同体质的人饮用，秋冬吃合适。不过喜欢吃榴莲的人则难免会有点失望，因为这个汤几乎没有榴莲味，别嫌它臭 可越吃越香也.
2.榴莲煲鸡
用榴莲瓤和榴莲的仔加上鸡一起煲。
材料，一个榴莲里面白色较软的瓤用小刀割下放在盆里备用;一个榴莲里面所有的仔好找圆而饱满形状的(如果买的是金枕头这类的榴莲，它的仔大都是扁的不好拿煲汤)，放在水里洗净。两斤以下的小种鸡一只。
做法
鸡杀好去毛去内脏洗净，榴莲仔用开水煮十五分钟左右，再如剥栗子一样，把外面的壳去掉，之后一粒粒放入冷水里洗净后捞起来与鸡、榴莲瓤放入锅里，加水把鸡能完全的浸在里。
然后开大火煲滚水十五分钟后，调小火，煲上30分钟后，打开盖子，用汤勺把汤上面的泡沫勺起倒掉。
再盖回盖子，再过三分钟再勺些汤滚后的泡沫，循环几次直到汤变得清了，不再滚起来有许多泡沫就盖上盖子，煲上多40分钟或一个小时后，就可停火，加些适量的盐就可。
此汤有益补气，但不会热补，比较温和，因为听说榴莲瓤是降火，而且这个汤是很清淡的，任何人都能喝。
3.椰丝托榴莲
榴莲1/3粒、椰子粉80克。
(1)椒盐1茶匙、甜辣酱2大匙。
(2)脆酥粉1.5杯、鸡蛋1个、沙拉油1茶匙、盐1/2茶匙、糖1大匙、水适量。
做法
1、榴莲剖开取出果肉，切成3厘米*0.5厘米的长条。
2、将调味料调匀成面糊。
3、起油锅，入油4杯烧至六分热，将果肉依序沾裹，用作法2调成的糊及椰子粉，入锅。炸至金黄色即可捞出沥干排盘，食用时可沾胡椒或甜辣酱。
榴莲食用禁忌
1、榴莲不可与酒一起食用：因为酒与榴莲皆属热燥之物，如糖尿病患者两者同吃，会导致血管阻塞，严重的会有爆血管、中风情况出现，不宜食用。
2、热气体质、喉痛咳嗽、患感冒、阴虚体质、气管敏感者吃榴莲会令病情恶化，对身体无益，不宜食用。
3、中医认为：榴莲性质温热，若吃得太多，会令燥火上升，及出现湿毒的症状。想缓解不适，就要饮海带绿豆汤或夏枯草汤。
4、榴莲含有的热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少食。
5、榴莲含有较高钾质，故肾病及心脏病人，宜少食。
6、榴莲一次不宜多吃，若闻到已熟的榴莲带有酒精味，则表示已变质不能吃。
榴莲核的吃法
1、买个榴莲开苞后把肉核分离出来，肉就直接张开嘴巴用牙齿吃，不用教了哈
2、建议想尝试榴莲核的朋友还是先用手把核肉分离，不要直接啃肉吐核，这样不卫生。
3、放锅里水淹着，中火煮20分钟左右，捞出来用冷水冷却一下。
4、小心剥开核皮，这个核的质感和其他坚果类似，煮熟之后是有点粉的感觉。
把外壳剥掉后小了好多哟。
5、外面那层颜色深的，甚至带点胶质，感觉象是吃栗子，又有点象是吃芋头。
6、好了以上这就是榴莲核的具体吃法了，大家可以参考一下。
榴莲核的其它吃法
榴莲壳的果窝上放点盐再加上水一起喝，能够解除燥热。
现在大家都知道榴莲核怎么了吧，这可是印度人们经常吃的哟，算是比较专业的吃法了。
榴莲芝士蛋糕
用料1
奶油芝士200克;
榴莲肉150克;
动物性淡奶油75克;
细砂糖50克;
鸡蛋1个;
蛋黄1个;
玉米淀粉5克。
用料2 (饼底)
消化饼60克;
黄油20克。
榴莲芝士蛋糕的做法
将消化饼放在密封袋内用擀面仗碾碎成粉末状，黄油融化后和饼干粉末拌匀，倒入模具中，用杯子或汤勺压实，蛋糕模具外包上一层锡纸，放一旁备用;
奶油芝士室温软化后，加入糖用打蛋器搅顺滑;
分次加入鸡蛋搅顺滑;
加入榴莲肉搅拌均匀;
加入淡奶油，搅拌均匀;
筛入玉米淀粉搅拌均匀;
倒入铺有饼底的蛋糕模内;
