黄豆的好处 这5个好处会让黄豆身价倍涨

黄豆是大家经常会吃的一种谷类食物，关于黄豆的做法有很多，它可以做成炖菜，也经常被人们做成其他的食物。黄豆的营养物质丰富，大家知道它的好处有什么吗?很多食物都有禁忌，黄豆的禁忌有哪些?

黄豆的好处

1、增强免疫

如果大家能常吃黄豆，可以增强免疫力，主要是黄豆中有植物蛋白质，所以被人们誉为“植物肉”。身体中缺少蛋白质，就会有免疫系下降的情况，身体会有疲惫和不适的症状，经常吃黄豆能避免这些情况。

2、提升大脑活力

在黄豆中有大豆卵磷脂，并且含量是很高的，这个物质是大脑发育不能缺少的一种物质，如果能常吃黄豆，就可以帮助预防阿尔茨海默病等老年性疾病，还有大豆卵磷脂的甾醇成分，能帮助人们提高神经功能。

3、提高身体精力

黄豆是很有营养的食物，它当中存在的蛋白质可以帮助人们有效的增加大脑皮层的兴奋，也能提高抑制功能，如果大家能经常吃黄豆，就可以提高学习和工作的效率，还可以减少抑郁症出现。

4、降低血脂和胆固醇

大豆卵磷脂能促进脂溶性维生素的吸收，使人体各种组织器官健壮。大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用，改善脂质代谢，防治冠状动脉硬化等疾病。它会与肠道胆固醇竞争，从而减少身体胆固醇的吸收。

5、美白护肤

黄豆中的大豆异黄酮成分能够改善皮肤老化问题，缓解更年期综合征。另外研究发现，黄豆中含有的亚油酸成分有抑制黑色素形成的作用。

黄豆的做法

番茄煮黄豆

准备食材如下：西红柿2个，黄豆150克，白糖1茶匙，番茄酱1汤匙，植物油2汤匙，细香葱1小段，水适量

具体做法如下：黄豆洗净后，加入清水，浸泡4-8个小时，锅置火上，将黄豆放进锅里，倒入适量清水，大火烧开后，转中小火煮30分钟，西红柿洗净切小块，黄豆煮熟后捞起，沥干水分备用，热锅里倒入植物油烧热后，将西红柿块放进锅里煸炒，西红柿炒至糊状时，调入白糖，放入煮熟的黄豆，翻炒均匀，放入番茄酱，翻炒均匀后，加入适量清水，盖上盖子，大火烧开后，转中小火继续焖至收汁，起锅，撒葱花即可!

准备食材如下：猪蹄1只，黄豆50克，葱1根，姜10片，料酒1汤匙，胡椒粉1茶匙，食盐1茶匙，水适量

具体做法如下：猪蹄洗干净剁成块，黄豆泡下洗干净，锅内加水烧开，放入猪蹄块、料酒和5片姜，用大火煮去猪蹄的血水，捞出的猪蹄洗干净，砂锅内加入水、黄豆、猪蹄和葱断、姜片，开始用大火炖15分钟，这期间不要盖锅盖，可有效的散发些腥味，然后用小火炖约1个半小时至汤汁白，放入盐、撒入胡椒粉调味即可!

排骨黄豆海带汤

准备食材如下：排骨1000克，海带100克，黄豆100克，葱2根，盐1茶匙，姜1块

具体做法如下：将黄豆提前12小时泡上，捡出坏的黄豆，清洗干净备用，干海带也要泡开备用，排骨用温水泡上，约泡两小时,将泡出血水的排骨清洗干净，起一煮锅，将剁成小块的排骨飞水，然后倒掉脏水，将排骨再次清洗干净，重启煮锅，将排骨放入，加满一锅清水，大火烧开，撇去浮沫，加入黄豆和海带葱姜，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖1-2小时左右到肉离骨、汤乳白!

黄豆的禁忌

对于肾病患者来说，一些高蛋白的食物一定要少吃，这就包括黄豆以及黄豆的加工品，因为黄豆里面的高蛋白会加重肾脏的负担，不但会产生蛋白尿的情况，同时会引起病症加重。

如果是慢性浅表性胃炎或者急性胃炎的患者，一定要少吃或者不吃黄豆的加工品，这容易导致胃酸分泌过多，不但容易引起胃肠胀气的情况，还容易导致加重病情。对于胃溃疡患者来说也要少吃，避免出现腹胀肠鸣或者打嗝等症状。

另外，在吃黄豆以及黄豆加工品的时候，一定要了解一些饮食相克的问题，当吃黄豆的时候，就不要吃一些富含草酸的食物，比如说柿子就富含草酸，里面的鞣酸和黄豆里面的蛋白质容易结合，形成不容易消化的物质，不但加重肠胃的负担，还容易导致结石的产生。

结语：上文已经为大家介绍了黄豆的好处，我们现在对黄豆应该有了一些了解，喜欢吃黄豆的人在生活中要多吃一点，它不但能为身体补充多种营养物质，还可以满足大家的口腹之欲。