烤盘内注水，开启上下火200度预热，预热好后，将蛋糕模放进去，烘烤15分钟，转150度烤45分钟;
烤好放凉后放冰箱冷藏一晚后食用更美味。
小贴士
1、如果想要更细腻的口感，可以将面糊过筛一遍，不过我更喜欢吃到榴莲果肉的口感。
2、先高温烤，是为了将蛋糕的表面上色。
冰榴莲
用料
榴莲。
冰榴莲的做法
榴莲剥壳
取出果肉，放入保鲜袋或用保鲜膜包起来，放在冰箱的冷冻室，冻的时候不要全部放在一个保鲜袋，冻硬了好难分开~~
小贴士
吃的时候稍微解冻一下口感更佳~~是否好吃取决于榴莲的好坏，如果榴莲本身不好吃就不要冷冻啦，冻出来反而甜味减少不太好吃~~
榴莲酥怎么做
用料1 (油皮)
面粉250克;
黄油125克裹入;
鸡蛋一个;
盐2克;
白糖15克;
水170毫升;
黄油40克;
白醋少许;
用料2 (榴莲馅);
榴莲肉;
鸡蛋;
糖;
淀粉。
榴莲酥的做法1
除裹入黄油外，将所有食材混合;
揉成面团，醒15分钟;
醒好的油皮杆成片状，将裹入黄油放入中间;
两折包起来，四周包紧;
再杆成面片;
三折三次，每次放入冰箱冷藏20分钟;
经过三折后的面片用模具刻出圆形;
坯子先刷上一层蛋液，放入榴莲馅;
象包饺子一样;
摆入烤盘，刷上蛋液，烤箱预热200度，烤15分钟即可。
榴莲酥的做法2
榴莲属高钾，高热量水果，患有肾脏，糖尿病患者，应慎吃。
小贴士
传统酥皮有三种，为英式，法式和苏格兰酥皮。第一次开酥，会遭遇各种漏油(擀着，叠着，烤着都会漏，说明制法尚在摸索阶段。
好在动作快，应对措施比较有效，成品分层较好，酥松口感也无大问题。
下次拟用片状黄油，好再找块带降温功能的案板。
新鲜榴莲吃上去像水果，中间软糯的地方味重且香。
找了许多馅料方子，要么加了淀粉，要么加了糖，帮助馅料稠厚些，我用的全榴莲，烤的时候也基本不出水，略有些溢出无碍大局。
这个世界上有些人就是矛盾的，比方说，一边喜欢榴莲酥，一边讨厌榴莲，能如此分裂地爱憎分明，还真不容易～
因此，如果没有特殊情况，也许我不会再尝试榴莲酥了，家里榴莲味要散好久，开酥的研究将继续。
《辞海》和《本草纲目》中都说，其可供药用，味甘温，无毒，主治暴痢和心腹冷气。
用榴莲煮汤，它可以化入汤中，使汤色乳白，又香又甜。
当地人在病后、产后都用它来补身。虽然榴莲富含营养，具有健脾补气、补肾壮阳的功效，但也不是人人适宜，感冒时不宜多吃，高血压、糖尿病患者不宜食用，更不能与酒同时食用。
在泰国就有糖尿病患者一连吃了四只榴莲以后，不治身亡。
所以泰国卫生部劝告公众一天不要食用超过两瓣榴莲。
专家介绍说，榴莲性热，可以活血散寒，缓解痛经，特别适合受痛经困扰的女性食用;它还能改善腹部寒凉的症状，
可以促进体温上升，是寒性体质者的理想补品;用榴莲的果壳和骨头一起煮汤也是民间传统的食疗秘方。
专家提醒：榴莲虽然好处多多，却不能一次吃太多，否则容易导致身体燥热，还会因肠胃无法完全吸收而引起上火。在吃榴莲的同时，不妨喝些淡盐水，或吃些水分较多的水果来平衡，比如梨、西瓜等，可以很好地消除燥热。
吃榴莲的好处是什么
榴莲的营养成分很丰富
一、营养成分
热量 147千卡、蛋白质 2.6克、脂肪 3.3克、碳水化合物 28.3克、膳食纤维 1.7克、维生素B6 0.14毫克、叶酸116.9微克。
维生素A 3微克、胡萝卜素 20微克、硫胺素 0.2毫克、核黄素 0.13毫克、尼克酸 1.19毫克、维生素C2.8毫克、维生素E 4.56毫克、钙 4毫克、磷 38毫克、钾 261毫克、钠 2.9毫克、镁 27毫克、铁 0.3毫克、锌 0.16毫克、铜 0.12毫克、锰 0.22毫克、碘 5.6微克、硒 3.26微克。
榴莲有很多养生功效
二、养生功效
1、滋补身体
根据现代科学和营养学的研究发现，榴莲的营养价值极高，经常食用可以强身健体，滋脾补气，补肾壮阳，是一种极具有滋补功效的水果。在泰国，榴莲常被用来当做病人和产后妇女补养身体的补品。
2、活血散寒
榴莲性热，因此可以活血散寒，缓解女性经期疼痛症状，尤其适合受痛经困扰的女性食用。同时，它还能改善腹部寒凉，促进体温上升，是寒性体质者的理想补益佳品。用榴莲的果壳和骨头一起煮汤喝，一直是民间传统的食疗验方，用来治疗各种体寒病症。
三、养生保健食谱
榴莲50克，鸡1只，姜片10克，核桃仁、红枣各50克。先将鸡清理干净并去皮，放入沸水中，稍煮，斩大块;核桃仁用水浸泡，去油味;红枣洗净去核;榴莲去嫩皮，留下大块的外皮。取果肉，把外皮切小。把鸡块、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉一同放人锅内滚开水中，加入姜片，用大火烧开后，改用文火煲3小时，加入精盐、少量味精调味即可。此汤具补血益气、滋润养阴等功效，适合不同体质的人饮用，秋冬吃适宜。
榴莲芯煲鲫鱼汤
榴莲芯5～6个(约400克)，鲫鱼2条(约400克)，生姜3片。将榴莲芯洗净;鲫鱼宰杀后清理干净，慢火煎至两边微黄。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水适量，用大火煲沸后改为文火煲至2小时，调入适量的食盐和少许生油即可。此汤清润而不滋腻，具有健脾利湿，和中开胃，活血通络，温中下气的功效。
榴莲能缓解痛经
榴莲气味强烈，说它臭气熏天毫不夸张。但在泰国，由于营养价值很高，榴莲常被用来当作病人、产后妇女补养身体的补品。
专家介绍说，榴莲性热，可以活血散寒，缓解痛经，特别适合受痛经困扰的女性食用;它还能改善腹部寒凉的症状，可以促进体温上升，是寒性体质者的理想补品;用榴莲的果壳和骨头一起煮汤也是民间传统的食疗秘方。
专家提醒：榴莲虽然好处多多，却不能一次吃太多，否则容易导致身体燥热，还会因肠胃无法完全吸收而引起上火。
在吃榴莲的同时，不妨喝些淡盐水，或吃些水分较多的水果来平衡，比如梨、西瓜等，可以很好地消除燥热。
特别呵护：榴莲的好搭档是被称为水果皇后的山竹，它能够降伏水果之王的火气，保护身体不受损害。
榴莲千层蛋糕的做法
用料
班戟皮
黄油30g;
鸡蛋2只;
牛奶 1300ml;
半对半奶油100ml;
白砂糖40g(2.5tbsp，38ml);
盐2.5ml;
面粉160g;
朗姆酒(可选)25ml。
内馅
生奶油(whipped cream)225g;
榴莲果肉3块;
牛奶 2100ml。
榴莲千层蛋糕(stratiform cake)的做法
鸡蛋加入白砂糖和细盐巴打散，一定要注意不是打发加入牛奶。
和半对半奶油(half-half cream)和朗姆酒然后筛入面粉搅拌均匀。这个时候应该是稀面糊的状态。
然后加入隔水融化的黄油搅拌均匀，将面糊过筛，放入冰箱冷藏大约40分钟。把榴莲切成小块备用
将三分之二的榴莲和whipped cream和100ml的牛奶 2放入搅拌机混合。
将平底锅加热，涂上一层油，把面糊摊开，用小火煎熟。慢慢烘熟，就可以出锅了，不用两面煎。注意火候，不然不好看把榴莲果肉和榴莲奶油混和。涂在饼皮上就好了，一层一层的叠加起来就好了。放入冷冻室8分钟左右拿出来切片。
放入冰箱冷藏风味更佳哟~
小贴士
1. 任何水果都适用。如果不爱吃榴莲可以换成芒果或者香蕉之类的水果。
2. 一开始煎饼皮可能会焦，没关系，慢慢就会好，主要记得不要心急一定要小火慢慢烘。
3. 内陷加牛奶主要是更加容易搅拌和水润，请按照实际水果的含水量酌情增减。
4. 饼皮加盐是为了把牛奶的香气，鸡蛋的鲜美和榴莲的甜味撑托出来，必不可少。
5. 饼皮不要一直去翻，如果熟了，它可以很容易脱离锅面。
榴莲马芬
用料
榴莲肉150克;
低粉100克;
泡打粉1小勺;
小苏打1/4小勺;
细砂糖50克;
植物油50克;
牛奶70克;
榴莲马芬的做法
榴莲肉装入保鲜袋，压成泥状。
所有粉类混合到一起过筛鸡蛋，糖，牛奶混合，搅拌均匀。
倒入植物油，混合均匀，此时糖应该完全溶解。
加入榴莲肉，搅拌均匀。
先倒入一半粉类搅拌，全部湿透即可。
再倒入剩余粉类，搅拌好。
装入马芬模，至8成满即可。
烤箱预热，175度，上下火，中层，25分钟。
糖尿病能吃榴莲吗
糖尿病是一组以慢性血葡萄糖水平增高为特征的代谢性疾病，是由于胰岛素分泌和(或)作用缺陷所引起。
长期碳水化合物以及脂肪、蛋白质代谢紊乱可引起多系统损害，导致眼、肾、神经、心脏、血管等组织器官的慢性进行性病变、功能减退及衰竭。
病人一定要控制好血糖，榴莲含糖较多，一般会引起血糖升高，建议好不吃。
糖尿病能吃哪些水果
无花果
降糖关键点：酸类、酶类。
无花果虽然很甜，但是它属于高纤维果品，含有丰富的酸类及酶类，对糖尿病患者很有益，对消除疲劳、提高人体免疫力、恢复体能有显著功效。
降糖吃法
无花果可以和冬瓜、海带一起煲汤。此汤具有利湿消肿、降糖益肾之功效，适用于糖尿病性肾病早期患者辅助食疗。
对并发症的益处
无花果能帮助消化，促进食欲。它含有多种脂类，有助于缓解糖尿病患者并发性便秘。
无花果含有脂肪酶、水解酶等能够分解脂肪的成分，从而减少脂肪在血管中的沉积，稳定血压，预防冠心病。
火龙果
降糖关键点：高纤维、低糖分、低热量。
火龙果具有高纤维、低糖分、低热量的特性，对糖尿病、高血压、高胆固醇、高尿酸等现代常见病症有很好的疗效。
降糖吃法
火龙果可以与胡萝卜一起榨汁，适合老年糖尿病患者饮用。
对并发症的益处
火龙果含有蛋白质、膳食纤维、B族维生素等，对预防糖尿病性周围神经病变有帮助。
火龙果含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，白蛋白对重金属中毒具有解毒的功效，并且能够保护胃壁。花青素有抗氧化、抗衰老的作用，还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症，很适合老年人食用。
苹果
降糖关键点：果胶、膳食纤维。
苹果所含的果胶，能预防胆固醇增高，养活血糖含量。苹果中的膳食纤维，可调节机体血糖水果，预防血糖骤升骤降，所以适量食用苹果，对防治糖尿病有一定的作用。
降糖吃法
苹果与芹菜一起榨汁，具有降低血压、软化血管壁的作用。适用于高血压、糖尿病及动脉硬化患者饮服。
对并发症的益处
苹果含有较多的钾，对于高血压患者很有好处，而且能减少冠心病的发生。
苹果中含有大量维生素、苹果酸，能促使积存于人体内的脂肪分解，经常食用苹果可以预防肥胖。
结语：看了上面的文章，我想大家应该也都已经对榴莲有所了解了吧，榴莲可以说是一种让人的感觉非常极端的一种食物，喜欢的人喜欢的要命，不喜欢的人又是斑点都不想看到它，但是不得不说的是，榴莲的营养价值确实是非常高的。